Рецепти

Как да сушим билки

Има толкова много страхотни причини да дехидратирате собствените си пресни билки: те имат по-добър вкус от купените от магазина сушени билки, могат да намалят хранителните отпадъци и могат да ви спестят много пари. Най-хубавото от всичко е, че сушенето на билки е невероятно лесно!

Едно от най-големите предимства на притежаването на дехидратор е възможността сами да дехидратирате пресните си билки. Не знаехме, че това ще бъде толкова огромна добавена стойност, когато купихме първия си дехидратор, но сега, след като го притежаваме от години, възможността да изсушаваме собствените си билки е наистина пълна промяна.

Първо, дехидратирането на собствените ви пресни билки е просто вкусно толкова много по-добре от всичко, което можете да купите в магазина за хранителни стоки. Всички сушени билки от магазина имат тъп, смътно прашен вкус от престоя на рафта твърде дълго, докато наскоро дехидратираният магданоз, кориандър, мента и т.н. имат ярък интензивен вкус. Също така може да бъде много по-евтино да купите пресни билки от магазина и да ги дехидратирате сами – да не говорим за отглеждането на вашите собствени билки!

колко дълго да изкачвате колорадо пътека

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Второ, хранителни отпадъци. Колко пъти ви се е налагало да хвърляте тъжна, занемарена връзка кориандър или магданоз, която е била заровена в задната част на хладилника? Ако сте го дехидратирали, можете да го използвате изцяло в свободното си време.

колко струват снегоходките

И накрая, ако имате малка билкова градина у дома, дехидратирането ви позволява да съхранявате реколтата си за повече от една година. Така че, когато дойде време да отрежете този ментов храст или да разберете какво правите с целия този босилек в края на лятото, можете лесно да запазите изобилието си от свежи билки за зимата.

В заключение: дехидратирането на вашите собствени билки е страхотно. И ние ще ви кажем всичко, което трябва да знаете, за да го направите правилно!

Какви видове билки могат да бъдат дехидратирани?

Всички видове билки могат да бъдат дехидратирани! Опитвам кориандър, италиански магданоз, босилек, мента, копър, мащерка, розмарин и риган.

как да се науча ръкопашен бой

Изберете пресни билки, които са ярки на цвят и не са наранени или започват да покафеняват.

Подготовка на билки за сушене

Измийте билките:Изплакнете билките под хладка вода и разклатете или използвайте центрофуга за салата, за да ги изсушите.

Отстранете дебелите стъбла и повредените или натъртени листа и ги изхвърлете.Поддържайте здрави купчини листа.

• Можете да дехидратирате билки на малки стъбла. Това намалява шанса да се повредят, но по-важното е, че ги предпазва от раздухване в дехидратора.

В центъра на вниманието на оборудването: Дехидратори

Ако сте на пазара за дехидратор, препоръчваме да закупите такъв, който има регулируема температура, което ще ви позволи да наберете температурата на сушене, за да получите най-добри резултати за отделните съставки. Дехидраторът, който препоръчваме (и използваме) най-често е COSORI Premium . Можете също да разгледате нашите най-добрите дехидратори публикация за сравнение на всички дехидратори, които сме използвали и бихме препоръчали.

Как да дехидратираме билките

Дехидратирането на чушките е сравнително лесно и лесно - страхотна съставка за начинаещи! След като плотовете, оборудването и ръцете ви са чисти, настройте дехидратора си и изпълнете следните стъпки:

бета мъжки срещу алфа мъжки

Подредете билките върху тавите на дехидратора.Ако използвате тава с големи дупки, постелете я с хартия за печене или още по-добре с мрежеста подложка, изрязана според размера на тавата. Оставете разстояние между частите, за да може въздухът да циркулира.

Дехидратирайте при 95ºF (52ºC) – или толкова ниска, колкото може вашият дехидратор – за 4-12 часадокато билките станат сухи и хрупкави.

• В зависимост от вашата машина може да се наложи да завъртате тавите от време на време, за да насърчите равномерното изсушаване.

Как да разберете кога билките са готови

Билките ще бъдат хрупкави, когато са напълно изсушени. За да тествате, оставете ги да изстинат, след това разтрийте листо между пръстите си - трябва да се разпада лесно. Ако не, изсушете ги още малко.

Как да съхраняваме сушени билки

При правилно изсушаване и съхранение, дехидратираните билки могат да издържат от шест месеца до една година. Ето нашите съвети за съхранение:

Оставете билките да изстинат напълнопреди да ги прехвърлите.
• Отстранете листата от стъблата преди съхранение.
• Вкусът на билките ще се задържи по-дълго, ако съхранявайте ги цели, вместо да ги натрошавате – направете това точно преди да ги използвате за най-добри резултати.
Съхранявайте в чист, херметически затворен контейнер.За по-дълъг срок на годност, вакуумно затваряне.
• Използвай пакет абсорбиращ влага десикант ако очаквате да отваряте контейнера често или ако живеете в район с висока влажност.
Етикетирайте контейнерас датата, името на билката и всякакви други важни подробности
• Поставете контейнера на хладно, тъмно и сухо място - вътрешността на килера или чекмеджето за подправки работи добре.

Накрайници за вакуумно запечатване

Обичаме да съхраняваме нашата дехидратирана храна в буркани, които са вакуумно затворени с помощта на този ръчен Уред за вакуумно запечатване FoodSaver заедно с тези приставки за запечатване на буркани . Това ни дава предимството на вакуумното запечатване без отпадъци (и разход) от пластмасови торби за вакуумно запечатване. Тъй като бурканите са прозрачни, ние се уверяваме, че ги съхраняваме на тъмно място в килера, за да ги предпазим от пряка светлина.

Как да използвам

Дехидратираните билки могат да се използват по същия начин, както бихте използвали всяка сушена билка от магазина. Сушените билки са с по-концентриран вкус, така че използвайте ⅓ необходимото количество, ако замените пресни билки (т.е. 1 супена лъжица пресни = 1 чаена лъжичка сухи).

Ето още няколко идеи как да използвате вашите сушени билки:

• Рехидратирайте в топла вода, отцедете и използвайте в домашно песто или чимичури
• Добавете сушена мента към студения чай
• Използвайте в маринати и разтривки
• Използвайте в тези ястия за раница/къмпинг:
  • Салата със студена накисната паста
  • Дехидратирана паста Primavera

Сушени билки

1 супена лъжица пресни билки = 1 чаена лъжичка сушени билки Автор:Fresh Off The GridВсе още няма оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:10минути минути Време за дехидратиране:4часа часа

Оборудване

• Дехидратор
• Херметичен контейнер за съхранение

съставки

• 1 куп пресни билки,виж бележка 1

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Започнете с чисти ръце, оборудване и плотове.
• Измийте билките: Изплакнете билките под хладка вода и разклатете или използвайте центрофуга за салата, за да ги изсушите
• Отстранете дебелите стъбла и повредените или натъртени листа и ги изхвърлете. Поддържайте здрави купчини листа.
• Подредете билките върху тавите на дехидратора. Ако използвате тава с големи дупки, постелете я с хартия за печене или още по-добре с мрежеста подложка, изрязана според размера на тавата. Оставете разстояние между частите, за да може въздухът да циркулира.
• Дехидратирайте при 95ºF (52ºC) – или толкова ниска, колкото може вашият дехидратор – за 4-12 часа, докато билките станат сухи и хрупкави (вижте бележка 2). В зависимост от вашата машина може да се наложи да завъртате тавите от време на време, за да насърчите равномерното изсушаване.

Съвети за съхранение

• Оставете изсушения грах да се охлади напълно, преди да го приберете.
• Опаковайте билките в херметически затворени контейнери. Вкусът на билките ще продължи по-дълго, ако ги съхранявате цели, вместо да ги натрошавате – направете това точно преди да ги използвате за най-добри резултати.
• Съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място до 6-12 месеца.

Бележки

Бележка 1: Можете да използвате всяко количество, което ще се побере във вашия дехидратор. Бележка 2: Общото време ще зависи от вида билка, вашата машина, общото натоварване на дехидратора, влажността във въздуха и температурата на въздуха. 4-12 часа е диапазон и трябва да разчитате основно на усещането и текстурата на билките, за да определите готовността. Билките ще бъдат хрупкави, когато са напълно изсушени. За да тествате, оставете ги да изстинат, след това разтрийте листо между пръстите си - трябва да се разпада лесно. Ако не, изсушете ги още малко. Покажи Хранене Крия

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Съставка ДехидратиранОтпечатайте тази рецепта