Рецепти

Vegan S’mores: Актуализация на класически лагерен огън

Нищо не улавя същността на къмпингуването така, както класическият s’more. Простата, но гениална рецепта за сандвич с крекер маршмелоу Греъм датира от началото на 20-те години на миналия век и е официално публикувана през 1929 г. в наръчника Трампинг и влачене с момичетата скаути . И оттогава на s’mores се радват милиони къмпингуващи по целия свят.

Така че защо да правите веган версия на тази традиция на лагерния огън? Защо да се забърквате с успеха? Това е достоен въпрос. Въпреки че сме всичко друго, но не и хранителни пуристи, трябва да уважаваме всяка рецепта, която е останала относително непроменена в продължение на почти век. Но може би по-добрият въпрос е: защо s’mores не са веган като начало?

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Хрупкави крекери Греъм, препечени блатове и тъкмо започващ да се топи шоколад. Това са отличителните черти на страхотното s’more, но тук наистина няма нищо, което да налага използването на животински продукти. Със сигурност не е от основно значение за вкусовия профил, така че наистина ли е от съществено значение? Затова разгледахме защо традиционните s’more съдържат животински продукти на първо място и проучихме няколко варианта да ги направим веган.

Греъм Крекери: Оригиналният крекер Graham е изобретен от преподобния Греъм през 1829 г. и изобщо не съдържа подсладител. С течение на годините крекерът Graham става все по-сладък – ставайки по-скоро бисквитка, отколкото крекер. Сега почти всеки производител на крекер Graham използва мед като поне един от своите подсладители (т.е. Honey Maid). Според нас не е необходимо това да е така. Въпреки че на пазара има някои случайно вегански крекери Graham, като Оригиналните Grahams на Nabisco , има и някои по-умишлено вегански версии. Взехме кутия с Smoreables Graham Crackers от Whole Foods за тази рецепта (те също са без глутен).

маршмелоу: Може да не го очаквате, но marshmallows всъщност съществува от древен Египет, където сокът от растението marshmallow се извлича, разбива и подслажда. Едва в края на 1800 г. френскиятсладкарите-индустриалисти започнаха да използват желатин в своите рецепти, за да им е по-лесно да масово произвеждат своя продукт. За щастие, нямате нужда от разтопен вторичен продукт от конско копита, за да направите вкусни, пухкави блатове (всъщност никога не сте правили). Въпреки че има различни варианти за веган маршмелоу, този, на който се радваме най-много, е Дендита . Те са всичко, което очаквате от marshmallow: леки, пухкави, сладки. Ако сте свикнали с вкуса и текстурата на стандартния маршмелоу JetPuff, гарантираме, че няма да жертвате нищо, като преминете към Dandies.

Шоколад: Докато Hershey Chocolate Company се опита да убеди света, че млечният шоколад е от съществено значение за приготвянето на s’more, историческият текст предполага друго. Оригиналната рецепта от 1929 г Трампинг и влачене с момичетата скаути призовава за обикновен шоколад и след това допълнително пояснява от някоя от добрите обикновени марки. Що се отнася до шоколада, това е доста широко определение, но за щастие имате много добри марки, от които да избирате. Ако сте се привързали към лекия и кремообразен вкус на млечния шоколад, има някои страхотни вегански алтернативи, които използват оризово мляко, кокосово мляко и бадемово мляко. Или, ако сте като нас и вместо това предпочитате вкуса на черен шоколад, тогава е още по-лесно да намерите веган шоколадово блокче. За тази рецепта избрахме блокче 72% черен шоколад от Застрашени видове марка, която дарява 10% от нетната си печалба на благотворителни организации за защита на животните.

И така, ето го: класически веган s’more. То е също толкова вкусно, колкото и не-веган s’more, но със 100% по-малко животински продукти. Така че, освен ако наистина не искате да ядете желатин (ние не го правим), тогава няма причина да не опитате тази версия

Веган S'mores

Автор:Fresh Off the Grid 5от3оценки Запазване Запазено! Оценете Време за готвене:5минути минути Общо време:5минути минути 2

съставки

• 2 веган маршмелоу
• 2 веган грахам крекери
• 2 квадратчета черен шоколад

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Поставете блата на клечка или дълъг метален шиш и го изпечете на лагерния огън, докато покафенее от всички страни.
• Счупете крекер грахам наполовина. Поставете квадратче черен шоколад върху едната половина и отгоре сложете един от изпечените блатове. Поставете другата половина на крекер Graham отгоре. Повторете за втория s'more.

Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Калории:95ккал

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Отпечатайте тази рецепта