Рецепти

Терияки говеждо месо

Графика на Pinterest с четене на насложен текст

Сладко, пикантно и опасно подходящо за лека закуска, след като откриете колко лесно е да си направите собствено говеждо месо Teriyaki Beef Jerky, никога повече няма да се върнете към закупеното от магазина!

е полиестер добър за туризъм

Страничен изглед на терияки говеждо месо, подредено върху салфетка.

Суровото говеждо месо е една от любимите ни закуски, тъй като е пълно с протеини и ни дава енергия за часове. Ще изгорим богата на въглехидрати мюсли бар за 20 минути, но няколко ленти сурова може да ни държат до време за хранене. Единственият проблем е, че може да бъде скъпо да се купува от магазина. Но сега, когато си купихме собствени дехидратор , трябва само малко далновидност и ще можем да имаме цялото говеждо месо, което искаме!

Формуляр за абонамент (#4)

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Кое е най-доброто месо за говеждо месо?

Когато дехидратирате месо, се препоръчва да намерите възможно най-постната част. Мазнината може да е там, където е вкусът, но тя не дехидратира добре. Така че търсим разфасовки като кръгло око, горно кръгло или долно кръгло. Ако е печено, замразяваме частично месото, за да го нарязваме по-лесно и го нарязваме на малки медальони с дебелина ⅛ – ¼. Ако е на пържоли, нарязваме по ширина на тънки ленти.

Изглед отгоре на съставки за марината от говеждо месо, включително джинджифил, чесън, соев сос и сусамово семе.

Изглед отгоре на резка марината, която се излива в торба с нарязано говеждо месо.

Терияки говеждо стържещо марината

Тази рецепта се опитва да възпроизведе класическия вкус на терияки на закупеното от магазина сухо месо, като използва пресни съставки. Разбира се, можете да използвате любимия си предварително приготвен сос Терияки, ако желаете, но ние предпочитаме да го направим от нулата сами.

Най-голямото ни недоволство относно повечето закупени от магазина терияки говеждо месо е, че самият вкус на терияки е твърде смел. Добре е за една или две части, но бързо се износва. Нашата рецепта произвежда по-мек, по-фин вкус на терияки, който смятаме за по-подходящ за говеждо месо. Последното нещо, което искаме, е да направим голяма партида сушено месо, само за да изгорим след няколко парчета.

Включително Прага пудра №1 в марината не е задължително, но може да помогне на сушеното месо да издържи по-дълго, тъй като действа като консервант. Или, ако предпочитате да избягвате допълнителни консерванти, просто ги оставете. Когато използвате Прага на прах #1, сушеното мляко може да издържи няколко седмици в хладилник или две седмици в херметически затворен контейнер при стайна температура. Без да използвате Прага на прах, вашето пържене може да издържи около две седмици в хладилника.

Изглед отгоре на ивици мариновано говеждо върху кръгли тави на дехидратор.

Изглед отгоре на дехидратирано говеждо месо върху тави.

Как да си направим говеждо месо в дехидратор

Смесете говеждото в маринатата, затворете напълно и оставете да престои 12-24 часа в хладилника. След като е готово, заредете го върху стелажите на дехидратора и загрейте до 160F. Нашите варим около 4-6 часа в зависимост от дебелината на разфасовките. Около 4 часа започваме да вадим по-тънките резени, за да не се препечат, като потупваме маслото, което може да е изплувало на повърхността.

В крайна сметка имаме огромна партида вкусно домашно приготвено говеждо месо, което трябва да ни издържи много по-дълго, отколкото всъщност!

Изглед отгоре на говеждо терияки, подредено върху салфетка.

Терияки говеждо месо

Тази рецепта за домашно приготвено говеждо месо е сладка и солена закуска за следващото ви приключение! Прясната марината от терияки зарежда джъркито с тонове страхотен вкус и не може да бъде по-лесно да се направи. Автор:Fresh Off The Grid 4.81от96оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:10минути Време за готвене:4часа Време за мариноване:12часа Общо време:4часа 10минути 10 порции

Оборудване

съставки

1 паунд кръгло или горно кръгло око
¼ чаша аз съм върба
2 супени лъжици всичко свърши
2 супени лъжици кафява захар
1 -инчово парче пресен джинджифил,кайма (или 1 с.л. предварително настъргана)
2 карамфил чесън,кайма
1 чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка Prague powder #1 или Instacure #1 ,по желание
1 чаена лъжичка сусам

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

Нарежете месото на парчета с дебелина ⅛ - ¼ инча, като премахнете възможно най-много видима мазнина. Поставете в голяма торба с цип и оставете настрана.
Смесете соевия сос, мирина, кафявата захар, смления джинджифил и чесън, солта и прага на прах, ако използвате, в малка купа, докато захарта се разтвори. Изсипете в торбичката с цип с месото, като внимавате месото да е равномерно покрито. Поставете в хладилника да се маринова 12-24 часа.
След като месото се маринова, поставете лентите върху тавите на дехидратора. Поръсете със сусам. Дехидратирайте при 160F за 4-6 часа, докато месото изсъхне. Общото правило е, че ако огънете парче и то се спука, всичко е готово – ако огънете парче и то се счупи, значи е било сготвено твърде дълго.
Извадете от дехидратора и оставете настрана, за да се охлади напълно, преди да запечатате в торба или тупер.
Jerky, който е бил маринован с Прага на прах или Instacure, ще издържи няколко седмици в запечатан плик при стайна температура. Джъркито, мариновано без никакво лечение, ще издържи две седмици в хладилника ви.

Покажи Хранене Крия