Рецепти

Зелени яйца Ranchero

Препечени царевични тортили, пържени яйца и прясно пико де гало, huevos rancheros са бърза и лесна закуска за къмпинг.

Яйца, салса и авокадо върху тортили върху сини чинии за къмпинг.

В някои сутрини имаме големи амбиции за закуска. Други сутрини едва успяваме да съберем енергия, за да приготвим инстантни овесени ядки. Huevos Rancheros се вписва перфектно между двете.

Това е проста закуска, която е готова за около 15 минути. Но има чувството, че има много по-висока производствена стойност – сякаш може да бъде в изискано меню за късна закуска. Малко усилие, висока награда? Звучи ни като страхотна закуска!

Формуляр за абонамент (#4)

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

За да започнете нещата, изсипете буркан от любимата си салса верде в малка тенджера и я поставете на средно слаб огън на котлона (или в нашия случай на лагерния огън, тъй като донесохме само печка с една горелка на това пътуване). Това просто ще къкри, докато готвите тортилите и яйцата – няма нужда да се суете прекалено много, стига топлината да е подходяща и да не загори на дъното.

Малка тенджера салса верде над лагерен огън

След това загрейте малко олио за готвене в подходящо подправен съд чугунен тиган (използването на 12″ ще ви позволи да препечете две наведнъж). Обикновено не препоръчваме чугун за ястие за яйца, но всъщност работи много добре за този. След като маслото е горещо, хвърлете една или две тортили. Преместете тигана върху горелката, за да изравните евентуалните топлинни петна, които се появяват.

След като тортилите станат златисти, но не съвсем хрупкави, обърнете и повторете. Когато задната страна е готова, отстранете, отърсете излишното масло и оставете настрана върху хартиена кърпа, за да изстине. Ще искате една тортила за всяко яйце, което планирате да направите.

Така че сега имате горещ чугунен тиган с малко олио за готвене в него. Ако тортилите са попили много масло, не се колебайте да добавите още малко обратно. Ще ви трябва! Намалете топлината до средна.

На нещо по-малко от безупречно подправен чугунен тиган има голям шанс яйцата ви да залепнат за дъното. Но това е добре. Всъщност това всъщност е, към което се стремим с тази техника.

Пуснете желания брой яйца в тигана. Те ще бълбукат и ще съскат в маслото. Когато белтъците започнат да се стягат, вземете тигана и разточете маслото наоколо, така че да покрие краищата на яйцата. Номерът сега е да не обръщате – лесно, нали?

Докато яйцата се приготвят, дъното ще започне да покафенява. Лъчистата топлина, излизаща от чугуна, заедно с маслото, ще помогнат за печенето на върховете на яйцето. След като белтъкът отгоре стегне, дъното на яйцата ще се препече малко и ще се освободи от тигана. Сега са необходими само няколко решителни остъргвания с шпатула и те трябва да са свободни. Крайният резултат трябва да бъде кафяво дъно, напълно стегнати белтъци и течен жълтък. Перфектно!

Две тортили, покрити с яйца, салса и нарязано авокадо

Поставете яйцето си върху препечена тортила, нанесете отгоре затоплената салса верде, пико де гало, авокадо и кориандър. Ако имате малко натрошено сирене под ръка, това би било чудесен момент да го добавите.

И това е! Бърза закуска с яйца, прости съставки и минимален брой стъпки. Ако само закуската беше толкова лесна и вкусна!

| Повече ▼ идеи за закуска към къмпинг

↠ Сандвичи за закуска с клен и наденица
↠ Чоризо и хаш от сладки картофи
↠ Сандвич за закуска с тост с авокадо
↠ Camp Stove Chilaquiles