Рецепти

Как да дехидратираме кивито

Сушеното киви бързо се превърна в една от любимите ни закуски - то е като сладко-кисел гумен бонбон, но естествен! В тази публикация споделяме всички наши съвети за дехидратиране на киви за лека закуска или дългосрочно съхранение.

С екзотична тропическа сладост и остър аромат, кивито е един от любимите ни плодове за дехидратиране за закуска. Освен това е плод със завладяваща история.

Кивито, обикновено съкратено до киви, всъщност е вид диво цариградско грозде, роден в Китай - най-ранното споменаване идва от династията Сонг от 12-ти век. В началото на 20-ти век отглеждането на киви се разпространи в Нова Зеландия, където фермерите започнаха да го наричат ​​киви поради кафявата му, мъхеста външност - подобно на птицата киви. Кивито беше хит сред военнослужещи и жени, разположени на острова по време на Втората световна война, а след войната плодът беше внесен в Европа, а по-късно и в Съединените щати.

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Сега кивито се отглежда и в Съединените щати, предимно в Калифорния. Те идват в пиковия сезон през месеците ноември, декември и януари. Този ограничен прозорец е причината, поради която е страхотна идея да дехидратирате кивито, когато са най-пресни (и най-евтини).

висококалорични храни за туризъм

Изсушеният чипс от киви е мек, дъвчащ, сладък и кисел. По същество те са еквивалентни на природата на сладко-кисел гумен бонбон – и са еднакво пристрастяващи!

Така че, ако можете да се докопате до пресни киви, сега е моментът да започнете да дехидратирате! Ние покриваме всичко, което трябва да знаете по-долу.

Подготовка на киви за дехидратиране

Преди да започнете да приготвяте вашето киви, уверете се, че плотовете, оборудването и ръцете ви са чисти и дезинфекцирани, за да предотвратите замърсяване, което може да развали вашата партида.

Отстранете кожата:Нарежете всяко киви наполовина и внимателно прокарайте лъжица между плода и кората, за да я отстраните, или можете да използвате белачка и да обелите кората (най-добре работи от стълб до стълб). Кожата е напълно годна за консумация, така че ако искате мога оставете го - просто се уверете, че ги измивате старателно.

Нарежете кивито:С помощта на остър нож нарежете кивито с дебелина около ¼. Опитайте се да запазите парчетата с еднакъв размер, за да помогнете за равномерното изсъхване.

Поръсете със захар (по желание):След като подредите филийките в корите, всяка филийка се поръсва с щипка захар. Това не е задължително, но може да помогне за балансиране на киселия удар на особено тръпчивото киви.

В центъра на вниманието на оборудването: Дехидратори

Ако сте на пазара за дехидратор, препоръчваме да закупите такъв, който има регулируема температура, което ще ви позволи да наберете температурата на сушене, за да получите най-добри резултати за отделните съставки. Дехидраторът, който препоръчваме (и използваме) най-често е COSORI Premium . Можете също да разгледате нашите най-добрите дехидратори публикация за сравнение на всички дехидратори, които сме използвали и бихме препоръчали.

Киви преди и след дехидратиране

Как да дехидратираме киви

Дехидратирането на киви е супер лесно! След като вашите кивита са подготвени, настройте своя дехидратор и изпълнете следните стъпки:

Подредете резените киви върху тавите на дехидратора.Уверете се, че сте оставили малко разстояние между частите, за да позволите на въздуха да циркулира. Ако искате, поръсете със захар, както е посочено по-горе.

Дехидратирайте при 135ºF (52ºC) за 6-12 часадокато кивитата станат сухи и кожести.

• В зависимост от вашата машина може да се наложи периодично да завъртате тавите, за да насърчите равномерното изсушаване.

Кивито може да се изсуши и във фурната.Поставете метална решетка за охлаждане върху тава за печене и подредете филийките. Поставете го във фурната на най-ниската температура, която фурната ви позволява. Може да искате да отворите вратата на няколко инча, за да помогнете на влагата да излезе през първите два часа или така (внимавайте, ако имате деца или домашни любимци!). Времето за сушене ще бъде наполовина по-бързо от дехидратирането поради по-високата топлина.

Как да разберете кога кивито е готово

Резените киви трябва да имат кожена текстура, когато са правилно изсушени. За да тествате, извадете парче и го оставете да изстине напълно. Те ще имат известна кривина, но ако разкъсате едно наполовина и го стиснете, не трябва да има влага, която да се просмуква. Ако имат признаци на останала влага, поставете ги обратно в дехидратора или фурната, за да изсъхнат по-дълго.

Можете да съхранявате изсушено киви в торбичка с цип до няколко седмици за лесна закуска

Как да съхранявате сушено киви

Ако сушите киви за лека закуска и планирате да ги изядете в рамките на около седмица, можете да ги съхранявате в запечатан контейнер или торба с цип на плота или в килера. Просто ги оставете да изстинат и ги поставете в запечатан съд. Обичаме да ги използваме за многократна употреба Чанти ReZip .

Въпреки това, ако са правилно изсушени и съхранявани, дехидратираните киви могат да издържат до една година! Ето нашите съвети за дългосрочно съхранение:

Готино:Оставете кивитата да се охладят напълно, преди да ги прехвърлите.Състояние:Опаковайте свободно кивитата в прозрачен херметически затворен контейнер. Проверявайте го всеки ден в продължение на една седмица, за да проверите за признаци на влага или конденз, и разклатете, за да предотвратите слепването на кивито. Ако се появят признаци на влага, поставете ги обратно в дехидратора (стига да няма плесен – в такъв случай хвърлете партидата). След една седмица, ако няма признаци на влага или мухъл, можете да ги опаковате за дългосрочно съхранение.Съхранявайте в чист, херметически затворен контейнер.За по-дълъг срок на годност, вакуумно затваряне.Използвай пакет абсорбиращ влага десикант ако очаквате да отваряте контейнера често или ако живеете в район с висока влажност.Етикетирайте контейнерас датата и други важни подробности
• Поставете контейнера в a хладно, тъмно и сухо място — вътрешността на килера работи добре.

Накрайници за вакуумно запечатване

Обичаме да съхраняваме нашата дехидратирана храна в буркани, които са вакуумно затворени с помощта на този ръчен Уред за вакуумно запечатване FoodSaver заедно с тези приставки за запечатване на буркани . Това ни дава предимството на вакуумното запечатване без отпадъци (и разход) от пластмасови торби за вакуумно запечатване. Тъй като бурканите са прозрачни, ние се уверяваме, че ги съхраняваме на тъмно място в килера, за да ги предпазим от пряка светлина.

Преобразуване от прясно към дехидратирано

В зависимост от размера на плодовете и колко дебели сте ги нарязали, всяко киви ще даде 6-8 резена. За раница прясно киви ще се дехидратира до около 10-15% от първоначалното си тегло. Ако добавите малко захар, те осигуряват ~180 кал/унция, което ги прави страхотни туристическа закуска !

как да носите бельо мъжки правилно

Сушено киви

Независимо дали дехидратирате киви за лека закуска или за да запазите сезонните продукти за килера си, ще харесате тези сладки и тръпчиви резени сушени киви! Автор:Fresh Off The Grid 5от2оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:петнадесетминути минути Време за дехидратиране (приблизително):8часа часа Общо време:8часа часа петнадесетминути минути

Оборудване

• Дехидратор

съставки

• Киви
• тръстикова захар,по желание

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Започнете с чисти ръце, оборудване и плотове.
• Обелете кивито, като го разрежете наполовина и внимателно прокарайте лъжица между плода и кожата, за да я отстраните. Като алтернатива можете да използвате белачка за зеленчуци и да обелите кол до стълб или да пропуснете изцяло беленето (все пак измийте кожата, ако случаят е такъв).
• Нарежете кивито на филийки ~¼' инча и ги подредете върху решетка на дехидратор. Ако ги имате, мрежестите подложки за тави ще улеснят отстраняването им, след като изсъхнат.
• По избор: Поръсете щипка тръстикова захар върху всеки резен киви.
• Дехидратирайте при 135°F / 57°C за 10-18 часа, докато изсъхне и стане с кожена текстура (вижте Бележка 1).

Съвети за съхранение

• Оставете изсушеното киви да се охлади напълно, преди да го приберете.
• Краткосрочно съхранение: Ако кивито ще се консумира в рамките на седмица или до, съхранявайте в торбичка с цип или запечатан контейнер на плота или в килера.
• Дългосрочно съхранение: Кондиционирайте, като опаковате изсушеното киви в прозрачен, херметически затворен контейнер. Оставете го на плота за една седмица и го проверявайте всеки ден за признаци на влага. Ако се появи конденз, върнете кивито в дехидратора (освен ако няма признаци на мухъл - тогава изхвърлете цялата партида). Разклащайте от време на време, за да не слепнат кивитата. След кондициониране съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до една година. Вакуумното запечатване ще помогне за удължаване на срока на годност и качеството на кивито.

Бележки

Бележка 1: Резените киви трябва да имат кожена текстура, когато са правилно изсушени. За да тествате, извадете парче и го оставете да изстине напълно. Те ще имат известна кривина, но ако разкъсате едно наполовина и го стиснете, не трябва да има влага, която да се просмуква. Ако имат признаци на останала влага, поставете ги обратно в дехидратора или фурната, за да изсъхнат по-дълго. Хранене: Хранителната информация по-долу се основава на сушено киви без добавена захар. Добавянето на 1/2 чаена лъжичка захар на цяло киви ще даде приблизително 180 кал/унция, 44 г въглехидрати/унция и 30 г захар/унция. Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Сервиране:1унция|Калории:156ккал|Въглехидрати:37.6ж|Протеин:3.2ж|Дебел:1.6ж|калий:799мг|Фибри:8ж|захар:23ж

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Съставка, закуска ДехидратиранОтпечатайте тази рецепта