Рецепти

Перфектно изпечена царевица на скара

Насладете се на лятото с перфектна печена царевица на скара.

Мека, сочна и пълна с вкус, тази техника на люспи е абсолютна най-добрата рецепта за царевица на скара, която някога сме опитвали!

Печена царевица на скара, подредена върху синя чиния.

Нищо не казва лято като царевица на скара! Сладки сочни ядки, фини опушени нотки и куп масло – просто не можем да се наситим. Независимо дали сме на къмпинг или сме домакини на барбекю в задния двор, печената царевица на скара е една от любимите ни страни, почти неустоими. Толкова просто и толкова добро.

как да закачим хамак за къмпинг

Ще споделим нашата изпитана и истинска рецепта за царевица на скара, която ще ви помогне да получите абсолютно перфектна царевица на скара на кочан всеки път! Така че нека да влезем в него!

Формуляр за абонамент (#4)

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Как да изберем най-добрата царевица за скара

Не можете да имате удивителна на вкус царевица на скара, без да използвате наистина добра царевица. По-конкретно, говорим за сладка царевица на кочани, която е в пиковия сезон от средата на май до септември.

През лятото прясна царевица на кочани може да се намери на почти всеки местен фермерски пазар, хранителна кооперация и голяма верига за хранителни стоки. Съединените щати са мега производител на царевица, така че когато е в сезона, има свръхизобилие от неща. Но намирането добра царевица може да изисква малко умения. Ето няколко съвета как да изберете най-добрата царевица за скара.

Уши на царевица, която е била съхранявана охладена обикновено са по-добри от тези, които са били оставени на стайна температура.
Проверете копринено кафяви и бели пискюли излиза отгоре. Трябва да се усещат влажни и леко лепкави, а не сухи и чупливи.

Ръка, която обръща царевица на скара с метални щипки

Как се приготвя лесна царевица на скара

Страхотната част от този метод на лющене е, че всъщност трябва да направите много малко, за да подготвите царевицата за скара. Без алуминиево фолио, без накисване на царевицата или нещо подобно.

искам истински мъжки цитати

Препоръчваме да премахнете всички наистина хилави листа и да отрежете копринените пискюли, които стърчат отгоре, но това е всичко. Ние наистина правим това само за да намалим риска от запалване на люспите, което е много малко вероятно да се случи, ако поставите правилно своя грил или лагерен огън.

Но в по-голямата си част оставете царевицата на мира и не белете обратно люспите.

Съвет за къмпинг: Как да подготвите лагерния си огън за царевица на скара

Ако приготвяте тази царевица за готвене, докато сте на къмпинг, можете да използвате преносима скара, или изпечете го направо върху лагерния огън! Като повечето готвене на лагерен огън , искате всъщност да готвите върху гореща жарава или въглища – не върху открит пламък.

Това е особено важно за царевицата на скара, тъй като откритият пламък може да изскочи и да подпали вашата царевична люспа.

За да развиете горещ слой от жарава, запалете силен горещ огън, който може да изгори цепеници в пълен размер. Вземете няколко трупи и ги оставете да ги горят, докато започнат да се разпадат. Този процес може да отнеме повече от 45-60 минути.

Ако искате да ускорите нещата, запалете силен горещ огън и добавете дървени въглища към огъня. Въгленът ще се запали и ще бъде готов за готвене след около 20 минути. Преместете активните трупи за изгаряне от едната страна на огнения пръстен и изгребете горещата жарава от дървени въглища под решетката на скара. Вече сте готови да печете царевицата на скара!

Царевица без люспи на скара със следи от скара по зърната

Как да си направим перфектно печена царевица

Поставете вашата царевица върху скарата в съответствие с посоката на решетката на скарата. Това ще попречи на царевицата да се търкаля и евентуално да падне от решетката.

Стремете се към средно висока температура, без открит пламък директно под царевицата. Външната обвивка ще започне да покафенява и почернява, което е напълно добре. Има много слоеве люспи и от вътрешната страна царевицата не е овъглена. Всъщност цялата уловена влага ги изпарява до плътно, сочно съвършенство.

Царевицата трябва да се върти често, за да се гарантира, че всички страни се нагряват равномерно. Използвайте покафеняването от външната страна на люспите като индикатор за това коя страна се нуждае от повече време, за да се изправи срещу топлината. В края царевичната обвивка трябва да е равномерно покафеняла и почерняла навсякъде, което ще ви покаже, че всички страни на царевицата са сготвени.

продажба на основен слой мериносова вълна

На среден огън царевицата ще се нуждае от минимум 20 минути, за да се сготви напълно. Можете да отложите това малко повече до 30 минути, ако чакате други ястия да приключат, но след това царевицата ще започне да отделя част от влагата си и ще започне да изсъхва.

Извадете царевицата от скарата и я оставете да се охлади за 2-3 минути, преди да опитате да я излющите. Вътрешността ще бъде много гореща!

Печена царевица на скара, подредена върху чиния

Поставяне на малко въглен върху него

Царевицата, която е печена на скара с обвивката, ще бъде влажна, сочна, само с нотка на опушен вкус. Ако търсите Повече ▼ опушен вкус, ето как да го постигнете!

След като сте изпекли вашата царевична люспа на скара и сте отстранили люспите и коприната, можете да я върнете в решетката на скара, за да покафенее самите царевични зърна. Тъй като царевицата вече е идеално сготвена, можете да добавите толкова малко или толкова запичане, колкото искате, без да се притеснявате, че наистина трябва да готвите царевицата.

най-добрите шейкове за заместване на евтини храни

Ако се опитате да печете царевицата си на скара без люспите от самото начало, външността на зърната ще почернее, преди вътрешността да е напълно сготвена. Дори при ниска, индиректна топлина, царевицата ще загуби много влага поради изпаряване, оставяйки царевицата на вкус суха и брашнеста.

Предложения за подправки и сервиране

Класическата заливка за печена царевица е масло, сол и може малко черен пипер. Но има МНОГО начини креативно да приготвите вашата царевица на скара.

• Ситно смлени билки като див лук, кориандър, босилек и др.
• Чесън на прах
• Пушен червен пипер
• Каджунска подправка
• Подправка Old Bay
• Всичко освен подправката Elote от Trader Joe’s
• Мексикански стил на улична царевица с майонеза, сирене Cotija, микс от подправки тажин
• Смес от подправки хариса

Сервирайте това с...

Печената царевица на скара върви добре с всяко барбекю в задния двор или храна на лагерен огън . Меса на скара, хамбургери и хот-дог, изтеглени свински плъзгачи , небрежни джоузи , каквото и да е! Това е самостоятелна страна, която е достатъчно вкусна, за да заслужава включването й по всяко време, когато печете на скара.

Какво да правим с остатъците

Остатъчната царевица на скара не е проблем, който имаме твърде често, но ако имате няколко екстри в края на вечерта, ето няколко идеи какво можете да направите с нея:
• Направи това салата от свежа царевица на скара
• Топинг за такос или бурито купички
• Добавете го към салсата
• Направете каубойски хайвер
• Салата от царевица на грил по мексикански
• Царевични пърленки
• Добавете към хашиша за закуска