Рецепти

Една тенджера Beef Stroganoff

Обилни ивици пържола, запечени гъби, юфка с яйца и кремообразен сос, това едно гърне Телешко Строганов е специално разработен за изработка на къмпинг. Всичко, от което се нуждаете, е чугунен тиган, за да започнете.

Телешки строганов в чугунен тиган върху дървена дъска за рязане

Сред туристите с раници е добре известно, че говеждото строганов е едно от най-вкусните дехидратирани ястия в торба на пазара. Той е затоплящ, засищащ и зареден с големи пикантни вкусове на умами. Когато пътуваме с раница и не ни се готвим, девет от десет пъти ще вземем торба строганов. Дори направихме няколко многодневни походи, където ядохме строганов през нощта. Просто е толкова добър.

чугунени рецепти за холандска фурна

Но какво ще кажете за автомобилните кемпери? Яденето на дехидратирана храна изглежда малко глупаво в провинцията, но приготвянето на традиционен бефстроганов е твърде голям проект в къмпинга. Какво ще стане, ако имаше рационализиран, опростен бефстроганов, който да има целия вкус на пресни съставки, но също така да не е пълна караница? Има ли начин да го направя в едно гърне? Постарахме се да разберем.

Формуляр за абонамент (#4)

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Майкъл готви на къмпинг печка от вратата на багажника

Направихме много проучвания предварително и тествахме различни версии, както в кухня, така и на полето. Целта ни беше да запазим ароматите, като същевременно премахнем всички несъществени елементи. Опитахме няколко различни разфасовки месо, бърникахме със съотношението яйчена юфка към бульон и тествахме, за да намерим точното количество заквасена сметана. Това беше един от нашите по-обширни (и вкусни) процеси на разработване на рецепти.

В крайна сметка стигнахме до a един телешки строганов в гърне, който си струва всяка една секунда, необходима за приготвяне! Въпреки че определено отнема повече време и енергия за приготвяне, отколкото наливането на гореща вода в дехидратиран пакет, ние ви гарантираме, че вкусовете, които получавате, си заслужават.

Какво обичаме в него:
↠ Невероятно сърдечна, перфектна комфортна храна за къмпинг
↠ Създава слоеве след слоеве аромат в един и същи тиган.
↠ Без вода голяма тенджера с вода за прецеждане за юфката
↠ Извлечете много километри от този един чугунен тиган

Как да си направим една манджа бефстроганов

Преди да започнете, отделете малко време, за да нарежете гъбите на четвъртинки, нарежете лука на кубчета и накълцайте чесъна.

Започнете със загряване на вашия чугунен тиган на средно висока температура. Докато това става, посолете обилно пържолата си от двете страни. Добавете няколко супени лъжици олио за готвене в тигана, след което увеличете топлината докрай. След като маслото започне да пуши, поставете пържолата в центъра на тигана и не я докосвайте (1).

Оставете го да се запече от едната страна за 3-4 минути, обърнете го и запържете от другата страна за още 3-4 минути (2). Извадете от тигана, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почива върху дъска за рязане.

Междувременно намалете топлината до средна и добавете гъбите и лука. Ако тиганът ви се струва малко сух, можете да добавите още малко масло. Разбърквайте от време на време с щипките си, докато гъбите и лукът започнат да добиват приятен кафяв цвят (3). След това се добавя смлян чесън и се начуква, за да се ухае наоколо.

Сега добавете телешкия бульон. Течността незабавно ще заври, щом попадне в горещия тиган, което ще деглазира фонда, залепнал на дъното на тигана и ще освободи един тон страхотен вкус (4).

Добавете сос Worcestershire, мащерка и яйчени юфка. Оставете бульона да заври и разбърквайте често фидето. Докато юфката се готви, те ще абсорбират по-голямата част от течността (5).

грешки в играта на тронове

След като юфката е напълно сварена, е време да добавите заквасената сметана. В малък съд сложете половината заквасена сметана и няколко лъжици горещ бульон от тигана (6). Разбъркайте старателно. Този процес темперира заквасената сметана, така че да не се свива, след като попадне в горещата течност в тигана. Добавете тази смесена заквасена сметана в тигана и разбъркайте добре. След това добавете останалата част от заквасената сметана директно в тигана (7).

Открийте вашата пържола, режете срещу зърното, нарежете на тънки ленти или медальони (8). Добавете към фидето.

Нарежете малко пресен магданоз и поръсете отгоре за гарнитура. Наслади се!

Майкъл яде говеждо строганов от чугунен тиган в къмпинг

Необходимо оборудване

↠ Лагерна печка: Въпреки че можете да готвите тази рецепта с повечето стандартни котлони, но ако търсите нова печка, бихме препоръчали тази печка Camp Chef. Има две горелки от 20 000 BTU, които са два пъти по-горещи от повечето лагерни печки. Това ви позволява да запечете пържолата на красива висока температура, като същевременно можете да настроите наистина контролирано задушаване на юфката.

↠ Чугунен тиган: Чугунът запържва удивително пържолата и запазва топлината като никой друг съд за готвене. Приготвихме това ястие в нашия чугунен тиган 10 Lodge, който е идеален за двама души. Ако удвоявате рецептата, тогава тиган с 12 Lodge би бил по-добър.

↠ Термоустойчиви ръкавици: Чугунът ще се нагорещи, така че ще искате да имате термоустойчиви ръкавици, за да местите тигана.

↠ Щипки: Ще ви трябват чифт добри щипки, за да обърнете пържолата, да преместите гъбите и да разбъркате яйчената юфка.

Други ястия с едно гърне

↠ Чили на холандска фурна
↠ Една тенджера Паста Примавера
↠ Холандско пиле Марбея на фурна
↠ 16 Храна за къмпинг в една тенджера

Телешки строганов в чугунен тиган върху дървена дъска за рязане