Рецепти

Паеля с дехидратирани морски дарове

Тази дехидратирана паеля с морски дарове е сериозна гурме храна от следващо ниво. Скариди, раци, маслини, каперси и зеленчуци в канапе от златист шафранов ориз.

Спонсориран от Брод и Тейлър

Ние сме се занимавали с гурме ястия с раница с нашите Ризото с гъби и Пиле Марбея рецепти, но тази дехидратирана паеля с морски дарове поема тортата. Не само е зареден със свежи и вълнуващи вкусове, но всъщност е така по-лесно за приготвяне от някои други ястия за раница.

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Напълно сготвените скариди и имитацията на месо от раци придават на тази паеля усещането за морски дарове. И двете са лесни за намиране в местния магазин за хранителни стоки, лесни за приготвяне и рехидратират сравнително добре. Тази рецепта включва и разнообразие от солени средиземноморски вкусове като каперси и маслини. И за да държи всичко това заедно, е живо легло от златен шафранов ориз.

Така че, ако се наслаждавате на вкусовете на паеля и искате да впечатлите своите колеги с вашите кулинарни умения в провинцията, тази дехидратирана паеля е за вас!

Дехидратор Spotlight

За тази рецепта използвахме нашата Дехидратор Brod & Taylor Sahara . Наистина обичаме тази единица. Той е зареден с интелигентни функции като сгъваем дизайн за лесно съхранение, стъклени врати с положително затваряне и интуитивни цифрови контроли.

Brod & Taylor също прави линия от силиконови и мрежести постелки, които се вписват идеално в Сахара. Тези подложки са чудесни за по-малки съставки, които биха паднали през по-големите стелажи от неръждаема стомана.

Вижте го тук!

съставки

Оризът: Традиционната испанска паеля се прави със силно абсорбиращ късозърнест ориз, обикновено Бомба (който понякога се продава като Каласпара). Никога обаче не сме виждали това да се продава в нашите хранителни магазини. Затова вместо това избираме всеки ориз с къси зърна, който можем да намерим, като ориз Calrose.

карта на апалашката пътека в nc

Когато правим ориза, обичаме да добавяме сол, чесън на прах и шафран във водата. Това придава на ориза вкус, докато се готви, така че излиза идеално подправен.

Морските дарове: Паелята всъщност може да се направи с всякакъв вид месо или да бъде изцяло вегетарианска. В САЩ обаче сме някак влюбени в един вид паеля по-специално: паеля с морски дарове (paella de marisco).

Паелята с морски дарове всъщност работи чудесно за варианта за раница, тъй като скаридите и имитиращото месо от раци се дехидратират много лесно и не изискват предварителна обработка.

Добавките: Имате известна гъвкавост, когато става въпрос за съставките на вашите добавки, но ние се опитахме да го опростим, като използваме само червена и жълта чушка, магданоз, каперси и счукан чесън. Други добри добавки могат да включват: сърца от артишок (в саламура, не в масло), зелен фасул и грах.

1. Приготвяне на ориз

Най-добре е да следвайте указанията за готвене на опаковката за конкретния ориз, който имате. Времето за готвене може да варира за различните видове ориз. за паеля, не изплаквайте ориза всъщност искате малко нишесте да се развие.

Смесете солта, чесъна на прах и шафрана във водата, която ще използвате за приготвяне на ориза.

След като оризът е готов, леко набухайте с вилица и го свалете от котлона.

2. Приготвяне на морски дарове

Купуване предварително сварени, без жилки, отстранени черупки и опашка скариди наистина намалява количеството подготвителна работа, която трябва да извършите. Този тип скариди обикновено се доставят замразени, така че преди да дехидратирате, ще искате да ги размразите в купа с вода.

За да помогнете на скаридите да се дехидратират/рехидратират по-добре, нарежете ги наполовина по дължина и след това нарежете двете парчета наполовина. (По принцип нарязване на скаридите на четвъртинки). Това ще осигури повече повърхност, за да позволи на скаридите да се рехидратират. * Заслужава да се отбележи, че повторно хидратирани скариди ще имат малко дъвчаща текстура. За нас ароматът превъзхожда текстурата, но ако ще ви притеснява, заменете с повече имитация на рак, който рехидратира с по-добра текстура.

Имитираното месо от раци може да се предлага в много различни стилове (бутчета, парчета и люспи). Всяко от тях ще свърши работа, но при приготвянето на тази рецепта използвахме парчета - люспите също ще работят добре. Разполовяваме хапките и ги натискаме с вилица, за да ги накъсаме. Отново, тази увеличена повърхност ще им помогне да се рехидратират.

как да подправите чугунен тиган

3. Подготовка на вашите добавки

Камби: Нарязваме ги на кубчета около 1/4.

Магданоз: Отстранихме листата от дръжките и ги оставихме цели. Но можете да ги нарежете, ако искате да се слеят повече с паелята.

Чесън: Счупихме няколко скилидки със страната на ножа и ги нарязахме на подходящи размери.

каперси: Най-лесният от всички, просто ги извадете от саламурата и това е.

Зареждане на Дехидратор SAHARA

4. Как да заредите дехидратора

При зареждане на вашия дехидратор стелажите се уверете, че използвате подходящия силикон или мрежеста подложка за съставките, които планирате да дехидратирате, така че да не паднат през дупките на тавите на дехидратора.

Използвахме a силиконова подложка за ориза, каперсите, чесъна и магданоза

Използвахме a матово месо за скариди, раци и чушки

Настройте дехидратора на 145F и го оставете да работи 8-12 часа. Направихме това за една нощ.

5. Как да съхранявате и опаковате

След като всичко приключи с дехидратирането, всички съставки могат да се смесят заедно. В зависимост от това кога планирате да използвате това ястие, имате няколко опции за съхранение.

Краткотрайна употреба (през следващите няколко дни): съхранявайте всичко в добре почистена, затваряща се торбичка.

Средносрочно съхранение (за следващия месец или два): съхранявайте храната в запечатан буркан на хладно и тъмно място. Ако живеете в особено топъл/влажен климат, тогава съхранението в хладилника ще бъде по-добро.

Дългосрочно съхранение (повече от една година): съхранявайте храната във вакуумно затворена торбичка във фризера.

Когато опаковате това ястие за пътеката, ще искате да се уверите, че носите допълнително малка бутилка зехтин, както и пакет маслини без костилки (като тези от Oloves ).

6. Как да рехидратирате по време на път

Рехидратирането на тази паеля на пътека може лесно да се направи в тенджера с капак.* Просто добавете всички сушени съставки и пакета маслини в тенджерата и добавете вода, докато всичко е едва покрито.

Можете да:

1. Оставете да заври и оставете да къкри 10-12 минути
2. Оставете да заври 2-3 минути, покрийте, отстранете от огъня и поставете вътре изолиран уютен .

След като поеме почти цялата вода, добавете супена лъжица зехтин. Ще потъне в тенджерата с ориз и ще чуете как започва да пука и пука, докато запържва дъното малко. Оставете това само за няколко секунди, в противен случай рискувате да изгорите дъното на тенджерата.

*Направихме нашата паеля в титаниев тиган, за да можем да я снимаме по-добре. Гарантираме, че ще има също толкова добър вкус и в тенджера за раница с по-високи страни!

Дехидратирана паеля за раница

Тази дехидратирана паеля с морски дарове е сериозна гурме храна от следващо ниво. Скариди, раци, маслини, каперси и зеленчуци в канапе от златист шафранов ориз. Автор:Fresh Off The GridВсе още няма оценки Запазване Запазено! Оценете Време за готвене на път:12минути минути Общо време:12минути минути 2 порции

съставки

• 1 чаша късозърнест ориз
• 1 чаена лъжичка морска сол
• ½ чаена лъжичка чесън на прах
• ½ чаена лъжичка шафран
• 1 червен пипер
• 1 жълта чушка
• ¼ чаша магданоз,само листата
• 2 супени лъжици каперси
• 3 карамфил чесън,натрошен и нарязан
• 6 големи скариди,сготвени, лишени, черупката и опашката отстранени
• 6-8 парчета от имитация на месо от раци
• Опаковка за пътеката: 1 супена лъжица зехтин + 1 опаковка маслини (като Oloves)

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

Направете ориза

• Направете ориза според указанията на опаковката за 1 чаша (неварен) ориз, като добавите солта, чесъна на прах и шафрана към водата в началото на процеса на готвене.

Подгответе останалите съставки

• Докато оризът се готви, нарежете чушките на ¼' парчета, нарежете грубо чесъна, на четвъртините скаридите и нарежете или настържете имитиращия рак.

Заредете дехидратора

• Прехвърлете всички съставки (варен ориз, зеленчуци, билки и морски дарове) в тавите на дехидратора, като използвате мрежа или плътни подложки, за да предотвратите попадането на малки парчета храна между дупките в тавите.
• Заредете тавите в дехидратора.
• Дехидратирайте при 140°F за 8-12 часа, докато всичко изсъхне напълно и стане твърдо.

Опаковайте или съхранявайте храната

• Краткосрочна употреба (през следващите няколко дни): Разделете и съхранявайте всичко в добре почистени, затварящи се торбички. Освен това опаковайте 1 супена лъжица зехтин и малък пакет маслини на порция. Средносрочно съхранение (за следващия месец или два): съхранявайте храната в запечатан буркан на хладно и тъмно място. Ако живеете в особено топъл/влажен климат, тогава съхранението в хладилника ще бъде по-добро. Дългосрочно съхранение (над една година): съхранявайте храната във вакуумно затворена торбичка във фризера.

На пътека

• Добавете всички сушени съставки в тенджерата и добавете вода, докато всичко е едва покрито.
• Оставете да заври и оставете да къкри 10-12 минути ИЛИ Оставете да заври за 2-3 минути, покрийте, отстранете от котлона и поставете в изолиран съд.
• Добавете олио към края на процеса на готвене.
• След като ястието се рехидратира, добавете пакета маслини и се насладете!

Покажи Хранене Крия

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Основно ястие ДехидратиранОтпечатайте тази рецепта