Рецепти

Бира на скара

Нищо не улавя духа на есента така, както вечеря край лагерен огън, вдъхновена от Октоберфест. Бира в едната ръка, пълно с кисело зеле братвурст в другата. Животът не става много по-добър от това.

Правили сме пърлици на лагерен огън много пъти преди и никога не сме мислили, че имат нужда от рецепта. Колко трудно може да бъде поставянето на братвурст на скара? Но ние започнахме да използваме нова техника благодарение на Serious Eats, която според нас наистина подобрява цялата система.

Как да печете братвурст на скара на лагерен огън

Основният проблем, който имахме с нахалниците, е преваряването отвън и недостатъчното приготвяне отвътре. Това обикновено се причинява от твърде висока топлина и води до спукване на кожата, която освобождава всички вкусни сокове.

Формуляр за абонамент (#4)

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

колко тежка трябва да е раницата ми

СПЕСТИ!

Начинът да се избегне това? Първо поширайте, после печете на скара.

В чугунен тиган , изсипваме целия съд с кисело зеле, наливаме половин бира, разбъркваме малко горчица и след това слагаме в нашия братвурст.

Поставяме тигана на горещата част на огъня, докато започне да шупне и след това го преместваме на по-ниска температура, за да къкри.

Това пошира колбасите в ароматната течност, като гарантира, че са напълно сварени.

Бирени нахалници на скара на лагерен огън

Бирени нахалници, къкрищи в бира и кисело зеле в чугунен тиган

Когато наближи времето за хранене, хвърляме колбасите върху горещата страна на скарата, колкото да се овъглят отвън. След това можем да ги върнем обратно в тигана, за да ги поддържаме топли, докато всички са готови.

Този процес премахва всички догадки при готвенето на наденица на открит огън, така че можем да прекарваме по-малко време в боцкане и боцкане и повече време в релаксация. Което в края на краищата е целият смисъл!

Съставки за бирени братчета

Братвурст: Най-добрите братвурстове винаги ще идват от вашия местен месар (или дори месар в магазин за хранителни стоки). Затова отделете малко време, за да поговорите с момчето или момичето зад щанда за месо.

Кисело зеле: Тъй като отнема до 6 седмици, за да направите сами кисело зеле, е сигурно, че вероятно ще използвате една от многото марки, закупени от магазина. Въпреки това, не всички кисели зеле, закупени от магазина, се създават еднакво. По-конкретно, искате да избягвате охладено кисело зеле, което се доставя в найлонов плик. Чантите всъщност позволяват преминаването на малки количества кислород, така че производителите използват консерванти, за да удължат срока на годност на продукта. Оказва се, че най-вкусното кисело зеле всъщност идва в стабилен стъклен буркан или кутия и ще съдържа само две съставки: зеле и сол.

Бира: Светло или тъмно, просто не IPA. Когато се намали, горчивите нотки на IPA стават все по-изразени, което ще направи вашето кисело зеле не само кисело, но и горчиво.

Кифлички : Кифличките с горно нарязване в стил Нова Англия са структурно по-добра система за транспортиране на братвурст от по-разпространените странично нарязани кифлички. Нарязаните отгоре кифлички (най-често използвани за рула от омар) имат плоска основа, така че могат да се поставят върху чиния и да не се преобръщат. Освен това имат много по-тънък профил, така че никога няма да се окажете с разочароваща хапка само хляб. Ако можете да ги намерите, вземете кифли с горни резени! Заслужават си!

Горе над лагерен огън с двама бирени нахалници на скара и трима бирени нахалници, къкрищи в бира и кисело зеле

Основно оборудване

Чугунен тиган : Това е страхотно, многофункционално оборудване за период, но за тази рецепта ще бъде идеално средство за задушаване на вашето кисело зеле и бракониерство на вашите братчета.

Скара или огнище: Ако къмпингувате в утвърден къмпинг с огнище и решетка за скара, ще бъдете готови. Въпреки това, ако сте на къмпинг някъде без скара (проверете предварително!), ще искате да донесете своя собствена. Харесваме Fold-a-Flame (на снимката) или BioLite FirePit . Ако къмпингувате в зона, където не е разрешено палене на огън, това преносим грил на пропан също е страхотно.

Преносим комин на дървени въглища : Ако не искате вашите братчета да имат вкус на течност за запалка, предлагаме да вземете преносим комин с дървени въглища и въглен от твърда дървесина.

списък на екшън филмите за трилър за 2017 г.

Термометър с незабавно отчитане: Печенето на скара е несъвършена наука, но можете да премахнете част от догадките по въпроса Готово ли е? като проверите месото си с термометър с незабавно отчитане.

Вижте нашето пълно ръководство за къмпинг кухненско оборудване за повече информация относно оборудването за готвене в лагера.

Още рецепти за грил

Бира на скара

Поширането на братвурст в ароматна задушена задушена каша (в този случай бира и кисело зеле) преди завършване на скара гарантира, че братята са приготвени перфектно! Автор:Fresh Off The Grid 5от2оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:5минути Време за готвене:25минути Общо време:30минути 6 порции

Оборудване

съставки

6 братвурст
1 lb готово кисело зеле
1 кутия бира
1 супена лъжица горчица
6 кифлички
Допълнителни добавки по избор: горчица, лук и др.

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

Поставете киселото зеле, бирата и горчицата в тиган и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете братвурста към сместа и поставете върху огъня или печката. Оставете да къкри на средно силен огън и гответе за около 20 минути, докато братята регистрират 140F.
Извадете нахалниците от киселото зеле, като отърсите излишната течност и ги поставете на скара за 2-3 минути, като ги обръщате на всеки 30 секунди. Братниците могат да се сервират веднага с препечени кифлички и желани подправки или да се върнат при киселото зеле, за да се затоплят, докато групата ви е готова за ядене.

Покажи Хранене Крия