Рецепти

Паеля на лагерен огън с морски дарове на брега на Орегон

Трафик на Pinterest с четене на насложен текст

Ан импровизиран къмпинг до крайбрежието на Орегон ни предлага шанса да включим малко местни миди в тази рецепта за паеля с морски дарове от един тиган.



Паеля в тиган върху къмпинг маса с вилици и бутилка вино в рамка

Направено възможно от Kenwood Vineyards





най-добрите обувки за туризъм и разходки
Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!



Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Крайбрежието на Орегон е абсолютно зашеметяващо – ако можете да го видите през мъглата. Въпреки че тази пресечена брегова линия предлага невероятни гледки, буйна растителност и живописни къмпинги, времето там може да бъде позорно неприятно. Седмици на постоянен дъжд, силна мъгла и пориви на вятъра накараха един домакин от Юма, Аризона да ни каже, че това е превърнало неговия югозападен тен в тихоокеанска северозападна ръжда.

Така че, когато видяхме прогноза за времето, която предсказваше два последователни дни слънце, решихме да се възползваме от нея. С малко по-малко от 24 часа предизвестие опаковахме колата и се отправихме към брега.



Пристигнахме в Нюпорт, малко пристанищно градче, известно с пресни морски дарове. Докато обикаляхме по доковете, видяхме редици лодки за раци, които бяха дошли по-рано тази сутрин. Тюлените лаеха в пристанището, а брадати мъже в жълти гумени обувки седяха отвън и пушеха цигари. Това беше солен рибарски град, ако някога сме виждали такъв. Така че направихме единственото, което можехме, и се отбихме до местен рибарник, за да вземем няколко запаса за вечеря.

Рибен пазар в Нюпорт, Орегон Раковини и миди в червено-бяла купа

Планирахме да направим паеля на лагерен огън, така че решихме да вземем малко миди, миди и скариди. Опаковани в кафява хартия, поставихме улова си в охладителя и се отправихме малко по-нагоре по брега към къмпинга Бевърли Бийч.

Орегон е едно от малкото места в страната, където е разрешено да палите огън на плажа. Бяхме се забавлявали за кратко с романтичната идея да сготвим храната си на плажа, но въпреки ясното небе, все още беше твърде бурно за това. Така че вместо това направихме вечеря в къмпинга сред крайбрежните секвои.

какво неутрализира алкохола на дъха

Въпреки че в началото може да изглежда малко смущаващо, паелята всъщност е идеалното ястие за приготвяне на къмпинг. Той е супер универсален, може лесно да се приготви на лагерен огън и най-доброто от всичко – рецептата изисква само чаша вино, оставяйки почти пълна бутилка. Няма възможна идея какво да правим с това...

Върнахме се в къмпинга, запалихме малък огън. В 10-инчов чугунен тиган задушихме малко лук и чесън в зехтин, докато пекохме малко чери домати отстрани. След това добавихме доматите, ориза и различните подправки в тигана и разбъркахме, за да покрием със зехтин.

Мегън движи тиган над лагерен огън

В този момент трябваше да добавим бялото вино, но получихме моментна атака на паника, когато осъзнахме, че сме забравили да опаковаме тирбушон. Няколко псувни и сочени пръсти по-късно си спомнихме, че виното ни има завъртяна горна част. Кризата е избегната! След това влезе виното, последвано от бульона. И двамата пихме.

Докато течността къкри, оризът започва да се готви. Когато оризът изглеждаше ал денте (около 15 минути), добавихме морските дарове. С цялата пара, която се издига от ориза, морските дарове се готвят много бързо. Така че искате да избегнете добавянето му твърде рано, в противен случай ще се сготви прекалено много.

Паеля в чугунен тиган над лагерен огън

След като течността почти изчезна, оризът беше готов и морските дарове бяха напълно сварени, дръпнахме тигана от огъня. Снимките тук наистина не отговарят на това хранене. Ароматът, който идваше от това нещо, беше просто невероятен. Всъщност дори не си направихме труда да го поставим. Вместо това го изядохме направо от чугуна.

как правилно да правим любов с жена

След като довършихме паелята и половината бутилка вино, се чувствахме доста добре. Но не можехме да се откажем от идеята за огън край плажа. Бяхме толкова близки. Така че бързо изчистихме чиниите, стегнахме раниците и тръгнахме към плажа. За щастие, вятърът малко утихна и изглеждаше, че ни очаква златен залез.

Меган стои пред огън на плажа по крайбрежието на Орегон

Този тип преживявания не спират да ни учудват. Колко бързо могат да се променят нещата. Само преди 24 часа гледахме Netflix и превъртахме времето на телефоните си. И сега седяхме на плажа, запалихме огън и гледахме залеза над Тихия океан. Това е чудесно напомняне, че приключението е някъде там. Просто трябва да излезете и да го намерите.

Паеля в чугунен тиган върху лагерна маса със светла палатка на заден план

Още рецепти, които ще харесате

Задушени миди на лагерен огън
Пакети от фолио за варене на скариди
Тако риба на скара

Паеля, покрита със скариди, миди и миди в чугунен тиган на лагерна маса

Паеля за лагерен огън по крайбрежието на Орегон

Автор:Fresh Off The Grid 4.67отпетнадесетоценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:петнадесетминути Време за готвене:Четири петминути Общо време:1час 2 порции

съставки

  • 1 паунд Морска храна,(миди, миди, скариди, скариди или микс)
  • петнадесет Чери домати
  • 1 ½ чаша бульон
  • Голяма щипка шафран
  • 1 среден лук,, кайма
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички сол
  • ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер
  • 1 чаша късозърнест ориз,, Bomba е традиционна, ако можете да я намерите, използвахме Calrose
  • 4 карамфил чесън,, кайма
  • ½ чаена лъжичка червен пипер
  • ½ чаша Kenwood Vineyards Совиньон Блан
  • Магданоз,, за гарниране
Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

  • Пригответе морските дарове, ако е необходимо - изтъркайте мидите и мидите, мидите без брада и почистете скаридите или скаридите, ако още не са. Поставете мидите и мидите в голяма купа със студена вода, за да се накиснат, докато приготвяте останалите съставки.
  • Запалете лагерния си огън - ще готвите върху пламъците на висока температура, така че няма нужда да изгаряте дървата до жарава. Поставете вашия чугун върху скарата, за да се загрее предварително. Стъпка по желание: Набодете чери доматите на шишчета и ги поставете на скара над огъня да се изпекат. Това помага да се добави приятен опушен вкус към паелята и извлича част от сладостта на доматите.
  • Измерете 1 ½ чаши бульон в чаша или малка купа. Добавете шафрана към бульона и разбъркайте. Заделени. Нарежете лука на ситно и чесъна на ситно.
  • След като огънят угасне и тиганът е горещ, добавете зехтин, последван от нарязания на кубчета лук, сол и люспи от червен пипер. Сотирайте за около 2 минути, докато лукът едва започне да омеква.
  • Добавете ориза и смления чесън в тигана. Препечете ориза, като разбърквате често, 2-3 минути или докато започне да става златист (но не покафенява). Добавете виното и разбъркайте, докато се поеме от ориза, около 3 минути.
  • Добавете червения пипер, разбъркайте за кратко, за да покрие ориза и след това добавете бульона с шафрана и печените домати. Разбъркайте силно, за да се разпределят всички съставки и след това го оставете. След 15 минути добавете мидите, мидите и скаридите. Гответе още около 15 минути. Паелята е готова, след като оризът е омекнал, цялата течност е поета и чуете как оризът започва да пука - индикатор, че паелята образува сокарат - чудесната хрупкава, кафява коричка, с която паелята е известна.
  • Свалете от котлона, гарнирайте с магданоз и се насладете с чаша останалото вино!

Бележки

БЕЛЕЖКИ ЗА СЪСТАВКИТЕ

Шафранът може да е скъп, но допринася за отличителния вкус на паелята. Trader Joe’s има най-добрата цена, която сме открили досега (,99 за малък буркан, от който можем да направим 3 паели).

ГОТВЕНЕ НА ЛАГЕРЕН ОГЪН

Добре е да имате предвид, че лагерните огньове не са постоянни източници на топлина по начина, по който са кухненските печки, така че времето за готвене може да се промени в зависимост от променливи, като например колко горещ е огънят ви или колко близо е решетката на грила до пламъка. Дадохме времена въз основа на нашия опит, но те трябва да се приемат само като насоки. Добавихме някои визуални индикатори, за да ви помогнем да се адаптирате въз основа на вашия конкретен пожар. Крия

Хранителна стойност (на порция)

Калории:700ккал

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Отпечатайте тази рецепта