Рецепти

Фахитас от сладки картофи на скара

Сладки картофени пържоли на скара, печени чушки и лук и новомексиканска чили марината, тези веган фахита на лагерен огън са нов поглед към стара класика.

Направихме тази рецепта по-рано това лято за Добър фирмен дневник докато къмпингувате в езерото Тимъти, близо до планината Худ, Орегон. Това е абсолютно зашеметяващо място, заобиколено от извисяващи се борови гори, кристално чиста вода и красиви гледки към заснежената планина Худ. Това е тип къмпинг, в който бихте могли да прекарате цяла седмица (или дори цяло лято). Единственият недостатък е, че има много малко места, от които да вземете хранителни стоки, след като сте там. По принцип ще трябва да шофирате чак до Портланд, приблизително 2 часа път с кола, за да се снабдите напълно.

Така че преди да напуснем Портланд, направихме голямо пазаруване, за да се запасим. Вече имахме копнеж за фахитас – може би предизвикан от един от многото опияняващи камиони с храна, покрай които бяхме по-рано през деня – така че определено искахме това да се случи. Тъй като не пътуваме с охладител, започнахме да измисляме начини за приготвяне на фахитас, без да използваме бързо развалящи се съставки като месо. Решението? Тънко нарязани, мариновани пържоли от сладки картофи!


Има някои рецепти, за които знаем, че ще работят. И тогава има някои, които са обосновани предположения. Определено поемахме известен риск с този, тъй като никога не го бяхме опитвали преди, но бяхме уверени, че ще се получи.

туризъм на вълната без разрешение

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

най-големите гангстери в света

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

В къмпинга смесихме нашата марината от зехтин, новомексиканско чили на прах, кимион и сол. След това нарязахме сладките картофи по дължина на пържоли с дебелина около ¼ инча, намазахме ги с марината и ги оставихме да престоят, докато запалим лагерния огън.

След като огънят утихна и имахме хубава жарава за работа, нарязахме чушките и лука, хвърлихме ги в чугунен тиган със зехтин и ги поставихме на огъня. След това поставихме пържолите от сладки картофи върху металната решетка. Обърнахме ги веднъж след около 5 минути и когато започнаха да се чувстват меки в средата, ги свалихме.

Веднага щом получихме първия си тест за вкус на сладките картофи, бяхме убедени. Това щеше да е хит. Кожата по краищата беше хрупкава от огъня, вътрешността имаше дъвчаща, но твърда текстура, а следите от скара им придаваха вкусен вкус на овъглено барбекю. Без забавяне нарязахме останалите пържоли по ширина на ленти и ги приготвихме за сервиране, докато са още топли.


Точно преди да започнем да правим нашите фахитас, извадихме лука и чушките от скарата и поставихме тигана на масата за пикник (защото това просто не е фахитас без някакъв драматично цвърчащ тиган наблизо).

къмпинг идеи за готвене на огън

Крайният резултат беше убийствен. Зеленчуци на скара, овъглени сладки картофи и много югозападен вкус. Това беше всичко, което искаме от фахитас. И тъй като всички съставки са доста дълготрайни, можехме лесно да го направим на ден 1 или ден 7 от нашето къмпинг пътуване.

Така че за следващата вечер с фахита опитайте да пропуснете месото и вместо това изберете хубав сладък картоф на скара.

Фахитас от сладки картофи на скара

За да спестите време в къмпинга си, можете да нарежете и мариновате сладките картофи у дома и да ги опаковате в херметически затворен контейнер или торба във вашия охладител.Автор:Fresh Off the Grid 4.80от5оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:25минути минути Време за готвене:двадесетминути минути Общо време:Четири петминути минути 4 фахитас

съставки

ЗА СЛАДКИТЕ КАРТОФИ

• 1 голям сладък картоф
• 1 с.л олио
• 2 чаена лъжичка течни амини,или аз съм върба
• 1 с.л Чили на прах от Ню Мексико
• ½ ч.л сол

ЗА ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ

• 1 червен пипер
• 1 поблано пипер,или зелен пипер, ако искате нещо по-меко
• 1 бял лук
• 3 с.л олио
• 3 карамфил от чесън
• 1 ч.л Чили на прах от Ню Мексико
• 1 ч.л Земен кимион
• 1 ч.л сол

ДА СЛУЖА

• 1 вар,нарежете на клинове
• 4-6 брашнени тортили,или царевица за GF

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• ПОДГОТВЕТЕ И МАРИНОВЕТЕ „ПЪРЖОЛИТЕ“ ОТ СЛАДКИ КАРТОФИ: Отрежете двата края на сладкия картоф. Поставете сладкия картоф вертикално върху дъската за рязане и го нарежете надолу, за да създадете 4 или повече ½ инчови плочи. Пригответе марината, като смесите маслото, течните аминокиселини, чилито на прах и солта заедно в малък съд. Поставете сладкия картоф върху голяма чиния и напръскайте половината марината отгоре, като използвате гърба на лъжица, ако е необходимо, за равномерно покритие. Обърнете сладкия картоф и повторете от другата страна. Оставете настрана и оставете да се мариноват поне 20 минути.
• ПРИГОТВИТЕЛНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: Междувременно нарежете всички зеленчуци. Почистете чушките от дръжките и семките и ги нарежете на дълги ивици. Нарежете лука на ¼ широки филийки. Накълцайте чесъна.
• СГОТЕТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ: Загрейте 2 супени лъжици олио над лагерния огън в чугунен тиган. След като се сгорещи, добавете чушките и лука. Запържете на силен огън, докато омекнат, след което добавете чесъна и подправките. Продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат и лукът едва започне да покафенява - общо около 15-20 минути.
• ГОТВЕТЕ СЛАДКИТЕ КАРТОФИ: Веднага след като сложите зеленчуците в тигана, поставете сладките картофи на скара (можете също да ги приготвите във втори чугун, ако не готвите на лагерен огън). Гответе от едната страна за 5 минути, след това обърнете и гответе другата страна за 5 минути. След като станат крехки (но не кашави!), дръпнете ги от огъня и ги нарежете на ¼ филийки.
• ПЕЧЕТЕ ТОРТИЛИТЕ на огън, около 15-20 секунди от всяка страна.
• ЗА СГЛОБЯВАНЕ: поставете лъжичка от зеленчуците върху тортила. Добавете сладките картофи отгоре и завършете с изцеден лайм. Повторете за другите фахитас. Заравям!

Бележки

НЕОБХОДИМО ОБОРУДВАНЕ

Остър нож
Дъска за рязане
Излято желязо тиган или скара
Метални щипки
Мерителни лъжици
Чинии и прибори за сервиране Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Калории:294ккал

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Отпечатайте тази рецепта