Рецепти

Куркума Тофу Scramble

Графика на Pinterest с четене на насложен текст

Комбинирайки подправено тофу, обилни картофи и гъби и изобилие от листни зеленчуци, това добре балансирано смесено тофу е едно от любимите ни ястия къмпинг закуски .

Снимка отгоре на тофу скрембъл със спанак върху две сребърни чинии за къмпинг.

Когато сме на къмпинг, откриваме, че това, което ядем за закуска, наистина може да повлияе на хода на деня ни. Времената, в които се опитваме да минем само с шепа мюсли или пакетче овесени ядки, никога не се оказват добри. Важно е да положите солидна основа със здравословна, хранително балансирана закуска – но по дяволите, това отнема време! Или го прави?

Ние всъщност разработихме това тофу бъркане за себе си като нещо като работно хранене зад кулисите. Имахме нужда от нещо бързо и лесно за закуска ПРЕДИ да започнем деня си с работа по по-отнемащи време проекти (като заснемане на Холандски бананов хляб на фурна рецепта).

Формуляр за абонамент (#4)

подайте чугунено олио за подправки

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Докато строихме нашия кемпер миналата година, това бъркане с тофу е това, което Меган яде почти всяка сутрин.

Тъй като е хранително разнообразен и съдържа много протеини, той има много издръжливост. Всеки път, когато правим това за закуска, знаем, че ще сме сити до обяд.

Другото страхотно нещо в тази бърканица с тофу е, че след като овладеете основната техника, можете да добавяте различни зеленчуци или да добавяте различни подправки, за да бъде интересно. Яденето на едно и също нещо всяка сутрин може да бъде скучно, така че е хубаво, когато можете да адаптирате основна рецепта, за да включите всички съставки, които имате под ръка!

Така че нека да се потопим и да ви подготвим с една от любимите ни закуски за къмпинг!

Съставки за бъркане с тофу

Твърдо тофу: Въпреки че на пръв поглед тофу може да не изглежда като обикновена храна за къмпинг, всъщност смятаме, че е много по-лесно да се справяме с него от яйцата (без черупки, по-малко деликатни, без салмонела). Тофу се движи чудесно в охладител, ако го преопаковате в свой собствен контейнер, който може да се затваря отново. По този начин носите само това, от което се нуждаете за пътуването си (вероятно не целия блок) и можете да източите водата преди време. Ако пътувате без охладител, започнахме да виждаме стабилно тофу в някои супермаркети. Можете също да го вземете онлайн.

картофи: Всеки картоф, който имате под ръка, ще свърши работа, но ние предпочитаме восъчни жълти картофи за това ястие. Както при всички картофени хешове, колкото по-малки кубчета нарежете картофите, толкова по-бързо ще се сготвят. (Можете да разберете колко много бързаме по размера на нашите картофи!)

гъби: Можете да наберете фантазията или да я смекчите с вашия избор на гъби. Избрахме сравнително основни бели гъби (отново това, което имахме под ръка), но ако искате да направите нещо специално, помислете дали да не вземете смръчкули, стриди или дори шийтаке.

Шалот: Когато искаме да комбинираме вкуса на чесън и текстурата на лука, използваме шалот. Това е универсална съставка, която използваме често, когато сме на къмпинг. Въпреки че никога не може напълно да замени съответно чесъна или лука, когато се опитваме да намалим съставките, това е чудесен компромис.

спанак: Използвахме спанак за тази рецепта, защото го имахме под ръка, но всеки зеленолистен ще свърши работа. Помислете също за здравината на зеле, пикантността на рукола или цвета на манголд.

Хранителна мая: Обичаме да използваме хранителна мая в нашите бъркани за закуска. Придава орехов-почти-сирене вкус, който наистина допълва пикантните аспекти на ястието.

Куркума на прах: Не е нужно много куркума на прах, за да получите вкуса и цвета, които искате. Твърде много и всичко ще започне да горчи. Така че добавете малко, разбъркайте и опитайте.

Хоризонтална снимка отгоре на тофу скрембл със спанак върху сребърна чиния за къмпинг.

Оборудване за приготвяне на тофу скрамбъл

Въпреки че не се нуждаете от специално оборудване, за да направите тази рецепта, бихме искали да отделим малко време, за да поговорим за идеалния тип тиган за тази рецепта.

За повечето хашишове за закуска на базата на картофи препоръчваме да използвате чугунен тиган. Чугунът върши невероятна работа за задържане и излъчване на топлина. Тъй като излъчва толкова много топлина, всъщност можете да готвите храна на 1 инч над повърхността за готвене. Този топлинен профил е чудесен за готвене на картофи, които са известни с това, че отнемат повече време, отколкото бихте очаквали да се сготвят.

Тиган с незалепващо покритие от анодизиран алуминий или неръждаема стомана също ще свърши работа, но може да отнеме повече време, за да омекнат тези картофи.

Размерът на вашия тиган също има значение. Ако искате правилно да изпържите картофите си и да сотирате останалите зеленчуци, важно е да не препълвате тигана. Ние сме първите, които признават, че сме били супер виновни да правим това многократно. Проблемът с претъпкания тиган е, че в крайна сметка приготвяте всичко на пара. Така вместо вкусни хрупкави хапки, получавате мека и гъста посредственост.

Ако приготвяте това ястие за един човек, тогава бихме казали 8-инчов тиган е достатъчно (по-голямото винаги е по-добро) За двама души, a 10-инчов тиган . За четирима души, а 12-инчов тиган .

Как да си направим бъркано тофу

Както при всички ястия от една тенджера или един тиган, ключът към успеха се крие в последователността.

От всички съставки картофите се готвят най-дълго, така че ще започнем от там. Започнете, като загреете малко олио за готвене в тигана. Нарежете картофите на кубчета в предпочитания от вас размер – не забравяйте, че колкото по-малки са кубчетата, толкова по-бързо ще се сготвят.

Нарязани на кубчета картофи в тиган за закуска

Добавете картофите в тиган с малко сол. Докато се готвят, почистете белите гъби и ги добавете на четвъртинки. Нарежете шалота на тънки кръгчета и добавете и тях.

Сотиране на нарязани на кубчета картофи, нарязани на четвъртинки гъби и шалот в голям тиган за бъркане с тофу

Когато картофите, гъбите и шалотът са почти готови, избутайте ги настрани, добавете още малко масло и натрошете във вашето тофу на открито. Добавете куркумата, разбъркайте. Добавете хранителната мая, разбъркайте. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Готвене на кубчета картофи и натрошено тофу в голям тиган за бъркане.

Важно е да бъркате между всяка стъпка, така че сезоните да разпределят равномерно съставките. Никой не иска да хапне в джоба чиста куркума. (Направихме това случайно и искаме да ви спестим!)

Готвене на бъркано тофу със спанак в голям тиган на къмпинг печка

Последната стъпка е да поставите няколко пълни шепи спанак отгоре и да разбъркате в сместа. Парата от хашиша с варете спанака до малка част от размера, така че не се страхувайте да сложите цяла връзка, за да започнете.

И това е! Сърдечни картофи, пикантни гъби, листни зеленчуци и чудесно подправено тофу. Това е страхотен тиган за закуска, който просто може да даде шанс за яйца и бекон.

Вертикална снимка отгоре на тофу скрембъл със спанак върху две сребърни чинии за къмпинг.

Други идеи за веганска и вегетарианска закуска

↠ Зеленчуков хаш от нахут
↠ Бъркане с брашно от нахут
↠ Бурито за закуска с бъркано тофу
↠ още вегетариански къмпинг ястия
↠ още веган храна за къмпинг

Куркума Тофу Scramble

Комбинирайки подправено тофу, обилни картофи и гъби и изобилие от листни зеленчуци, това добре балансирано смесено тофу е една от любимите ни закуски за къмпинг. Автор:Fresh Off The Grid 4.67от9оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:5минути Време за готвене:петнадесетминути 2 порции

Оборудване

Тиган с незалепващо покритие
Лагерна печка

съставки

2 супени лъжици масло,разделени
3 малък картофи за пръсти
8 гъби
1 малък шалот
2 чаши спанак
5 унция тофу,подсушете с хартиена кърпа
¼ чаена лъжичка куркума
1 супена лъжица хранителна мая
¼ чаена лъжичка сол
Щипка черен пипер

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

Нарежете картофите на ¼ кубчета. Нарежете гъбите на четвъртинки. Нарежете шалота на полумесеци.
Загрейте супена лъжица олио в тиган на среден огън. След като се загреят, добавете картофите и гответе, докато започнат да омекват и покафенеят, около 7 минути. Добавете гъбите и шалота и гответе 3 минути, докато гъбите започнат да покафеняват, а шалотът омекне. Преместете от едната страна на тигана.
Добавете още една супена лъжица масло, ако е необходимо. Натрошете тофуто в тигана и го разбъркайте с олиото. Поръсете куркумата и хранителната мая върху тофуто, след което запържете 4 минути.
Добавете спанака в тигана, след което разбъркайте с другите съставки за бъркане, докато омекне.
Подправете със сол и черен пипер. Наслади се!

Покажи Хранене Крия