Рецепти

Пиле с марокански подправки върху кус-кус

Бързо и лесно ястие за къмпинг в един тиган, това пържено на тиган, натрито на сухо мароканско пиле с подправки е заредено със страхотен вкус, но отнема по-малко от 15 минути за приготвяне.

Много традиционни марокански рецепти използват тажин, конусообразен съд за готвене, който произвежда апетитни вкусни задушени супи. Въпреки че готвенето на тажин е невероятно, то създава няколко проблема за къмпингуващите.

Първо, повечето хора не притежават тагин. Второ, таджините се нуждаят от дълго време, за да къкри бавно. Не е идеално, когато слънцето залязва и вечерята би било хубаво да има скоро.

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

И така, как можем да уловим целия този многопластов марокански вкус, като същевременно намалим времето за готвене?

Време е за още едно чудо! Но ще го направим на два етапа.

соло печка алкохол горелка печка

За първата част на тази рецепта пилето се натрива на сухо в мароканска смес от подправки, след което се запържва в чугунен тиган с тънък слой масло. За втората част използваме същия зареден с вкус тиган, за да сготвим кускуса.

Един слой вкус надгражда следващия, създавайки подходящо за лагера ястие с много дълбочина.

Съставки за мароканско пиле

Пиле: Ние предпочитаме обезкостени бедра без кожа за това. Искате да можете наистина да сте хрупкави отвън, без случайно да препечете вътрешността. Бедрата са чудесни за това.

кус-кус: Това е най-бързо приготвящата се зърнена/паста, което я прави идеална за къмпинг. Просто добавете към вряща вода, изключете котлона, покрийте и изчакайте 5 минути.

Кайсии, магданоз, бадеми: Използвахме няколко различни съставки, за да придадем на нашия кус-кус някаква текстура и вкус, но тук можете да смесвате малко. Използвахме и магданоз заради пасторалния му вкус, но подозираме, че ястието би имало страхотен вкус и с мента. Използвахме кайсии заради тяхната сладост, но златни стафиди или нарязани фурми също биха свършили работа. Бадеми за тяхната хрупкавост, но кедрови ядки или нарязани кашу също биха свършили работа.

Рас Ел Ханоут : Звездната съставка на тази рецепта. Това е комбинация от канела, кимион, кориандър, джинджифил, кардамон, черен пипер, червен пипер и куркума. Купуването на всички тези подправки поотделно би струвало много, но за щастие ras el hanout се предлага в секцията за подправки в повечето хранителни магазини.

Основно оборудване

Чугунен тиган: Наистина препоръчваме a чугунен тиган за тази рецепта. Можете да го направите много по-горещо от незалепващо, така че да можете да хрупкавите външността на пилето добре. Освен това ви позволява да натрупате вкуса на дъното на тигана. Определено отидете с чугун за този.

Капак (за споменатия тиган): Ако имате холандска фурна, можете да използвате същия капак за чугунен тиган с подобен размер. Ако нямате капак за тигана, можете да изберете такъв тук . Но в краен случай можете да използвате емайлирана чиния за къмпинг или лист фолио като капак. Всичко за улавяне на парата.

Дървена лъжица: Когато деглазирате тигана, ще искате да можете да изстържете всички вкусни кафяви парчета, които са се слепили до дъното. Една добра дървена лъжица ще ви позволи да направите това, без случайно да повредите подправката на вашия тиган.

Вижте нашето пълно ръководство за къмпинг кухненско оборудване за повече информация относно оборудването за готвене в лагера.

Как да си направим мароканско натрито с подправки пиле

Първо най-важното. Започнете да затопляте своя чугунен тиган с малко олио за готвене с неутрален вкус. Ще готвите на средно висока температура, така че масло с по-висока точка на дим, като гроздови семки или канола, ще бъде по-добър вариант от зехтина.

Нанесете обилно количество Рас ел Ханоут като сухо втриване на вашите пилешки бедра. Когато тиганът е горещ, ги сложете. Гответе на порции, ако е необходимо, за да не се натрупват.

Тъй като външността на пилето започне да става хрупкава, тиганът ще започне да се олюлява. Fond, което на френски означава основа, е по същество кафявите парчета и карамелизираните капки от месото, които се образуват на дъното на тигана. Когато пилето е готово го изваждаме от тигана и започваме втора фаза.

Изсипете водата в тигана, която веднага ще започне да пара, съска и кипи. С дървена лъжица или шпатула изстържете бързо фонда, докато целият или по-голямата част от него се освободи и се смеси с водата. Добавете кускуса, намалете котлона и покрийте.

Цялото използвано олио за готвене, капки и остатъчни подправки в тигана сега се използват за подпомагане на готвенето на кус-кус, добавяйки тонове вкус. Докато кускусът се готви, можете да нарежете пилето. След пет минути махнете капака, разбъркайте останалите съставки (кайсии, магданоз, бадеми) и сложете пилешкото отгоре.

Чрез наслояване на вкусове един върху друг, това ястие с мароканско пиле с подправки има много по-голям вкус от ястие, което е било приготвено само 15 минути.

• 
• 

Още ястия за къмпинг с един тиган

↠ Лесно къри от нахут
↠ Чугунени пиперки с чушки и лук
↠ Холандско пиле Марбея на фурна
↠ Телешко Строганов в една тенджера

Пиле с подправки по марокански тиган върху кус-кус

Бързо и лесно ястие за къмпинг в един тиган, това пържено на тиган, натрито на сухо мароканско пиле с подправки е заредено със страхотен вкус, но отнема по-малко от 15 минути за приготвяне. Автор:Fresh Off The Grid 5от3оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:5минути минути Време за готвене:петнадесетминути минути Общо време:двадесетминути минути 2 порции

Оборудване

• 10' Чугунен тиган
• Разделен капак
• Лагерна печка

съставки

• 2 обезкостени пилешки бутчета без кожа
• 2 чаени лъжички рас ел ханут
• 1 чаена лъжичка сол,по желание, ако вашата смес от ras el hanout вече не съдържа сол
• 1 супена лъжица зехтин

Кускус

• ½ чаша кус-кус
• ½ чаша вода
• 1 супена лъжица масло
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаша филирани бадеми
• 8 сушени кайсии ,нарязани
• 2 супени лъжици наситнен магданоз
• ½ лимон,сок
• ¼ чаена лъжичка рас ел ханут

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Покрийте пилешки бутчета с рас ел ханут и сол . Загрейте супена лъжица от масло в тиган на среден огън и добавете пилето. Гответе, докато вътрешната температура достигне 165F, като обърнете веднъж, около 5-6 минути от всяка страна (времето ще зависи от това колко дебели са бедрата).
• Извадете пилето от тигана и го оставете настрана.
• Добавете ⅓ чаша вода , масло , сол , и кус-кус в тигана, покрийте и отстранете от огъня. Оставете кускуса на пара за 5 минути, докато омекне.
• Междувременно нарежете пилешкото месо на хапки.
• След като кускусът омекне, разбъркайте с вилица и добавете бадеми , кайсии , магданоз , лимонов сок , и ¼ ч.л рас ел ханут . Разбъркайте, за да се комбинират.
• Сервирайте пилето върху канапе от кус-кус. Наслади се!

Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Калории:572ккал|Въглехидрати:57ж|Протеин:31ж|Дебел:25ж|Фибри:10ж

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Основно ястие Къмпинг, вдъхновен от МарокоОтпечатайте тази рецепта