Рецепти

Задушени миди на лагерен огън

Идеални за крайбрежен къмпинг, тези леки и ярки задушени миди с масло и бяло вино винаги са хит.

През лятото често пътуваме до брега на Орегон. На път за къмпинга обикновено се отбиваме в местния магазин за риба, за да видим какво има прясно. Морските дарове не са нещо, което обикновено опаковаме за къмпингуване, но когато сме толкова близо до източника и можем да чуем вълните, които се разбиват от нашия къмпинг, изглежда съвсем подходящо! При това конкретно пътуване в магазина за морски дарове току-що бяха доставили партида миди. Взехме два паунда и тръгнахме.

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

кокосово масло за коса мъже

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Обичаме тази рецепта за миди на пара, защото е супер гъвкава. Всичко, от което се нуждаете, са няколко основни съставки, за да го приготвите и ще работи с почти всякакъв вид миди, така че дори не е нужно да знаете какво взимате. Просто попитайте кое е най-свежото!

Концепцията е много проста: в голяма холандска фурна (или тенджера с плътно затварящ се капак) задушете нарязан чесън и червен пипер на люспи в обилно количество масло. Добавете малко бяло вино и оставете да къкри, за да се изпари алкохолът. Добавете мидите или мидите и покрийте. Парата ще се натрупа и ще сготви мидите. След като всички черупки се отворят, махнете капака, поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте. Целият този процес отнема около 15 минути и мирише като чист рай. Не пропускайте да имате под ръка хрупкав хляб!

Защо го обичаме:
↠ Супер гъвкав и работи с повечето видове миди
↠ Местното хранене подобрява връзката ви с околната среда
↠ Потапянето на хляба в ароматния бульон е половината причина да направим тази рецепта

Така че, ако искате да прегърнете крайбрежната атмосфера и да хапнете малко местна морска храна в къмпинга си, тази рецепта за миди, задушени с чесново масло, е един от най-лесните и сигурни начини да го направите.

най-добрият спрей за мечки за гризли

Как да транспортирате и съхранявате миди по време на къмпинг

Свежестта е името на играта. Искате да планирате да сготвите вашите миди в рамките на 24 часа след като ги вземете. Това не е типът храна, която оставяте да отлежи на дъното на охладителя ви за уикенда. Искате максимална свежест, така че колкото по-рано, толкова по-добре. Научете повече за как да опаковате охладител тук.

Препоръчваме да купувате миди от местен магазин за морски дарове възможно най-близо до мястото, където къмпингувате. Разбира се, ако сте на къмпинг в Колорадо, цялата идея за местни морски дарове е нещо като спорен въпрос. Но ако сте на къмпинг някъде близо до брега, опитайте се да намерите някое местно място, вместо да отидете до мега супермаркета.

Когато вземете вашите миди, всеки добър търговец на риба, който си заслужава солта, ще провери дали всяка черупка се затваря – което показва, че мидата е жива. Ако човекът зад гишето просто грабва безразборно шепи и ги пъха в торба, това е лош знак за цялата операция и, честно казано, вероятно просто ще си тръгнем. (Забележка: това ни се е случвало само когато купуваме миди в голям супермаркет за хранителни стоки.) Но ако драматичното излизане не е вашият стил – говорете и помолете човека да провери всеки поотделно. Не трябва да плащате за мъртви миди, които така или иначе ще трябва да изхвърлите.

комбинации от син костюм за сватба

Освен това, ако имате добри отношения, кажете им, че къмпингувате, и ги попитайте дали е възможно да ги почистят (и за мидите, да премахнат брадата) вместо вас. Може да си струва няколко допълнителни долара, ако мидите са почистени предварително, вместо да го правите сами в къмпинга. Ако е така, тогава чудесно. Ако не, не е проблем да го направите сами – но си струва да попитате.

Черупчестите трябва да се съхраняват на студено, без да влизат в контакт с прясна вода. Освен това трябва да им се позволи да дишат. Постигаме това, като поставяме мидите в голяма емайлирана купа, покриваме ги с влажна кърпа и поставяме купата някъде сигурно към горната част на нашия охладител.

Първата ви нощувка в къмпинга е най-доброто време да ги направите, но те ще бъдат добре и на следващия ден.

Как да проверите и почистите вашите миди

Когато сте готови да сготвите вашите миди, извадете ги от охладителя и ги проверете. Както беше отбелязано по-горе, когато сте ги закупили, всички черупки трябва да са били затворени. Някои обаче може да са се отворили по време на престоя си във вашия охладител. Засега не се притеснявайте.

За всяка от мидите с частично отворени черупки, ориентирайте ги настрани, след което ги почукайте върху твърда повърхност. Ако черупчестите са все още живи, този стимул трябва да ги накара да затворят черупката си отново. Ако черупчести мекотели не се затварят, дори след няколко докосвания, хвърлете ги. Очаквайте малка загуба. Добре е.

Използваме търкащата страна на гъба, за да изтъркаме всяка страна на черупката. Искате да премахнете всякаква мръсотия, раковини и всякакви други отпадъци. След това ги изплакваме със студена вода – или с помощта на гевгир, или напълваме купата със студена вода и след това прецеждаме.

Мидите понякога имат бради, малки снопчета подобни на косъм влакна, които изникват от черупката. За да извадите, хванете между палеца и показалеца си и дръпнете енергично към пантата на черупката. Можете също да използвате нож, за да отрежете брадата.

След като са почистени и всички черупки са затворени, вие сте готови да започнете да готвите!

Как да си направим миди на пара в холандска фурна

Първата стъпка е да проверите, почистите и изплакнете вашите миди. След като това стане, започнете да загрявате вашата холандска фурна и след това разтопете маслото. След като спре да се пени, добавете чесъна и червения пипер на люспи и разбийте, докато се ухае. Имайте предвид, че количеството чесън, посочено тук, е само отправна точка. Чувствайте се свободни да увеличите!

какво да нося клубни момчета

След като чесънът започне да придобива и най-малкия цвят, добавете бялото вино и оставете да къкри, докато алкохолната хапка има шанс да се изпари. След това добавете вашите миди, покрийте и продължете да къкри. Парата ще се натрупа под капака и ще разпредели равномерно топлината, приготвяйки мидите. След като всички черупки на мидите се отворят (или поне по-голямата част), отстранете капака.

Отгоре поръсете с малко ситно нарязан магданоз и сервирайте с много изпечен на скара, хрупкав хляб.

Основно оборудване

↠ Охладител: Имаме охладител Yeti 35 за къмпингуване с кола. Когато съхранявате морски дарове, искате сериозен охладител, който да задържа студа.

↠ Холандска фурна: Всяка тенджера с плътно прилягащ капак трябва да работи за това, но теглото на капака на холандската фурна наистина позволява парата да се натрупва вътре. Чугунът също задържа топлината много добре, така че често сервираме просто извън холандската фурна, за да запазим всичко топло.

↠ Гевгир: Ако ще имате достъп до течаща вода в къмпинга си, гевгирът е чудесен за изплакване на вашите миди, след като сте ги изтъркали с изтъркващата страна на гъба. Имаме сгъваема тенджера с капак за гевгир, така че това е многофункционално оборудване.

за какво се използват крампи

>> Вземете ни пълно списък с кухненски принадлежности за къмпинг тук<<

Други рецепти за къмпинг, които ще ви харесат

↠ Паеля с морски дарове
↠ Пакети от фолио за варене на скариди
↠ Тако риба на скара
↠ 27 лесни ястия за къмпинг

Задушени миди на холандска фурна

Идеални за крайбрежен къмпинг, тези леки и ярки задушени миди с масло и бяло вино винаги са хит. Автор:Fresh Off The Grid 5от3оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:петнадесетминути минути Време за готвене:13минути минути Общо време:28минути минути 2 порции

Оборудване

• 4qt холандска фурна

съставки

• 2 супени лъжици масло
• 2 карамфил чесън,кайма
• ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер
• ¾ чаша бяло вино
• 2 паунда дребноврати миди,почистени + изтъркани
• пресен магданоз
• 1 лимон,нарежете на четвъртинки
• Хрупкава багета,нарязани

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Проверете мидите и изхвърлете всички, които не са затворени (докоснете всички, които са отворени на масата, ако се затворят в рамките на няколко минути след докосването, все още можете да ги използвате). Измийте и изтъркайте мидите.
• Разтопете масло в холандска фурна (или тенджера с плътно прилепнал капак) на среден огън. След като пяната намалее, добавете чесън и люспи от червен пипер и запържете 2 минути.
• Добавете вино и оставете да къкри за около 30 секунди - само докато алкохолната хапка изгори (все пак трябва да има течност в тенджерата!)
• Добавете миди и покрийте тенджерата с капак. Варете на пара 5-10 минути или докато мидите се отворят. Изхвърлете всички миди, които все още са затворени.
• Отгоре с магданоз , стискане на лимон , и хляб на скара да попие целия сос!

Бележки

Тази рецепта ще служи за 2 за вечеря, когато се сервира с хляб или паста, или ще направи 4-6 порции с размер на предястие. Оценката на хранителните стойности е само за миди и сос (на базата на 2 порции) Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Калории:467ккал|Въглехидрати:12ж|Протеин:петдесетж|Дебел:петнадесетж

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Предястие, Основно ястие КъмпингОтпечатайте тази рецепта