Рецепти

Как да дехидратирате морковите

Дехидратираните моркови са идеални за супи, яхнии и разнообразие от различни ястия за раница.

Въпреки че морковите се предлагат в супермаркетите през цялата година и могат да издържат доста дълго време в хладилника, все още има много причини да помислите за тяхното дехидратиране.

Дехидратираните моркови, които са били правилно запечатани, са стабилни на съхранение повече от една година и са много по-леки от пресните моркови. Те запазват ярко оранжевия си цвят, сладкия вкус и много от хранителните си вещества чрез процеса на дехидратация. И те трябва само да се накиснат в гореща вода за 15 минути, за да се рехидратират.

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

електролитна добавка за питейна вода

СПЕСТИ!

Ако имате малко дехидратирани моркови под ръка, те са лесни за добавяне към домашно приготвени супи, яхнии, задушени ястия или всяко друго ястие, което ще се готви в течност за малко. Дехидратираните моркови също са добър начин да включите някои зеленчуци в домашните си ястия за раница.

какво да носите при туризъм на стесненията

Така че, ако искате да започнете да дехидратирате моркови, ние имаме всичко, което трябва да знаете по-долу.

Подготовка и предварителна обработка на моркови за дехидратиране

Преди да започнете да приготвяте вашите моркови, уверете се, че плотовете, оборудването и ръцете ви са чисти и дезинфекцирани, за да предотвратите замърсяване, което може да развали вашата партида.

• С помощта на остър нож отстранете върховете на вашите моркови. Кафявата шапка към върха на моркова може да бъде много горчива, така че не забравяйте да я отрежете.

• Обелете кората на моркова. Това също може да развие леко горчив вкус след дехидратиране.

• Измийте морковите, за да отстраните песъчинките, които могат да останат.

За филийки:Нарежете дъното на моркова на 1/8 инчови кръгчета. Докато работите нагоре по моркова, парчетата ще стават по-големи. След като парчетата са с размер на никел, нарежете моркова по дължина и продължете, като отрежете 1/8 полумесеци.

За парчета:Използвайте големите отвори на ренде, за да настържете моркова.

• Предварителната обработка на морковите не е задължителна. По желание морковите се варят във вода за 2 минути, след което се изваждат и веднага се пускат под студена вода.

Вашите моркови вече са готови за дехидратиране!

Как да дехидратирате морковите

Подредете морковите върху тавите на вашия дехидратор, като използвате мрежеста подложка или пергаментова хартия. Морковите се свиват много, когато се дехидратират и ще паднат през тавите на дехидратора с по-големи дупки.

• Разпределете морковите на равен слой. Не искате те да се докосват или припокриват.

• Дехидратирайте при 125ºF (52ºC) за 8-12 часа, докато морковите изсъхнат и станат твърди – те не трябва да са меки или гъсти и трябва да щракнат, а не да се огъват.

• В зависимост от вашата машина може да се наложи да завъртате тавите от време на време, за да насърчите равномерното изсушаване.

В центъра на вниманието на оборудването: Дехидратори

Ако сте на пазара за дехидратор, препоръчваме да закупите такъв, който има регулируема температура, което ще ви позволи да наберете температурата на сушене, за да получите най-добри резултати за отделните съставки. Дехидраторът, който препоръчваме (и използваме) най-често е COSORI Premium . Можете също да разгледате нашите най-добрите дехидратори публикация за сравнение на всички дехидратори, които сме използвали и бихме препоръчали.

Как да разберете кога морковите са готови

Морковите трябва да са твърди и/или чупливи, когато са напълно изсушени. За тест ги оставете да изстинат, след което опитайте да стиснете парче между пръстите си. При стискане трябва да е твърдо. Резените трябва да се счупят, а не да се огъват.

филми, в които имат истински секс

Ако е мек, гъбест, огъващ се или виждате изстискване на влага, тогава морковите трябва да се дехидратират за по-дълго време.

Как да съхранявате дехидратирани моркови

При правилно изсушаване и съхранение, дехидратираните моркови могат да издържат повече от година. Ето нашите съвети за съхранение:

• Оставете морковите охладете напълно, преди да ги прехвърлите .
• Съхранявайте в a чист, херметически затворен контейнер. За по-дълъг срок на годност, вакуумно затваряне.
• Използвайте пакет абсорбиращ влага десикант, ако очаквате да отваряте контейнера често или ако живеете в район с висока влажност.
Етикетирайте контейнерас датата и други важни подробностиПоставете контейнера на хладно, тъмно и сухо място— вътрешността на килера работи добре.

Накрайници за вакуумно запечатване

Обичаме да съхраняваме нашата дехидратирана храна в буркани, които са вакуумно затворени с помощта на този ръчен Уред за вакуумно запечатване FoodSaver заедно с тези приставки за запечатване на буркани . Това ни дава предимството на вакуумното запечатване без отпадъци (и разход) от пластмасови торби за вакуумно запечатване. Тъй като бурканите са прозрачни, ние се уверяваме, че ги съхраняваме на тъмно място в килера, за да ги предпазим от пряка светлина.

Как да използвам

За да рехидратирате сушените моркови, добавете ги във вряща вода за 10-15 минути или ги използвайте в ястия, които са течни и ще се варят известно време.

Ето няколко идеи как да използвате дехидратирани моркови:

• Добавете към супи, яхнии или гювечи
• Рехидратиран и използван в пържен ориз
• Добавете рехидратирани нарязани моркови към сос маринара, за да добавите някои зеленчуци
• Рехидратирайте накъсаните парчета и ги използвайте в хляб с моркови или мъфини
• Дехидратирана супа минестроне
• Veggie добавка за Направи си сам Ramen

Конверсии от прясно към сухо

1 чаша (115 g) прясно = 3 супени лъжици (6 g) изсушено 16 калории 0 мазнини 4 въглехидрати 0 протеин 123 mg пот.

Дехидратирани моркови

Добив: 1 чаша (115 g) прясно = 3 супени лъжици (6 g) изсушено Автор:Fresh Off The Grid 5от 1 оценка Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:10минути минути 5 порции

Оборудване

• Дехидратор
• Херметичен контейнер за съхранение
• Мандолина (по избор)
• Вакуумно уплътнител (по избор)
• Абсорбатор на влага (по избор)

съставки

• 10 среден моркови,виж бележка 1

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Започнете с чисти ръце, оборудване и плотове.
• Обелете, измийте и нарежете морковите - За резени моркови: С помощта на остър нож или мандолина нарежете тиквичките на ⅛' филийки. Оттам можете да ги нарежете на полумесеци или четвъртинки, ако желаете. За настъргани моркови: Използвайте големите отвори на ренде и настържете моркова.
• Подредете морковите върху тави за дехидратор, като използвате мрежеста подложка, за да предотвратите падането на морковите през дупките, докато се свива.
• Дехидратирайте при 125ºF (52ºC) за 8-12 часа, докато морковите изсъхнат и станат крехки – те трябва да се счупят, а не да се огъват (вижте бележка 2).

Съвети за съхранение

• Оставете изсушените моркови да се охладят напълно, преди да ги приберете.
• Краткосрочно съхранение: Ако морковите ще бъдат консумирани в рамките на няколко седмици, съхранявайте в торба с цип или запечатан контейнер на плота или в килер.
• Дългосрочно съхранение: Кондиционирайте, като опаковате сушените моркови в прозрачен, херметически затворен контейнер. Оставете го на плота за една седмица и го проверявайте всеки ден за признаци на влага. Ако се появи конденз, върнете морковите в дехидратора (освен ако няма признаци на мухъл - тогава изхвърлете цялата партида). Разклащайте от време на време, за да не слепнат парчетата.
• След кондициониране съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до една година. Вакуумното запечатване ще помогне за удължаване на срока на годност и качеството на морковите.

Бележки

Бележка 1: Използвайте каквото количество ще се побере във вашия дехидратор. Като обща оценка, 2 средни моркова = 1 чаша нарязан морков = 3 супени лъжици дехидратиран Бележка 2: Общото време ще зависи от вашата машина, общото натоварване на дехидратора, влажността във въздуха и температурата на въздуха. 8-12 часа е диапазон и трябва да разчитате основно на усещането и текстурата на морковите, за да определите готовността. Морковите трябва да са сухи и твърди по текстура, когато са правилно изсушени. За да тествате, извадете парче и го оставете да изстине напълно. Трябва да се счупи, а не да се огъва. Ако имат някакви признаци на останала влага, поставете ги обратно в дехидратора или фурната, за да изсъхнат по-дълго. Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Сервиране:3супена лъжица (сушена)|Калории:47ккал|Въглехидрати:единадесетж|Протеин:1ж|калий:368мг|Фибри:3ж|захар:5ж

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Съставка ДехидратиранОтпечатайте тази рецепта