Рецепти

Как да дехидратирате ананас

Насладете се на целия ярък, тропически аромат на ананас без бъркотия! Дехидратираният ананас е забавна и преносима закуска, която е идеална за всички видове приключения на открито!

Наистина харесваме вкуса на ананаса, но цялото обелване, премахване на сърцевината и нарязване може да бъде малко производство. Дори и да притежавате кора за ананас , това не е точно плод за вземане. Но точно тук идват дехидратираните ананаси!

Дехидратираният ананас дестилира целия невероятен вкус в преносими, дъвчащи парчета с размер на хапка, които са идеални за дъвчене по време на дневен преход. Извършете цялата подготвителна работа в комфорта на домашната си кухня и след това се насладете на добрите части, когато сте навън.

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Дехидратираният ананас очевидно е вкусен сам по себе си, но също така е чудесно допълнение към смеси за пътеки, добавен към овесени ядки с кокосови стърготини или може да се използва като гарнитура за коктейли.

Така че, ако търсите лека закуска, която има вкус на тропически бриз, тогава тази статия е за вас.

Какви видове ананаси могат да бъдат дехидратирани?

Можете да дехидратирате консервиран или пресен ананас. Консервираният ананас очевидно е най-лесен, защото се предлага предварително обелен и предварително почистен. Плодът също е гарантирано узрял. Или кръгчета, или нарязан на кубчета ананас работят добре.

Да знаеш точно кога пресният ананас е напълно узрял е малко изкуство. Външната кора ще се трансформира от зелена в по-равномерно жълта, ще стане малко по-мека при стискане и долната част на ананаса ще стане ароматна.

Повечето пресни ананаси, закупени от магазина за хранителни стоки, може да се нуждаят от около седмица, за да узреят напълно (те често се продават много неузрели).

Подготовка на ананас за дехидратиране

Преди да започнете да приготвяте своя ананас, уверете се, че плотовете, оборудването и ръцете ви са чисти и дезинфекцирани, за да предотвратите замърсяване, което може да развали вашата партида.

Ако използвате консервиран ананас, всичко, което трябва да направите, е да отворите консервата и да я изцедите!

• Ако използвате пресен ананас, ще трябва да премахнете твърдия външен слой и сърцевината, преди да го нарежете на парчета. Отрежете горната и долната част на ананаса, след това го поставете изправен върху дъската за рязане и отрежете надолу по страните, за да премахнете кожата. След това нарежете ананаса наполовина и след това нарежете всеки от тях отново наполовина. Отрежете светлата сърцевина на всяка четвъртинка ананас под ъгъл. Оттук можете да нарежете ананаса на по-малки парчета – насочете се към около ½ или по-малки за по-бързо изсъхване.

В центъра на вниманието на оборудването: Дехидратори

Ако сте на пазара за дехидратор, препоръчваме да закупите такъв, който има регулируема температура, което ще ви позволи да наберете температурата на сушене, за да получите най-добри резултати за отделните съставки. Дехидраторът, който препоръчваме (и използваме) най-често е COSORI Premium . Можете също да разгледате нашите най-добрите дехидратори публикация за сравнение на всички дехидратори, които сме използвали и бихме препоръчали.

Как да дехидратирате ананас

След като вашите ананаси са приготвени, настройте своя дехидратор и следвайте тези стъпки:

Подредете ананасите върху тавите на дехидратора. Оставете разстояние между частите, за да може въздухът да циркулира. Ако тавите на вашия дехидратор имат големи дупки, може да е необходима мрежеста подплата, за да се предотврати падането на по-малки сегменти през дупките.

Дехидратирайте при 135ºF (52ºC) за 8-16 часа, докато ананасите изсъхнат.

В зависимост от вашата машина може да се наложи да завъртате тавите от време на време, за да насърчите равномерното изсушаване.

Как да разберете кога ананасите са готови

Парчета или кръгчета ананас ще бъдат гъвкави, когато са готови. За да тествате, извадете парче и го оставете да изстине напълно. Ще има някакво огъване, но ако го разрежете наполовина и го стиснете, не трябва да има влага, която да се просмуква. Ако има признаци на оставаща влага, поставете ги обратно в дехидратора или фурната, за да изсъхнат по-дълго.

Как да съхранявате

Ако дехидратирате ананас за лека закуска и планирате да го изядете в рамките на седмица или две , можете да ги съхранявате в запечатан контейнер или торба с цип на плота или в килера. Просто ги оставете да изстинат и ги поставете в запечатан съд. Обичаме да ги използваме ReZip чанти за многократна употреба .

Въпреки това, когато са правилно изсушени и съхранявани, дехидратираните ананаси могат да издържат до една година. Ето нашите съвети за дългосрочно съхранение:

• Нека ананасите охладете напълно преди да ги прехвърлите.
Състояние:Опаковайте ананасите свободно в прозрачен херметически затворен контейнер. Проверявайте го всеки ден в продължение на една седмица, за да проверите за признаци на влага или конденз, и разклатете, за да предотвратите слепването на филийките. Ако се появят признаци на влага, поставете ги обратно в дехидратора (стига да няма плесен – в такъв случай хвърлете партидата). След една седмица, ако няма признаци на влага или мухъл, можете да ги опаковате за дългосрочно съхранение.
• Съхранявайте в a чист, херметически затворен контейнер. За по-дълъг срок на годност, вакуумно затваряне.
• Използвай пакет абсорбиращ влага десикант ако очаквате да отваряте контейнера често или ако живеете в район с висока влажност.
Етикетирайте контейнерас датата и други важни подробности
• Поставете контейнера в a хладно, тъмно и сухо място — вътрешността на килера работи добре.

Съвети за вакуумно запечатване

Обичаме да съхраняваме нашата дехидратирана храна в буркани, които са вакуумно затворени с това ръчна машина за вакуумно запечатване FoodSaver заедно с тези приставки за запечатване на буркани . Това ни дава предимството на вакуумното запечатване без отпадъци (и разходи) за пластмасови вакуумно запечатващи торби. Тъй като бурканите са прозрачни, ние се уверяваме, че ги съхраняваме на тъмно място в килера, за да ги предпазим от пряка светлина.

Как да използвам

Дехидратираните ананаси са страхотни за здравословна закуска, но ето още няколко идеи как да ги използвате:

• Добавете към микса за пътеки
• Отгоре овесени ядки или кисело мляко с нарязани парченца
• Добавете към мюсли
• Гарнитура за коктейли
• Включете като част от чиния със сирене или дъска за колбаси

Дехидратиран ананас

Дехидратираният ананас е забавна и преносима закуска, която е идеална за всички видове приключения на открито! Автор:Fresh Off The Grid 4.34от3оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:10минути минути Време за дехидратиране:8часа часа Общо време:8часа часа 10минути минути

Оборудване

• Дехидратор
• Херметичен контейнер за съхранение
• Вакуумно уплътнител (по избор)
• Абсорбатор на влага (по избор)

съставки

• 2 lb ананас (консерва или пресен),виж бележка 1

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Започнете с чисти ръце, оборудване и плотове.
• Ако използвате ананас от консерва, изцедете сока и след това поставете ананаса върху тавите на дехидратора. Използвайте мрежеста подложка за парчета ананас. Ако използвате пресен ананас, отрежете горната и долната част, след това го поставете изправен върху дъската за рязане и отрежете отстрани, за да премахнете кожата. След това нарежете ананаса наполовина и след това нарежете всеки от тях отново наполовина. Отрежете светлата сърцевина на всяка четвъртинка ананас под ъгъл. От тук нарежете ананаса на по-малки парчета – насочете се към около ½ или по-малки за по-бързо време за сушене.
• Дехидратирайте при 135°F / 57°C за 10-18 часа, докато изсъхне (вижте Бележка 2).

Съвети за съхранение

• Оставете изсушения ананас да се охлади напълно, преди да го приберете.
• Краткосрочно съхранение: Ако ананасът ще се консумира в рамките на седмица или до, съхранявайте в торба с цип или запечатан контейнер на тезгяха или в килер.
• Дългосрочно съхранение : Кондиционирайте, като опаковате изсушения ананас в прозрачен, херметически затворен контейнер. Оставете го на плота за една седмица и го проверявайте всеки ден за признаци на влага. Ако се появи конденз, върнете ананаса в дехидратора (освен ако няма признаци на мухъл - тогава изхвърлете цялата партида). Разклащайте от време на време, за да предпазите ананаса от слепване.
• След кондициониране съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до една година. Вакуумното запечатване ще помогне за удължаване на срока на годност и качеството на ананаса.

Бележки

Бележка 1: Можете да използвате всяко количество ананас, което ще се побере в тавите на вашия дехидратор. Бележка 2: Дехидратираният ананас ще бъде сух (не лепкав), но гъвкав, когато е изсушен правилно. За да тествате, извадете парче и го оставете да изстине напълно. Те ще имат известна кривина, но ако разкъсате едно наполовина и го стиснете, не трябва да има влага, която да се просмуква. Ако имат някакви признаци на останала влага, поставете ги обратно в дехидратора или фурната, за да изсъхнат по-дълго. Покажи Хранене Крия

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Съставка, закуска ДехидратиранОтпечатайте тази рецепта