Рецепти

Cajun Blackened Shrimp Tacos

Дръзки, пикантни и невероятно бързо приготвящи се, тези тако с почернели скариди Cajun доставят силен вкус, който лесно може да се извлече за няколко минути.

Такос. Къмпинг. Има някои неща, които просто си пасват. Направихме тези тако с почернели скариди, докато пътувахме по крайбрежието на Калифорния, но честно казано, бихме ги яли навсякъде. Взривна вълна от скариди, подправени с Cajun и Old Bay, ярък бързо маринован червен лук и божествено гуакамоле. Това е печеливша комбинация, независимо къде се намирате!

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Най-добрата част от тази рецепта е колко лесно се събира, особено ако направите малко подготовка преди време у дома. Малко предистория на тези снимки: Спряхме на това място по крайбрежието с 30 минути до залез слънце. Дори след като нагласихме печката и направихме снимки, все още ядохме добре преди да се стъмни!

на карта е контурна линия

Така че, ако жадувате за пълноценна тако вечер без голям ангажимент, тези каджунски тако с почернели скариди викат името ви!

Как да си направим тако с почернели скариди

Най-напред: Пригответе вашите добавки за гуакамоле. Халапеньо, чесън, килантро и оставете настрана. Ако не сте направили киселия лук преди пътуването си, ще искате да го направите и сега.

Отстранете опашките и черупките от скаридите, ако е необходимо, и ако те са мокри от размразяването във вашия охладител, внимателно ги подсушете (малко влага е добре). Поставете скаридите в голяма купа и смесете с подправките Cajun и Old Bay. Хвърлете, докато всяка скарида се поръси напълно с подправка.

Почерняването е техника, популяризирана от Paul Prudhomme в Ню Орлиънс. Оригиналният метод включва потапяне на протеина в разтопено масло, след което се покрива с подправки, преди да се хвърли в горещ чугунен тиган.

Направихме собствен малък риф на метода, за да улесним къмпингуването. Вместо да разтопим маслото (което изисква допълнително време и/или допълнително ястие), първо загрехме тигана, след което добавихме маслото да се разтопи. След като се разтопи, хвърлете овкусените скариди. Печете от едната страна за 2-3 минути, за да се образува леко почерняла коричка. След това обърнете с шпатула, докато всички скариди са напълно сварени (розови, твърди и непрозрачни), още 1-2 минути. Намалете топлината. Оставете скаридите да останат в тигана, за да останат топли.

Ако имате печка с две горелки, можете да препечете вашите царевични тортили на отворена горелка, докато скаридите се готвят. Ако използвате една горелка, препечете вашите тортили, преди да направите скаридите. Покрийте препечените тортили с кърпа, чиния или фолио, за да не изсъхнат.

Отворете едно авокадо и го изсипете с лъжица в купа. Изхвърлете добавките (кайма халапеньо, чесън, кориандър). Налейте малко сок от лайм от маринования лук. Пасирайте заедно. Или опитайте тези с Ананас Пико де Гало !

Сглобете вашите такос със скариди и се насладете!

Подготовка преди пътуване + други съвети

Използвайте смес от подправки!

Един от любимите ни трикове за готвене в лагера е използването на предварително приготвени смеси от подправки! Независимо дали правите своя собствена у дома или купувате такава от магазина, това ви спестява да носите половината си шкаф с подправки и да измервате отделни подправки в къмпинга. Ето нашите предложения за смеси за тази рецепта:Главен готвач Prudhomme Redfish Magicили Cajun подправка & Стария залив .

Пригответе маринования червен лук предварително

Нарежете червения лук наполовина, след което нарежете тънки половинки. Поставете резените лук в затварящ се контейнер за многократна употреба. Изстискайте сока от 2 лайма и посолете. Затворете, разклатете, за да разпределите сока от лайм, и след това охладете, докато сте готови за прехвърляне в охладител. Маринованият лук ще бъде готов за 30 минути, но ще издържи около седмица в хладилника.

салата от праскови и моцарела на скара

Безопасно съхранение на скариди в охладител

Нашият най-добър съвет за безопасно транспортиране и съхранение на скаридите във вашия охладител е да купите замразени, сурови скариди и след това да ги поставите в хладилника. Скаридите ще се размразят при безопасна температура (при положение, че вашият охладител се поддържа на 40F или по-ниска – което е минималната температура за всяка охладена храна) и ще бъдат готови за употреба след ден или два (източник: USDA ) .

Ако искате да направите тези такос за първата си вечер навън, размразете скаридите в хладилника си у дома, след това ги прехвърлете в охладителя точно преди да тръгнете и ги сгответе същата вечер.

Основно оборудване

↠ Чугунен тиган: Чугунът е типичният тиган, използван за почерняване, и вероятно така или иначе е във вашата лагерна кухненска кутия! Обичаме и чугуна за тази рецепта, защото задържа топлината, поддържайки храната ви топла достатъчно дълго, за да се върне за секунди.

↠ Лагерна печка: Това е сегашната ни лагерна печка и ние го обичаме, защото е супер универсален – две мощни горелки означават, че можете да увеличите топлината за тази рецепта, но въпреки това има страхотен контрол на кипенето.

Други ястия за къмпинг, които ще ви харесат

↠ Пакети от фолио за варене на скариди
↠ Тако риба на скара на лагерен огън
↠ Паеля с морски дарове
↠ Пилешки такос с кориандър и лайм на скара

Тако с черни скариди

Дръзки, пикантни и невероятно бързо приготвящи се, тези тако с почернели скариди Cajun доставят силен вкус, който лесно може да се извлече за няколко минути. Автор:Fresh Off The Grid 5от 1 оценка Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:5минути минути Време за готвене:10минути минути Вкъщи:10минути минути Общо време:25минути минути 8 такос

съставки

• 1 lb. замразени скариди,обелени и без жилки
• 1 супена лъжица Cajun подправка
• 1 супена лъжица Подправка Old Bay
• 2 супени лъжици масло
• 8 тортили

Гуакамоле

• 1 голям авокадо,или 2 малки
• 1 малък халапеньо
• ¼ чаша кориандър,нарязани
• 1 карамфил чесън

Бърз маринован лук

• 1 малък червен лук
• 2 лаймове
• 1 чаена лъжичка морска сол

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

Вкъщи

• Направете маринования лук до два дни предварително. Нарежете червения лук на ситно на полумесеци и го поставете в буркан или малка купа със затварящ се капак. Изцедете сока от лайма и добавете към лука, заедно със солта. Затворете контейнера и го разклатете. Съхранявайте във вашия охладител.

В лагера

• Пригответе съставките за гуакамоле: накълцайте халапеньо, чесън и кориандър. Поставете в малка купа и оставете настрана.
• Пригответе тортилите. Увийте купчина от 8 тортили във фолио и ги поставете върху котлона или лагерния огън, като ги обръщате от време на време, докато се затоплят. Или препечете всяка тортила поотделно над горелката на печката, ако искате да придобият малко цвят. Заделени.
• Поставете размразените скариди (вижте бележките) в купа и поръсете с подправките Cajun и Old Bay, като разбъркате, така че скаридите да са равномерно покрити.
• Разтопете маслото в чугунен тиган на средно висока до висока температура. Щом спадне образуването на пяна, добавете скаридите. Гответе от първата страна за 2-3 минути, след това обърнете и гответе, докато скаридите се сварят (още 1-2 минути). Свалете от котлона.
• Докато скаридите се готвят, завършете гуакамолето, като намачкате авокадото с лъжица или вилица в купата с останалите съставки плюс малко сок от лайм от буркана с маринован лук.
• Сглобете такосите. Разпределете гуакамолето и скаридите между тортилите. Отгоре сложете маринования червен лук (около една супена лъжица на тако). Наслади се!

Бележки

Размразяване на скаридите: Скаридите могат да се размразят във вашия охладител - просто прехвърлете торбата със замразени скариди от домашния си фризер в охладителя и оставете около 24 часа, за да се размрази. Ако това ще бъде първото хранене от пътуването ви, можете да започнете процеса на размразяване в хладилника у дома, след това да го прехвърлите в охладителя точно преди да тръгнете и да ги приготвите същата вечер. Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Калории:150ккал|Въглехидрати:14ж|Протеин:10ж|Дебел:6ж|Фибри:3ж|захар:2ж

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Основно ястие КъмпингОтпечатайте тази рецепта