Тиган за планинска закуска
Пържени картофи, чушки, лук, бъркани яйца със сирене и колбаси, какво повече може да поиска един гладен къмпингар за закуска?
Кръстоска между картофен хеш и сирене фритата , тази класика къмпинг закуска често се нарича „закуска на планинския човек“. Нямаме представа откъде идва името (и Google очевидно не знае), но това, което знаем, е, че е невероятно лесно за приготвяне, супер задоволително за ядене и бързо за почистване. Всичко, от което се нуждаете, е един тиган!
За вкусовия профил на тази рецепта искахме да запазим нещата твърдо в категорията „Класическа американа“, така че избрахме златни картофи, зелена чушка, жълт лук, чесън, кленов колбас и яйца със сирене чедър. Крайният резултат е комбинация от някои от най-добрите пикантни вкусове за закуска, всичко това в една хапка!
Така че, ако търсите прост, един тиган закуска, която е пълна с протеини, тогава определено ще искате да опитате този тиган за закуска!
съставки
Картофи : Предлагаме ви да използвате восъчни картофи като Yukon Gold, Red, New или дори картофи с пръсти. Те ще запазят структурата си, дори когато са пържени.
Чушки и лук: Използвайте чушка от всякакъв цвят, ако искате да запазите мекия вкус, или, за допълнителна топлина, обмислете използването на пипер Anaheim или Poblano. За лука обичаме да вървим с класическо жълто. Но бяло или червено също биха свършили работа.
Сирене + яйца : Една от характерните части на тази закуска са бърканите яйца със сирене.
Наденица за закуска: Много опции тук, от които да избирате: връзки или трохи, меки или пикантни, месни или вегански. Всички те ще работят, така че зависи от вас.
атлетична лента за предотвратяване на мехури
Подправки: Сол, черен пипер, чесън на прах.
Топинги: Нарязан лук, халапеньо, кориандър, лют сос, още сирене... Небето е границата!
Оборудване
Чугунен тиган: За хашиш за закуска като този препоръчваме да използвате голям чугунен тиган . Използвахме нашия 12-инчов тиган Lodge (10-инчов също би свършил работа). Можете да го използвате над лагерна печка или лагерен огън и той върши страхотна работа, излъчвайки топлина, което може да помогне за ускоряване на времето за готвене на картофите. Просто не забравяйте да добавите малко допълнително масло, преди да опитате да разбъркате яйцата.
Пригответе картофите, чушките и лука
Колкото по-дребно нарежете зеленчуците си, толкова по-бързо ще се сготвят, но ако ги нарежете твърде ситно, ще бъде трудно да ги вземете с вилица. Ние се стремим към приблизително 1/2” кубчета, които смятаме, че са достатъчно големи, за да ги вземете лесно, но също така няма да отнеме цяла сутрин за готвене.
Започнете с малко масло и картофите. След като картофите получат 5 минути преднина, добавете чушките и след това лука.
Добавете наденицата
Ако използвате неварени месни колбаси, ще искате да ги вземете приблизително по същото време, когато добавите лука. Но ако използвате предварително сварени или зеленчукови колбаси, можете да изчакате, докато всички зеленчуци започнат да изглеждат почти готови, и след това да ги добавите, само за да ги затоплите.
Разбийте яйцата
За бърканите яйца не забравяйте да разбиете добре яйцата. Искате да сте сигурни, че белтъците и жълтъците са напълно интегрирани. Това също е чудесен момент да добавите малко настъргано сирене (въпреки че запазването на малко допълнително за гарнитура е силно насърчавано).
Преди да добавите яйчната смес, намалете котлона, насочете зеленчуците отстрани на тигана, добавете малко олио в средата и след това изсипете сместа. Дръжте яйцата с тигана, докато започнат да се втвърдяват и след това ги интегрирайте с останалите зеленчуци.
Топинги
Имате много възможности по отношение на допълнителни гарнитури. Нарязан лук и допълнително сирене е това, с което отидохме. Но кориандър, халапеньо, лют сос или хапки с бекон ще свършат работа!
Планински тиган
Тази класическа лагерна закуска включва яйца със сирене, колбаси и зеленчуци и се приготвя само в един тиган. Все още няма оценки Печат ПИН Оценете Запазване Запазено! Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 30 минути Общо време: 40 минути 4 порциисъставки
- две супени лъжици масло , разделени
- ½ паунд Юконски златни картофи , нарязани на ¼”-½” кубчета
- 1 зелена чушка , на кубчета
- 1 жълт лук , на кубчета
- ½ чаена лъжичка бъди сол
- ¼ паунд наденица , около 6 връзки
- 6 яйца
- 1 чаша натрошено сирене чедър
- Нарязан зелен лук, смлян черен пипер и лют сос , да служа
Инструкции
- Загрейте голям тиган на среден огън и добавете 1 супена лъжица масло . Добавете картофи и гответе, като ги обръщате от време на време, докато започнат да покафеняват, около 10-15 минути.
- Добавете още една супена лъжица масло и на зелена чушка . Сотирайте за 5 минути, докато започне да омекне, след което добавете лук и сол . Запържете за около 5 минути, докато лукът омекне и започне да придобива цвят. Добавете наденица и гответе до покафеняване.
- Разбийте старателно яйца в купа. След като всички зеленчуци омекнат и покафенеят, намалете котлона и ги избутайте към стените на тигана. Добавете малко масло в центъра на тигана, след което добавете яйца и на натрошено сирене към тигана. Използвайте шпатулата си, за да разбъркате яйцата, докато стегнат. След това сгънете зеленчуците обратно в сместа.
- Свалете от котлона и отгоре наредете с нарязан зелен лук, начукан пипер и лют сос (по желание).
