Рецепти

Холандска пица на фурна

Жадувате за невероятна пица? Разбийте холандската фурна! Хрупкава и дъвчаща коричка, любимите ви гарнитури, бълбукащо топено сирене – всичко това е във вашето бъдеще, когато правите тази холандска пица на фурна.

Топено сирене и остър сос върху коричка, която е хрупкава отвън, но мека отвътре... нищо не може да се сравни с идеално изпечена пица.

Но за съжаление, домашно приготвената пица не е била кой знае каква опция, когато сте на къмпинг, като се има предвид цялата работа с липсата на фурна. Тоест до сега! С холандската пица на лагерен огън е възможна страхотна пица – сервирана топла и прясна направо във вашия къмпинг.

Формуляр за абонамент (#4)

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Защо да правите пица в холандска фурна? Тъй като тенджерите са изключително многофункционален съд за готвене – включително идеални за приготвяне на пица! Когато използвате лагерен огън, готвене в холандска фурна ви позволява да подреждате въглища или жар както под, така и върху капака на тенджерата, създавайки висока, всепосочна топлина вътре. Това създава ефект, много подобен на фурна - точно онази среда, в която се получава перфектно приготвена пица.

Можете да направите тази пица и у дома! Всъщност, след като сте се насладили на този метод на готвене на къмпинг, може просто да искате да го повторите в собствената си кухня.

Готови ли сте да опитате ръката си в един от любимите ни за всички времена Рецепти за къмпинг на холандска фурна като направите своя собствена холандска пица на фурна? Има няколко трика, за да го направите както трябва, така че прочетете всичко, което трябва да знаете.

съставки

тесто за пица : Направете свое собствено домашно тесто за пица (ето нашето любимо бърза 30-минутна рецепта за тесто за пица ) или използвайте готово тесто за пица като марката Pillsbury или охладено тесто от Trader Joe’s. Ще искате около осем унции тесто за 10-инчова пица или 10 унции за 12-инчов пай.

брашно : Само малко, за да не залепва тестото ви, когато го разточвате.

царевичен грис : Това помага на пицата ви да не залепва за пергаментовата хартия и добавя добре дошла хрупкавост към вашата коричка.

Топинги по избор : Това зависи от вас! Можете да изберете типични гарнитури за пица като моцарела, сос за пица, пеперони … или можете да проявите креативност и да направите по-уникален пай. Така или иначе ще искате да избегнете прекалено много влага, така че пицата ви да се сготви възможно най-хрупкава, така че се придържайте към моцарела с ниско съдържание на влага и пропуснете воднисти гарнитури като тиквички.

Ето някои от любимите ни комбинации:

Сирене Съдържание: Моцарела, пармезан, азиаго и доматен сос

Пеперони : Моцарела, пеперони и доматен сос

Зеленчук : Моцарела, гъби, чушки, черни маслини и доматен сос

средиземноморски : сирене фета, сърца от артишок, маслини каламата, сушени домати, риган и зехтин

Песто Съдържание: Моцарела, чери домати и песто

Синьо сирене и бекон : Синьо сирене, бекон, нарязани фурми, рукола и доматен сос

Пиле барбекю : Моцарела, пиле, червен лук, кориандър и барбекю сос

Пикантно чоризо Състав: Манчего, печени червени чушки, чоризо и доматен сос

Комбинация : Моцарела, натрошена наденица, доматен сос и сотирани чушки, копър и лук

Козе сирене и праскова на скара : козе сирене, гриловани праскови, прошуто, пресен босилек и зехтин

Маргарита Съдържание: Моцарела, резени домати, пресен босилек и доматен сос

Спаначена рикота : Рикота, прошуто, спанак и доматен сос

Хавайски : Моцарела, ананас, шунка и доматен сос

Текс-Мекс : Монтерей Джак, побланос, печена царевица, лук, кориандър, салса или доматен сос Ел Пато

Холандска фурна в огнище с жар на капака

Оборудване

Холандска фурна : Вие ще искате холандска фурна в стил къмпинг с крака на дъното (за да можете да поставите въглища отдолу) и капак с ръб (за да можете да поставите въглища отгоре).

Стартер за комини : Въпреки че не е необходимо, стартерът за комин помага за бързото приготвяне на брикети от дървени въглища. Ние харесваме този който се опакова плоско за лесно съхранение.

Пергаментова хартия : Пергаментовата хартия ви осигурява дръжки за лесно изваждане на вашия пай. Плюс това, то прави почистването лесно! Нарежете листа по размер от стандартна ролка или можете да закупите кръгли листове пергаментова хартия направени специално за холандски фурни от Lodge.

Метални шишчета : Препоръчваме да поставите метални шишове между тенджерата и капака, за да създадете празнина за излизане на парата. Или можете да навиете малко фолио, за да създадете дистанционери, ако нямате метални шишчета.

Метални щипки : За безопасно преместване на вашите въглища на място.

Термоустойчиви ръкавици/повдигач за капаци : Вашата холандска фурна ще бъде изключително гореща, включително капака. Можете да използвате специален повдигач на капака за безопасно премахване на капака, но ние предпочитаме да използваме топлоустойчиви ръкавици защото са по-гъвкави.

Как да си направим холандска пица на фурна – стъпка по стъпка

Когато къмпингувате и/или готвите на открито, започнете с приготвянето на вашите въглища или брикети от дървени въглища в ямата за лагерен огън. Ще започнете с около 30 въглена за 10-инчова холандска фурна или 33 за 12-инчова.

След като въглищата са горещи, сглобете основата от купчина въглища за вашия съд – 10 въглена за 10-инчова холандска фурна и 11 за 12-инчов съд. Поставете вашата холандска фурна на въглища, като предварително загреете съда до 450F (230C).

Докато холандската фурна се загрява, пригответе тестото. Поръсете голяма дъска за рязане с брашно, поставете тестото върху дъската и го разточете на кръг с инч или два по-голям от тенджерата.

След това поръсете равномерно царевичното брашно върху хартията за печене и прехвърлете тестото върху хартията. Използвайте вилица, за да пробиете няколко дупки в тестото, за да предотвратите появата на мехурчета в кората.

След това добавете соса, гарнитурата и сиренето. Вижте варианти (закрепена връзка) за много идеи за топинг.

Сега е време да изпечете вашата пица! Преместете предварително загрятата холандска фурна далеч от въглищата, махнете капака и внимателно спуснете пицата в тенджерата – пергаментова хартия и всичко останало. Поставете дистанционните елементи – металните шишове или лентите от фолио – отгоре и поставете капака върху тях.

Върнете вашата холандска фурна в леглото от въглища. Прехвърлете останалите въглени или жарава на върха на тенджерата и печете 15-20 минути, докато кората на пицата стане златиста и сиренето се разтопи и шупне.

За да направите холандска пица на фурна у дома, загрейте фурната си до 450F. Пригответе пицата си върху хартия за печене, прехвърлете пицата във вашата холандска фурна, поставете съда в кухненската фурна и я изпечете непокрита за около 15 минути.

Съвети за направа Холандска пица на фурна

Ако обичате хрупкава, хрупкава пица, парата е врагът – така че вътрешността на холандската фурна трябва да остане възможно най-суха. Имаме два съвета за запазване на влагата за най-добрата, най-хрупкава пица:

1. Проветрете капака : Ако капакът приляга плътно към тенджерата, влагата, отделена от пицата, ще се улови вътре, което ще доведе до мокър пай. За да избегнете това, ви препоръчваме да повдигнете капака с метални шишове, като създадете малка междина, през която да излиза парата. Ако правите това в домашната си фурна, оставете капака изключен.

планините на апалачите на карта

2. Използвайте топинги с ниско съдържание на влага : За моцарела се откажете от прясната моцарела и вместо това изберете версия с ниска влажност. Повече сос за пица се равнява на повече влага, така че леката ръка със соса също е най-добра. И избягвайте воднисти/високовлажни гарнитури като тиквички.