Рецепти

Пуешки кюфтета с плънка и боровинки

Тези пуешки кюфтета за Деня на благодарността с пълнеж и боровинки са идеалното основно ястие за вечеря за Деня на лагера (...или по всяко време, когато искате да се насладите на вкуса на Деня на благодарността!).

Една от най-големите дилеми при празнуването на Деня на благодарността по време на къмпинг е как да включите пуйката. Лично за мен идеята да се опитате да изпечете, опушите или изпържите пуйка в къмпинг звучи като рецепта за катастрофа с високи залози. Има толкова много неща, които могат да се объркат. Плюс това ще има неприлично количество остатъци.

Ето защо разработихме тези удобни за къмпинг пуешки кюфтета. Те имат цялото удовлетворение и емблематични вкусове на традиционно основно ястие от пуйка, но с рационализирана практичност, която ги прави идеални за къмпинг.

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Можете (и трябва) да ги приготвите в уюта и относителния лукс на домашната си кухня предварително. Приготвянето на място може да се извърши или в холандска фурна, или в чугунен тиган и отнема само 20 минути активно време за готвене.

най-силните напитки в света

Така че, ако планирате да хоствате свой собствен къмпинг Денят на благодарността , или просто искате да изпитате малко вкус на Деня на благодарността по всяко време на годината, тогава трябва да опитате тези пуешки кюфтета. Ще ги обикнете!

Защо обичаме тази рецепта:

• Много по-разумен начин да включите пуйка във вашия Лагерна вечеря планове
• Смес от пълнеж, сушени боровинки и нарязан на кубчета лук придават на тези кюфтета отличителен вкус за Деня на благодарността
• Може да се направи предварително и да се замрази предварително (до няколко седмици!)
• Изберете размера на сервирането, за да съответства на вашата група, така че да не останете с планина от остатъци в къмпинга
• Може да се готви или в холандска фурна (печена) или в чугунен тиган (пържена на тиган) над лагерна печка
• Холандската фурна или тиган, използвани за приготвяне на кюфтетата, ще бъдат пълни с капки, което е ПЕРФЕКТНО за приготвяне на бърз сос

Съставки за кюфтета за Деня на благодарността

Смляна Турция: Това е ястие, вдъхновено от Деня на благодарността, така че трябва да използваме пуйка, нали? По подразбиране смляното пуешко месо е невероятно постно. Като 99% постно. Ако намерите такива с малко повече мазнина, кюфтенцата ще са по-сокоизтиснати и по-вкусни.

Купена от магазина плънка : Докато традиционните кюфтета използват обикновени галета, кюфтета за Деня на благодарността са най-добрите с кутия купена от магазина плънка, предизвикваща носталгия. Ние лично предпочитаме пикантни билки, но вие можете да използвате какъвто и да е сорт, който харесвате. Пулсирайте в кухненски робот, за да го превърнете в ястие. Ако не можете да се докопате до пълнеж в кутия, можете да използвате панко галета и да добавите 1 чаена лъжичка сушени билки като градински чай и мащерка. Тази рецепта използва само половината от кутия от 6 унции, така че вземете останалото със себе си, за да го направите на къмпинга!

Яйце: Това е вашето свързващо вещество и ще помогне на кюфтетата да запазят формата си.

Сушени боровинки: Добавянето на ситно нарязани сушени боровинки придава на кюфтетата възхитителна яркост.

Лук: Нарежете колкото можете по-ситно. На кайма по възможност. Ако парчетата лук са твърде големи, те ще повлияят на структурната цялост на кюфтето.

Мляко : Добавянето на малко мляко към кюфтенцата помага за хидратирането на плънката (млечни продукти или на растителна основа е добре - ние всъщност използвахме овесено мляко в това).

Сладко от боровинки (за сервиране): Ако сте яли продуктите от IKEA, може да си помислите, че сте яли сладко от червени боровинки, но купете бурканче Сос от дива боровинка D’arbo и ще бъдете издухани (не, не е спонсорирано!) . Толкова е невероятно добро и се съчетава перфектно с тези пуешки кюфтета. Забравете соса от червени боровинки в консерва, ние сме екип от червени боровинки докрай!

Основно оборудване

Затварящ се контейнер с твърда страна: Веднъж замразени, кюфтенцата могат да се поставят в контейнер с твърда страна, който може да се затваря отново (това ще ги предпази от неволно смачкване) и да се транспортират във вашия охладител. Ако трябва да направите няколко слоя, за да поберете всички кюфтета във вашия контейнер, изрежете парче пергаментова хартия, което да поставите между слоевете, така че да не се слепват, докато се размразяват.

Холандска фурна: Ако искате да изпечете вашите кюфтета, ще ви трябва холандска фурна за къмпинг, плюс всички необходими аксесоари (комин за дървени въглища, щипки, повдигач на капака). Тази рецепта едва се побира в 10 4-литрова холандска фурна и също ще работи в a 12″ 6-литрова фурна .

Чугунен тиган: Ако искате да изпържите вашите кюфтета на тиган, тогава ще ви трябва чугунен тиган. Чугунът наистина излъчва топлина добре, което помага за готвене на кюфтетата, дори ако не са в пряк контакт с тигана. Тази рецепта едва се побира в тиган с 10, но тиган с 12 би бил по-добър.

Термометър с незабавно отчитане Thermopen: Никой, повтаряме, Никой иска средно изпечено пуешко кюфте. От гледна точка на безопасността на храните, пуйката не е нещо, което искате да привличате вниманието. Вътрешната температура трябва да бъде 165F. Термометър с незабавно отчитане като Термапен ще бъде най-добрият ти приятел тук.

Щипки: Независимо дали печете или пържите вашите кюфтета, ще трябва да правите много бързи ротации на кюфтета. Най-добрият начин да направите това е с чифт добри щипки.

Съвети за приготвяне на пуешки кюфтета за Деня на благодарността

Направете тези кюфтета у дома, замразете ги и след това ги носете със себе си в охладител. Така ще бъдете много по-щастливи. Опитът да управлявате проблемите, свързани с безопасността на храните, свързани със суровата пуйка, не е нещо, с което искате да се занимавате в къмпинга. Ръцете ви ще бъдат покрити със сурова пуйка и ще искате незабавен достъп до топла течаща вода и сапун.
• Вземете червените боровинки, лука и чесъна нарязани колкото можете на ситно , в противен случай това ще повлияе на това колко добре кюфтетата се държат заедно.
Не излизайте извън сценарияи направете кюфтетата по-големи от ~1,5 инча в диаметър. Това ще намали времето за готвене и не сме сигурни дали методът на тиган ще работи дори със значително по-големи кюфтета.
• Използвайте an термометър с моментално отчитане за определяне на готовността . Ако готвите в къмпинг, може да е тъмно, топлината ще е променлива, просто не си струва да гадаете.
• След като приготвите кюфтетата си на кокс, използвайте кафявите парченца от тигана заедно с пакетче сос, за да направите супер вкусен бърз кафяв сос.

Как да си направим пуешки кюфтета – стъпка по стъпка

Вкъщи

Извадете голяма купа за смесване, покрит с пергамент лист за печене и съставките. Червените боровинки се нарязват на ситно, лукът се нарязва на кубчета, чесънът се нарязва на ситно, плънката се пасира в кухненски робот (до ронлива едра консистенция).

Добавете яйцата в купата за смесване и разбийте старателно с вилица, докато се разбъркат равномерно (без белтъци). Добавете плънката, боровинките, лука, чесъна, солта и млякото. Накрая добавете смляното пуешко месо.

Използвайте вилица или ръце и внимателно разбъркайте всички съставки, докато всичко изглежда равномерно разпределено. Не бъркайте прекалено силно, което може да накара кюфтетата да станат еластични и жилави.

След като цялата пуешка смес е готова, поставете бучка от нея в дланта си и я разточете внимателно с дланта на другата си ръка, за да оформите кюфте с диаметър 1,5 инча. Искате да осигурите малко натиск, за да уплътните леко сместа. След това оставете настрана върху покрития с пергамент лист за печене. Повторете този процес, докато сместа се изчерпи.

Съхранение и транспорт

След като измиете старателно ръцете си, покрийте кюфтенцата в домакинско фолио и поставете тавата за печене във фризера. Те могат да останат замразени във фризера за 2-3 седмици, преди да започнат да влошават текстурата и вкуса си. След като са замразени, можете да ги преместите в по-компактен контейнер с твърда стена, като поставите парче пергаментова хартия между слоевете (така че да не се слепват при размразяване).

Преди да тръгнете на къмпинг, преместете замразените кюфтета във вашия охладител и ги съхранявайте там за времето на пътуването. Изчеткайте как безопасно да опаковате охладител тук.

В лагера

След като пристигнете в къмпинга, имате две различни опции за готвене: печене и пържене на тиган. Печенето е малко по-свободно, но изисква цялата типична холандска подготвителна работа за фурната (подготвяне на дървените въглища). Пърженето в тиган е по-активно, но не изисква подготовка на дървени въглища. И двата метода имат страхотен вкус. Така или иначе, извадете ги от охладителя си преди време, за да започнете да ги размразявате малко (трябва да са 30 минути).

Холандска фурна (изпечен метод):

Пригответе си въглен. Ще искате да използвате повече, отколкото очаквате, така че можете да добавите топлина, ако е необходимо. За 10 холандска фурна пригответе не по-малко от 35 въглища, за 12 холандска фурна пригответе не по-малко от 40 въглена.

След като въглищата са готови, изсипете ги на една купчина. Добавете малко готварско масло към вашата холандска фурна и я поставете върху цялата купчина. Ще запържите бързо кюфтетата от външната страна, така че ще искате максимална топлина.

Поставете кюфтетата в холандската фурна. Екстериорът ще започне да покафенява почти веднага. Завъртете кюфтетата с щипките си, за да покафенеят и другата страна, след което извадете холандската фурна от котлона. Пренесената топлина от чугуна ще продължи да покафенява кюфтетата дори след като е бил отстранен от котлона, така че може да искате да ги завъртите за трети път.

В този момент външността ще се зачерви добре, но вътрешността на кюфтетата ще бъде все още сурова.

Поставете малък брой въглища (7 за 10, 8 за 12) и поставете холандската фурна отгоре. След това покрийте с капак и сложете двойно количество въглища върху капака. (14 за 10, 16 за 12). Пече се около 10 минути.

Отстранете капака и тествайте с термометър с незабавно отчитане. След като кюфтетата регистрират вътрешна температура от 165F, те са готови. Ако не са стигнали до там след 10 минути, върнете на котлона и гответе още 5 минути. Добавете още въглища, ако е необходимо.

Метод на чугунен тиган (пържене в тиган):

Ако не притежавате холандска фурна, не се притеснявайте! Можете лесно да направите тези кюфтета с помощта на чугунен тиган.

Тук препоръчваме чугуна, защото той върши огромна работа за излъчване на топлина нагоре. Но ако имате само тигани с незалепващо покритие от неръждаема стомана или алуминий, това също ще работи (въпреки че може да отнеме повече време). Рецептата както е написана ще просто се побира в тиган 10, но използването на 12 инча ще бъде много по-добре.

Над лагерна печка или лагерен огън загрейте тигана на средна температура и добавете малко олио за готвене. След като олиото се сгорещи, добавете кюфтетата. Когато кюфтетата започнат да се пекат, използвайте щипките си, за да ги разточите, така че всяка страна да се запече равномерно. Това ще бъде доста активен процес. Добавете олио, колкото е необходимо, за да не залепнат кюфтетата за тигана.

Докато използвате средна топлина, вътрешностите ще се сварят напълно и ще регистрират 165F на термометър с незабавно отчитане, преди външната страна да започне да гори.

Ако вашите кюфтета са все още с ниска вътрешна температура, но отвън започват да покафеняват, топлината вероятно е била твърде висока. Но това е добре! Свалете тигана от котлона (или просто намалете котлона, ако температурата е по-висока) и го покрийте с алуминиево фолио или капак. Уловената пара ще продължи да ги готви внимателно, без да изгаря външните им части.

Направете соса

След като кюфтетата са готови, прехвърлете ги в чиния или голяма купа и върнете холандската фурна или тиган на топлина. Разбийте пакет пуешки сос (харесваме McCormick’s) със студена вода (според указанията на опаковката) в малка купа и след това го добавете в тенджерата, като използвате бъркалка, шпатула или лъжица, за да изстържете всички онези вкусни запечени парченца. Варете, докато сосът започне да се сгъстява. Добавете кюфтенцата обратно, за да се затоплят, и ги закачете с целия сос, докато сте готови за сервиране!

Използвайте останалата част от този опакован пълнеж: Поставете плънката в средна купа с една супена лъжица или две масло. Оставете вода да заври и я изсипете върху плънката — рецептата за кюфтета използва половин кутия от 6oz, така че използвайте половината вода, посочена на кутията. Разбъркайте и покрийте с чиния и оставете да престои около 5 минути.

картофите ли ви напълняват

Пуешки кюфтета с плънка и боровинки

Тези кюфтета за Деня на благодарността с пълнеж и боровинки са идеалното основно ястие за вечеря за Деня на лагера (...или по всяко време, когато искате да се насладите на вкуса на Деня на благодарността!). Автор:Fresh Off The GridВсе още няма оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:петнадесетминути минути Време за готвене:петнадесетминути минути Общо време:30минути минути 16 кюфтета

съставки

• ½ чаша пълнеж,(смачкан)
• 2 супени лъжици мляко
• ½ чаша лук,ситно смляно
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици сушени боровинки,нарязани
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 яйце,разбити в малка купа
• 1 паунд смляна пуйка
• 1 пакет смес от пуешки сос

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

Вкъщи

• Натрошете плънката, докато заприлича на текстурата на едри галета. Добавете в голяма купа и разбъркайте с млякото. Добавете останалите съставки за кюфтета (всичко с изключение на пакета сос).
• С помощта на шпатула (или ръцете си) разбъркайте съставките, докато се смесят равномерно.
• Оформете 1,5-инчови кюфтета и ги поставете на един слой върху застлана тава за печене.
• За да замразите, поставете фолио върху кюфтетата и прехвърлете тавата за печене във фризера. Прехвърлете в контейнер за съхранение след замразяване.

В лагера

• Размразете кюфтетата за около 30 минути, докато приготвяте въглищата за вашата холандска фурна.
• След като въглищата са горещи, загрейте холандската фурна над огъня с малко масло. Добавете кюфтетата на един слой, за да покафенеят, след което използвайте щипки, за да ги обърнете.
• Покрийте холандската фурна и поставете върху ринг от 7 въглена. Поставете 14 въглена върху капака. Печете около 10 минути, като проверявате готовността с помощта на термометър. Кюфтетата трябва да се приготвят до 165F.
• Прехвърлете кюфтетата в чиния или съд. Върнете холандската фурна на топлина и пригответе соса в холандската фурна според указанията на пакета, като се уверите, че сте изстъргали всички запечени парчета с помощта на шпатула или лъжица.
• След като сосът се сгъсти, върнете кюфтенцата в холандската фурна, за да се претоплят и покрийте със сос. Свалете от котлона и сервирайте!

Бележки

Указания за котлон: Загрейте чугунен тиган на средно ниво. След като се сгорещи, добавете една супена лъжица олио и кюфтетата. Гответе кюфтетата, като ги обръщате на всеки няколко минути, докато термометър, поставен в средата, регистрира 165F. Използвайте останалата част от този опакован пълнеж: Поставете плънката в средна купа с една супена лъжица или две масло. Оставете вода да заври и я изсипете върху плънката — рецептата за кюфтета използва половин кутия от 6oz, така че използвайте половината вода, посочена на кутията. Разбъркайте и покрийте с чиния и оставете да престои около 5 минути. Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Сервиране:1кюфте|Калории:80ккал|Въглехидрати:7ж|Протеин:7ж|Дебел:3ж

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Основно ястие КъмпингОтпечатайте тази рецепта