Как да печете хот-дог на скара, докато сте на къмпинг + 7 идеи за гурме топинг!
Споделяме нашите съвети как да приготвите хот-дог в гурме стил на следващото си къмпинг пътуване!
Спонсориран от Чипс марка Kettle
Формуляр за абонамент (#4)
д
Запазете тази публикация!
Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.
СПЕСТИ!Хот догът е класика за лагерен огън. Може би един от най-емблематичните примери за храна за къмпинг. И има основателна причина. Тъй като технически са предварително приготвени, хот-догът е месото с най-нисък залог за готвене на огън. Те са евтини, широко достъпни и няма шанс случайно да ги сготвите недостатъчно.
най-добрият двоен спален чувал за раница
Но докато хот-догът е изключително универсална храна за къмпинг, ние сме имали справедлив дял от изсъхнали, спукана кожа, силно карбонизирани кучета, за да знаем, че все още е много възможно да ги прецакаме. Просто като ги хвърлите на скара ще работи през повечето време, но ако наистина искате да направите хотдог както трябва – тогава имаме някои предложения.
Съвети и трикове за приготвяне на хот-дог на лагерен огън
Почистете решетката на скара или използвайте чугун: Били сме в достатъчно къмпинги, за да знаем, че 9 от 10 скари за лагерен огън са практически неизползваеми. Годините на излагане оставиха повечето от тях кора и ръждясали. Морал на историята, не разчитайте на тях. Ако вашият лагерен огън има чиста скара, страхотно! Ако не, можете да опитате да го почистите с малко стоманена вълна. Но ако не подлежи на ремонт, можете или да донесете своя собствена решетка за скара от вкъщи и да я поставите отгоре. Или можете просто да използвате чугунен тиган, за да запържите хот-дога си. Професионален съвет: Ако използвате чугунен тиган, силно препоръчваме да използвате масло, докато печете!
Настройка на отоплението с две зони: Най-добрият начин за готвене на хот-дог на лагерен огън е настройката за нагряване в две зони. Това означава, че едната половина на вашата скара е гореща, а другата е топла. Тъй като повечето лагерни огньове имат фиксирани скари, ще трябва да изградите или преместите огъня си по начин, по който да постигнете този ефект.
Както при почти всички видове готвене на лагерен огън, вие искате да готвите върху жарава, а не върху пламъци. Готвенето на открит пламък ще доведе до изгорена, спукана кожа, покрити със сажди кучета. Така че запалете огъня си поне час по-рано и го оставете да изгори до хубаво легло от жарава. Или, ако нямате време, опаковайте една торба с дървени въглища.
Двузоновата настройка на топлината ще ви позволи много гъвкавост както да готвите, така и да поддържате нещата топли. Което ни води до нашата предпочитана техника за готвене на хот дог...
Бракониер, след това грил: Взимайки страница от книгата на Кенджи Лопес-Алт от Serious Eats, ние сме големи фенове на подхода „първо пош“, второ – скара. Това е по-критично за колбасите, но има много предимства и за хот-дога.
Идеята е да вземете контейнер (алуминиева тава за еднократна употреба или чугунен тиган с високи стени) и да поширате хот-дога в течна основа. Ние сме фенове на изхвърлянето на буркан с кисело зеле, кутия бира и добавяне на малко горчица. Поставете това върху горещата част на вашата скара и го оставете да къкри леко. Това ще доведе до температурата на хот-дога, ще ги запази пухкави и сочни и ще им придаде допълнителен вкус.
Когато сте готови за печене, преместете съда си в топлата част на скарата и след това извадете хот-дога си и ги поставете върху горещата страна на скарата. Просто искате да получите хубаво равномерно овъгляване отвън, без да счупите кожата. След като кучетата са готови, можете или да ги сервирате веднага, или да ги върнете в контейнера, за да ги поддържате топли (това е чудесен съвет, ако готвите много хот-дог за група!).
направи сам подкрила от спален чувал
Печене на пръчици [Алтернативен метод на готвене]: Получихме смесени резултати с този метод, но ако искате да изпечете хот-дога си на открит огън с пръчка, ето нашия съвет: изчакайте, докато имате жарава за готвене. Не можем да подчертаем това достатъчно.
Използвайте пръчка с два зъба, в противен случай кучето ви ще се върти по оста и ще имате ограничен контрол. Още по-добре използвайте a кошница за хот дог като тази , което излага всички страни на хот-дога на пламъка. Бъдете търпеливи и изберете средно продължителна топлина. Високата топлина може да спука обвивката и да освободи всички сокове.
Горни кифлички в стил Нова Англия: Не сме яли достатъчно марки хот-дог, за да имаме силно мнение кое е по-добро, но когато става дума за кифли, имаме някои мисли!
Питки с горно нарязване в стил Нова Англия са структурно по-добра система за транспортиране на хотдог от най-разпространените странично нарязани кифли. Нарязаните отгоре кифлички (най-често използвани за рула от омар) имат плоска основа, така че могат да се поставят върху чиния и да не се преобръщат. Те също имат много по-тънък профил, така че никога няма да се окажат с разочароваща уста, пълна само с хляб. Ако можете да ги намерите, вземете кифли с хот-дог с горни резени! Заслужават си!
Питки на скара отвън: Ето една област, която ни смущаваше от години: как да препечете вътрешността на питките си с хот-дог? Отговорът е, че не го правите. Разделихме десетки кифли през годините, опитвайки се да ги разпръснем идеално върху скарата, за да получим вътрешността. Много по-добре е просто да изпечете външната страна на кифличките (което е много лесно, когато използвате споменатите по-горе кифлички с плоски страни, нарязани отгоре!). Освен това искате вътрешността на кифлата да е възможно най-гъвкава, за да побере всичките ви гарнитури.
Ако използвате чугунен тиган или скара, истински професионален начин да приготвите кифличките си би бил да ги препечете в малко масло от двете страни.
меринос едно парче основен слой
Подправки
Въпреки че тази тема е силно оспорвана в интернет, ние вярваме, че това е идеалната последователност за наслояване на вашите подправки. Но на първо място. Сложете хотдога в кифличката.
Мокрите подправки влизат първо в пукнатините отстрани. Харесваме дебела топка горчица по единия край и дебела топка вкус по другия.
Едрите подправки като нарязан на кубчета лук и кисело зеле са на второ място.
Представените подправки остават последни, помислете за настъргано сирене, кисели халапеньо и др.
Накрая поръсете със сол и черен пипер
Въпреки че всички това са класически люти подправки, ние вярваме, че има един топинг, който често се пропуска, но наистина може да изведе вашите хот-дог на следващото ниво. И обикновено седи в чинията следващия на вашия хот дог.
Картофен чипс!
Няколко натрошени картофени чипса, наслоени върху вашите хот-доги, добавят липсващия хрупкав елемент, който допълва текстурния спектър. Ние сме големи фенове на Чипсове марка Kettle тъй като се предлагат в широка гама от невероятни вкусове – почти всички от които се съчетават добре с хот-дог. Така че, ако смятате, че на вашия хотдог липсва нещо, предлагаме да добавите малко хрупкаво!
Нашите любими гурме комбинации от хотдог
Класическият: Кисело зеле + Горчица + Релиш
Биволски стил: Сос от крилца, смесен с майонеза + натрошено синьо сирене или дресинг от синьо сирене + нарязан зелен лук
Nacho Dogs: Халапеньо + маринован червен лук + сирене чедър + салса + чипс от халапеньо + кориандър
как се прилага перметрин върху дрехи
Чили куче: Чили + сирене чедър + нарязан на кубчета бял лук + нарязан зелен лук
Рубен Дог: Кисело зеле + швейцарско сирене + дресинг от хилядите острови + чипс от кисели краставички от копър
Корн Дог: Царевица на скара + майонеза + сирене cotija + кориандър + лайм + чили
хавайско куче: Ананас на скара + сос терияки, смесен с майонеза + червен лук на скара + хавайско руло + тропически салса чипс
