Тиквички на скара (2 начина!)
Опушени и пикантни, тиквички на скара са една от любимите ни гарнитури през лятото. Ще ви покажем две техники (над скара и във фолио), които ще ви помогнат да получите идеално изпечени тиквички, независимо дали готвите на лагерен огън или на барбекю.
Тиквичките са идеален зеленчук за печене на скара. Те са достатъчно здрави, за да издържат на нагряване, да придобият приятен овъглен и покафеняване и да се комбинират добре с почти всякакви подправки. Те също са в изобилие през летните месеци!
Печенето на тиквички на грил също е чудесен начин да включите здравословни зеленчуци в летния си план за хранене, без да прибягвате до нещо незабравимо, като гарнитура към салата. Те са зелени, свежи са и имат следи от скара! Какво не обичаш?
Формуляр за абонамент (#4)
д
Запазете тази публикация!
Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.
СПЕСТИ!
В тази статия ще споделим две различни техники: Направо на скара, което е идеален вариант за скара на пропан и дървени въглища, както и за лагерни огньове с хубави скари. Освен това ще споделим опция за пакет от фолио, което е добра идея, ако вашият лагерен огън не е снабден с решетка за скара или ако пространството между решетките е твърде голямо, за да покрият тиквичките.
Така че, нека се потопим в него!
съставки
Тиквички: Звездата на шоуто! Има много различни сортове тиквички, които варират по цвят, вкус и текстура. Може да намерите тези забавни сортове на местния фермерски пазар, но повечето големи магазини за хранителни стоки предлагат само един тъмнозелен, цилиндричен сорт. Тъй като те са най-разпространеният вид, това е, което избрахме за тази рецепта.
изгорени калории ходене 3 mph
Сол, черен пипер, чесън на прах: За нашите подправки запазихме нещата супер основни, но това е област, в която можете да проявите творчество, ако искате. Тиквичките на скара имат доста неутрален вкус, който се съчетава добре с повечето пикантни смеси от подправки.
Зехтин: Ще ви трябва зехтин, за да получите това хубаво покафеняване и да запазите тиквичките влажни.
Кой е най-добрият вид тиквички за печене на скара?
Ако получавате тиквичките си от магазина за хранителни стоки, потърсете средно големи, които са дълги приблизително 8-12 инча .
По време на пиковия летен сезон понякога ще срещнете масивни тиквички, които са дълги около 2+ фута (често от вида, който вашият роднина градинар ще се опита да ви заложи на семейно събиране) .
Но за тиквички на скара, по-голямото не винаги означава по-добро. Тези наистина големи ще имат пореста текстура и ще бъдат по-малко ароматни. Те са чудесни за приготвяне на супа от тиквички или хляб, но не са най-добрите за ядене самостоятелно.
Ние открихме това среден размер тиквичките имат най-добрия вкус и текстура, като същевременно са достатъчно големи, за да покрият празнините на повечето скари.
Оборудване
Силиконова четка : Това е най-добрият начин да нанесете равномерно покритие от зехтин върху вашите резени тиквички.
С дълга дръжка щипки: Ще трябва да извършвате прецизно обръщане при високи температури, така че не забравяйте да имате чифт щипки с дълга дръжка, за да държите ръцете си далеч от топлината.
как да направите фолио пакети за къмпинг
Как да нарежем тиквички за печене
Имате няколко възможности за нарязване на вашите тиквички, които най-вече ще зависят от повърхността, върху която ще ги печете.
Предпочитаме да нарежем тиквичките на дълги дъски с дебелина 1/4 – 1/2, когато използваме скара на пропан или дървени въглища или лагерен огън с прилична решетка. Това ще ви даде най-голямата повърхност, за да развиете този опушен аромат на скара. Или можете да ги разрежете по дължина, за да направите дълги копия (помислете за формата на копие от туршия).
Ако готвите на лагерен огън, който няма решетка за скара или има много големи празнини между решетките, препоръчваме ви да направите тиквичките си в пакет от фолио. В такъв случай ви препоръчваме да нарежете тиквичките си на дъски с дебелина 1/4 или кръгчета, което предпочитате.
как да премахнете космите от тялото за мъж
Как да печем тиквички
Първата стъпка е да подготвите своя грил или лагерен огън за висока температура. За лагерни огньове в идеалния случай искате да готвите върху легло с гореща жарава (не открит пламък).
Подгответе тиквичките, като отстраните двата края. След това използвайте остър нож, за да обръснете тънък, надлъжно парче от двете страни на тиквичките. Сега нарежете на плоски дъски с дебелина приблизително 1/4. Повторете за останалата част от тиквичките.
Поставете солта, чесъна на прах и черния пипер в малка купа или рамекин. Налива се зехтинът. Разбъркайте енергично със силиконова четка и намажете с четка дъските на тиквичките. Подправките няма да се разтворят в маслото, така че трябва да го разбърквате непрекъснато, за да не потъне всичко на дъното. Дори и с това ограничение, намираме този подход за по-добър от поръсването на подправките отгоре, защото в противен случай губите много от тях.
След като тиквичките са равномерно покрити със сместа от зехтин, можете да ги пренесете на предварително загрята скара. Поставете тиквичките на вашата скара под ъгъл 45 спрямо решетката на скара.
Искате да готвите на силен огън, което ще ви позволи бързо да развиете някои следи от покафеняване и грил върху вашите тиквички, ПРЕДИ да станат прекалено меки и кашави.
Гответе за 4-6 минути от първата страна, след това обърнете и гответе за около 2-4 минути от задната страна, след което ги извадете от скарата. Тиквичката ще продължи да омеква и след като я свалите от огъня.
В идеалния случай искате да сервирате тиквички на скара веднага. Можете да го покриете с алуминиево фолио, за да се опитате да задържите малко топлина, но то ще продължи да готви на пара и да омекне тиквичките.
Как да печем тиквички във фолио
Така че голяма част от това ще бъде подобно на подготовката на тиквичките за печене на скара, с няколко МНОГО важни разлики.
Пригответе си лагерен огън или скара. За лагерен огън искате да развиете легло от гореща жарава (или да допълните с малко въглен), така че не забравяйте да вземете огъня си преди време. За грилове се пригответе за висока температура.
За техниката на пакетиране с фолио можете или да нарежете тиквичките на дълги дъски (както е описано по-горе) или на кръгчета с дебелина 1/4.
Разточете парче алуминиево фолио, след това по-малко парче хартия за печене. Подредете вашите тиквички на един слой върху пергамента.
Сега за важната разлика. Когато слагате зехтин и подправки, НЕ добавяйте сол. Само зехтин, чесън на прах и черен пипер.
Солта ще накара тиквичките да изхвърлят цялата си вода в запечатан съд като пакет от фолио и всичко ще се запари и ще стане кашаво. Така че, за да получите истинско покафеняване, ще искате да добавите сол, след като приключат с готвенето.
С тиквичките, покрити със зехтин, чесън на прах и черен пипер, ги подредете на плосък слой върху пергаментова хартия. Разточете друг лист пергамент, който да поставите отгоре, след това друго парче алуминиево фолио, което да поставите върху него. Прегънете или нагънете краищата, за да оформите плътно затворен пакет от фолио.
Ето и другата разлика от техниката на скара. Препоръчваме ви да поставите вашия пакет от фолио директно върху въглищата или горещата жарава. Ще ви е необходима много висока, директна топлина, за да покафенее вътре в пакета от фолио. Поставете го директно върху жаравата за 2-4 минути, обърнете, след това отново 2-4 минути. След това го свалете.
направете огън без кибритени клечки
Тиквички на скара (2 начина)
Опушени и пикантни, тиквички на скара са една от любимите ни гарнитури през лятото. Ще ви покажем две различни техники (над скара и в пакет от фолио), за да ви помогнем да получите перфектно изпечени тиквички, независимо дали готвите на лагерен огън или на барбекю. Автор:Fresh Off The GridВсе още няма оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:10минути Време за готвене:10минути Общо време:двадесетминути 4 порциисъставки
- 4 тиквички,среден размер
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка пипер
Инструкции
Директен метод на скара
- Първата стъпка е да подготвите своя грил или лагерен огън за висока температура. За лагерни огньове в идеалния случай искате да готвите върху легло с гореща жарава (не открит пламък).
- Подгответе тиквичките: отстранете двата края, след това нарежете на плоски дъски с дебелина приблизително ¼-½'. Повторете за останалите тиквички.
- Добавете солта, чесъна на прах и черния пипер в малка купа и добавете зехтина. Разбъркайте, за да се комбинират.
- Със силиконова четка (или с чисти пръсти) намажете двете страни на тиквичките с овкусения зехтин.
- Поставете тиквичките върху скарата под ъгъл 45° спрямо решетката. Печете 4-6 минути от първата страна, след това обърнете и около 2-4 минути от задната страна, след което ги извадете от скарата.
Метод на фолиен пакет
- Първата стъпка е да подготвите своя грил или лагерен огън за висока температура. За лагерни огньове в идеалния случай искате да готвите върху легло с гореща жарава (не открит пламък).
- Нарежете тиквичките на ¼' дъски или кръгчета.
- Разточете парче алуминиево фолио, след това по-малко парче хартия за печене. Подредете вашите тиквички на един слой върху пергамента.
- Добавете чесъна на прах и черния пипер в малка купа и добавете зехтина (засега пропуснете солта!). Разбъркайте, за да се комбинират.
- Поръсете тиквичките с овкусения зехтин.
- Разточете друг лист пергамент, който да поставите отгоре, след това друго парче алуминиево фолио, което да поставите върху него. Прегънете или нагънете краищата, за да оформите плътно затворен пакет от фолио.
- Препоръчваме да поставите пакета си от фолио директно върху въглищата или горещата жарава (ако използвате грил с пропан, гответе на висока директна топлина). За да получите покафеняване вътре в пакета от фолио, ще ви трябва много висока, директна топлина. Така че гответе директно върху жаравата за 2-4 минути, обърнете и след това гответе още 2-4 минути.
- Свалете от котлона и внимателно отворете пакетчето фолио (ще има много гореща пара!). Подправете с морска сол и сервирайте.
Хранителна стойност (на порция)
Калории:125ккал|Въглехидрати:7ж|Протеин:2ж|Дебел:единадесетж*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна
Гарнитура на скараОтпечатайте тази рецепта
