Рецепти

Как да дехидратирате ягоди

Дехидратираните ягоди са невероятно лесни за приготвяне и са чудесен начин да уловите свежестта на това зрънце от началото на лятото. Сушените ягоди са лесни за приготвяне и в тази публикация ще разгледаме всичко, стъпка по стъпка!

Обичаме да правим сушени ягоди! Имат слънчева сладост, която винаги ни напомня за началото на лятото. Те не само са чудесни за хапване като сушен чипс, но могат да се използват за много различни кулинарни приложения.

какво представлява контурен интервал на топографска карта

Дехидратираните ягоди могат да се използват към овесени ядки, зърнени храни или кисело мляко. Могат да се пекат на кифли или мъфини. Когато се рехидратират с малко вряща вода и захар, те правят прекрасен компот, който може да се сервира върху палачинки или с мюсли като ягодов крамбъл десерт. Има много опции!

Формуляр за абонамент (#4)

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Благодарение на международния внос, ягодите могат да бъдат намерени във всеки голям магазин за хранителни стоки през цялата година. Въпреки това, пиковият сезон за домашните ягоди е месец юни (за повече или повече месец в зависимост от климата.) Това е моментът, когато вашият местен фермерски пазар ще бъде препълнен с кашони с ярко червени, узрели на слънце ягоди. Тези две седмици не са за изпускане!

Но един от най-добрите начини да запазите вкуса на навечерието на лятото е да дехидратирате вашите ягоди!

Така че, ако искате да удължите своите ягоди през лятото (и много повече!), тогава ние ще ви покрием! По-долу споделяме всичко, което трябва да знаете, за да започнете да дехидратирате ягоди.

Ягоди, нарязани на зелена дъска за рязане

Избор на ягоди за дехидратиране

За да получите най-добри резултати, изберете напълно узрели, плътни, яркочервени ягоди. Оставете настрана всички, които са натъртени, имат тъмни петна или показват признаци на мухъл. Ягодите с много бяло по върховете не са доста узрял и може да доведе до кисел или тръпчив вкус.

Изберете органични ягоди, ако е възможно, тъй като ягодите са на върха на мръсна дузина списък, което означава, че е по-вероятно да съдържат остатъци от пестициди.

Подготовка на ягоди за дехидратиране

Преди да започнете да приготвяте вашите ягоди, уверете се, че плотовете, оборудването и ръцете ви са чисти и дезинфекцирани, за да предотвратите замърсяване, което може да развали вашата партида.

какви бъгове можете да ядете

Почистете ягодите:Измийте старателно ягодите и ги подсушете с чиста кърпа. Оставете настрана всички, които са натъртени или мухлясали.

ягодови дупки

Нарежете ягодите:С помощта на остър нож нарежете ягодите с дебелина ¼-⅜. Можете да ги нарежете на кръст или стълб до стълб - и двата начина работят добре. Опитайте се да запазите парчетата с еднакъв размер, за да помогнете за равномерното изсъхване.

В центъра на вниманието на оборудването: Дехидратори

Ако сте на пазара за дехидратор, препоръчваме да закупите такъв, който има регулируема температура, което ще ви позволи да набирате температурата на сушене, за да получите най-добри резултати за отделните съставки. Дехидраторът, който препоръчваме (и използваме) най-често е COSORI Premium . Можете също да разгледате нашите най-добрите дехидратори публикация за сравнение на всички дехидратори, които сме използвали и бихме препоръчали.

Сушени ягоди в буркан с ръчно вакуумно затваряне в рамка

Ягоди преди и след дехидратиране

Как да дехидратираме ягоди

Дехидратирането на ягоди е сравнително лесно и лесно - страхотна съставка за начинаещи! След като вашите ягоди са подготвени, настройте своя дехидратор и изпълнете следните стъпки:

Подредете ягодите върху тавите на дехидратора.Ако използвате тава с големи дупки, постелете я с хартия за печене или още по-добре с мрежеста подложка, изрязана според размера на тавата. Оставете разстояние между частите, за да може въздухът да циркулира.

Дехидратирайте при 135ºF (57ºC) за 6-12 часадокато ягодите станат сухи и жилави или хрупкави.

В зависимост от вашата машина може да се наложи да завъртате тавите от време на време, за да насърчите равномерното изсушаване.

Дехидратиране на ягоди във фурната:Поставете ягодите в един слой тава за печене, покрита със силиконова подложка (това ще предотврати залепването). Изсушете във фурната на най-ниската температура - ако е възможно, дръжте вратата отворена, за да може парата да излиза (внимавайте, ако имате деца или домашни любимци!). Обръщайте парчетата на всеки час и ги извадете веднага щом изсъхнат напълно.

Как да разберете кога са готови ягодите

Ягодите трябва да са гъвкави, когато са напълно изсушени, но нямат видима останала влага (разкъсайте едната наполовина и изстискайте - ако се появи влага, изсушете ги по-дълго). Ако сте нарязали ягодите си на тънки филийки за по-хрупкав чипс, можете да ги дехидратирате, докато се счупят при огъване. Отстранете няколко парчета и ги оставете да изстинат преди тестване.

Как да съхраняваме

Ако дехидратирате ягоди за лека закуска и планирате да ги изядете до седмица или две, можете да ги съхранявате в запечатан контейнер или торба с цип на плота или в килера. Не забравяйте да ги оставите първо да се охладят, преди да ги поставите в контейнера. Обичаме да ги използваме за многократна употреба Чанти ReZip .

Въпреки това, ако са правилно изсушени и съхранявани, дехидратираните ягоди могат да издържат до една година ! Ето нашите съвети за дългосрочно съхранение:

Използвай пакет абсорбиращ влага десикант ако очаквате да отваряте контейнера често или ако живеете в район с висока влажност.
Поставете контейнера в a хладно, тъмно и сухо място — вътрешността на килера работи добре.

Накрайници за вакуумно запечатване

Обичаме да съхраняваме нашата дехидратирана храна в буркани, които са вакуумно затворени с помощта на този ръчен Уред за вакуумно запечатване FoodSaver заедно с тези приставки за запечатване на буркани . Това ни дава предимството на вакуумното запечатване без отпадъци (и разход) от пластмасови торби за вакуумно запечатване. Тъй като бурканите са прозрачни, ние се уверяваме, че ги съхраняваме на тъмно място в килера, за да ги предпазим от пряка светлина.

Как да използвам

Дехидратираните ягоди могат да се консумират направо от пакета като лека закуска! Или, за да рехидратирате сушени ягоди, покрийте ги във вряща вода за 15-20 минути.

женски културисти преди и след снимки на стероиди

Ето няколко начина да използвате вашите ягоди:

Добавете към мюсли или овесени ядки
Използвайте сушени или рехидратирани ягоди за гарниране на парфе с кисело мляко
Включете го в a Направи си сам микс за пътеки
Рехидратирайте и оставете да къкри с малко захар, за да създадете конфитюр от компот за палачинки, вафли, овесени ядки или сладолед
Превърнете ги на прах, за да ги добавите към кисело мляко, тесто за сладкиши или кексчета, сладолед, смутита, крема сирене и други!
Използвайте ги в тези ястия за раница/къмпинг:

Преобразуване от прясно към дехидратирано

Дехидратирането на ягодите ще намали теглото им до около 10% от първоначалното им тегло. Един килограм пресни ягоди ще даде около 1,5 унции (42 г) сушени ягоди.

Дехидратирани ягоди

Дехидратираните ягоди са невероятно лесни за приготвяне и са чудесен начин да уловите свежестта на това зрънце от началото на лятото. Изберете плодове, които са напълно узрели, пухкави и ярко червени без никакви натъртвания. Автор:Fresh Off The GridВсе още няма оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:петнадесетминути Време за дехидратиране:8часа Общо време:8часа петнадесетминути 5 (½ oz) порции

Оборудване

Дехидратор
Херметичен контейнер за съхранение
Абсорбатор на влага (по избор)
Вакуумно уплътнител (по избор)

съставки

1 ½ lb ягоди,виж бележка 1

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

Започнете с чисти ръце, оборудване и плотове.
Измийте ягодите и отстранете върховете им с помощта на нож или резачка за ягоди.
Нарежете ягодите на филийки с дебелина ¼'-⅜' (или напречно, или полюс до полюс).
Подредете резените ягоди на един слой върху тавите на дехидратора, като се уверите, че има пространство между парчетата, за да позволите въздушен поток.
Дехидратирайте при 135F/57C за 6-12 часа, докато изсъхне (вижте бележка 2).

Съвети за съхранение

Оставете сушените ягоди да изстинат напълно, преди да ги приберете.
Краткосрочно съхранение: Ако ягодите ще се консумират в рамките на няколко седмици, съхранявайте в торба с цип или запечатан контейнер на плота или в килер.
Дългосрочно съхранение: Кондиционирайте, като опаковате сушените ягоди в прозрачен, херметически затворен контейнер. Оставете го на плота за една седмица и го проверявайте всеки ден за признаци на влага. Ако се появи конденз, върнете ягодите в дехидратора (освен ако няма признаци на мухъл - тогава изхвърлете цялата партида). Разклащайте от време на време, за да не слепнат парчетата.
След кондициониране съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до една година. Вакуумното запечатване ще помогне за удължаване на срока на годност и качеството на ягодите.

Бележки

Бележка 1: Можете да дехидратирате всяко количество ягоди, което се побира във вашия дехидратор. 1½паунда представлява около две пинти. Бележка 2: Общото време ще зависи от вашата машина, общото натоварване на дехидратора, влажността във въздуха, температурата на въздуха. 6-12 часа е диапазон и трябва да разчитате основно на усещането и текстурата на ягодите, за да определите готовността. Парчетата ягоди трябва да са гъвкави или хрупкави (в зависимост от дебелината) по текстура, когато са правилно изсушени. За да тествате, извадете парче и го оставете да изстине напълно. Може да имат някакво огъване, но ако разкъсате едно наполовина и го стиснете, не трябва да има влага, която да се просмуква. Ако имат признаци на останала влага, поставете ги обратно в дехидратора или фурната, за да изсъхнат по-дълго. Покажи Хранене Крия