Smashburgers в стил чийзстейк
Тънки банички = голям вкус. Тази рецепта за бургер съчетава класическите добавки на пържола със сирене Philly (лук, чушки, гъби и сирене проволоне) с две тънки банички за бургер за двоен слой вкус.
За разлика от традиционните бургери на скара, които се опитват да балансират изпечен екстериор със сочен интериор, смашбургерите са за създаване на богата, ароматна коричка. Това се постига чрез разбиването им в гореща повърхност, излагане на максимална повърхност на максимална топлина. Резултатът е тънка баничка за бургер с почти хрупкава коричка, подобна на външната страна на запечена пържола.
най-добрият лек конвертируем туристически панталонФормуляр за абонамент (#4)
д
Запазете тази публикация!
Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.
СПЕСТИ!Другото страхотно нещо на smashburgers е, че се приготвят изключително бързо. Тъй като са толкова тънки, се приготвят за по-малко от 2 минути. Така че, преди дори да започнете бургерите, ще искате да препечете предварително вашите кифлички и да запържите лука и чушките. Дори бихме стигнали толкова далеч, че да започнем да правим вашите кифлички предварително. След като бургерите са готови, най-добре е да им се насладите възможно най-бързо.
Тази техника е идеална за къмпинг или готвене на открито, тъй като издига много дим. Въпреки това, трябва да се вземат някои предпазни мерки, за да се направят смашбургери безопасно.
Процесът на разбиване се извършва върху изключително гореща повърхност, така че е важно да изберете правилния тип съдове за готвене. Тиганите от чугун и неръждаема стомана са страхотни варианти, тиганите с незалепващо покритие не са. Всъщност в началото искате месото да залепне.
Използвахме a чугунена скара за тази рецепта, но погледнато назад, чугуненият тиган с високи стени може да е по-добър. Разбиването отделя много мазнина от бургерите, която, ако не внимавате, може да се запали, ако влезе в контакт с пламъка на вашата печка. Ето защо бихме препоръчали smashburgers да се правят върху лагерна печка, а не върху лагерен огън (по-малко открит пламък = по-малък шанс за възпламеняване).
Апалача пътека Ню Йорк карта
Гарнитурата за този бургер е вдъхновена от чийзстек от Фили. Меките запечени лук и чушка се съчетават чудесно с хрупкавата коричка на бургер баничките. Единият леко сладък, а другият леко солен, те работят заедно прекрасно. Ще искате да подготвите топингите, преди да започнете с баничките за бургер, защото тази стъпка се случва бързо. За да сготвите лука, чушките и гъбите, просто ги запържете, докато омекнат и покафенеят. След това намажете кифлите с масло и ги препечете до златисто. Оставете зеленчуците и кифлите настрана и сте готови да започнете с месото!
Как да си направим Smashburgers
Използвайки телешка кайма, която съдържа най-малко 20% мазнина, разточете две топки от 4 унции. Когато повърхността ви за готвене е гореща, поставете топките върху най-горещата част. След това със здрава шпатула натрошете баничките. Може да се наложи да проявите креативност, за да получите наистина тежка преса. Използвахме емайлирана лагерна чаша, за да натиснем шпатулата, за да можем наистина да поставим рамото си в пресата.
След като бургерите са напълно натрошени, поръсете върховете им обилно със сол. Те ще се пекат от тази страна за около 60 секунди. След като се образува коричка, те ще започнат естествено да се отделят от тигана. Въпреки това може да се наложи да направите малко остъргване, за да ги вдигнете.
Обърнете баничките само за секунда. Наистина няма нужда да се готвят дълго от тази страна. Поставете резен сирене проволоне върху единия и след това поставете другия бургер върху него. Загребете ги с шпатула и ги пренесете върху кифличката си. Отгоре наредете лука, чушките и гъбите и задълбайте!
Така че, ако искате да започнете играта си с бургер и да внесете нов вкус и текстура в микса, тогава тази рецепта за smashburger е идеална за вас.
Чийзстейк Smashburgers
Тази рецепта за бургер съчетава класическите добавки на пържола със сирене Philly (лук, чушки, гъби и сирене проволоне) с две тънки банички за бургер за двоен слой вкус. Автор:Fresh Off The Grid 5от3оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:5минути Време за готвене:двадесетминути Общо време:25минути 2 бургерисъставки
- 1 супени лъжици масло
- ½ сладък лук,нарязани на тънко
- 1 зелена чушка,нарязани на тънко
- ½ чаша нарязани гъби
- 2 бургер кифлички
- 1 супена лъжица масло
- 1 lb. 80% постно/20% мазнина смляно говеждо месо
- 2 филийки сирене проволоне
- Може
- Сол
Инструкции
- Загрейте тиган или чугунен тиган на средно висока температура. Добавете олиото, лука, чушките, гъбите. и щипка сол и сотирайте, докато омекне и започне да покафенява, 10-15 минути. Извадете и оставете настрана.
- Намажете кифличките с масло и ги поставете върху повърхността за готвене за няколко минути, за да се препекат, след това ги прехвърлете в чиния и ги намажете с майонеза.
- Оформете телешката кайма на топки от 4,4 унции. Увеличете топлината до висока. Поставете топките върху решетката и с помощта на здрава шпатула ги разбийте върху повърхността, за да направите баничките възможно най-тънки. Гответе около 1 минута, докато месото започне да се отделя от тигана и дъното се запече добре. Обърнете баничките, поставете проволон върху две от баничките и след това подредете останалите банички върху сиренето.
- Сваля се от котлона и се слага върху кифличките. Отгоре сложете лука, чушките и гъбите. Наслади се!
Хранителна стойност (на порция)
Калории:845ккал|Въглехидрати:13ж|Протеин:Четири петж|Дебел:68ж*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна
Основно ястие американскиОтпечатайте тази рецепта
