Рецепти

Как да дехидратираме банани

Независимо дали става дума за хрупкав дехидратиран бананов чипс или дъвчащи сушени бананови кожи, има толкова много страхотни причини да дехидратирате собствените си банани!

Въпреки че банановият хляб е типичният избор, когато откриете, че имате няколко твърде много банана в ръцете си, друга чудесна възможност е да ги дехидратирате! Дехидратираните банани са не само меки, дъвчащи, сладки и пълни с концентриран бананов вкус, но и ако се съхраняват правилно, могат да бъдат стабилни на рафтове повече от година!

Има толкова много страхотни начини да използвате дехидратирани банани. Използвайте ги като топинг за зърнени храни, кисело мляко или овесени ядки. Добавете ги към любимия си микс за пътеки. Използвайте бананов чипс като потоп за фъстъчено масло. Сервирайте ги върху купички за бурито като живовляк. Или просто им се насладете сами!

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Двете ни любими версии на дехидратирани банани са класическият чип и натрошената бананова кожа. Първият използва едва узрели банани, докато вторият използва силно узрели банани. Така че без значение на какъв етап са вашите банани, има метод, който ще работи за вас.

как да препродадете чугун

И така, кой е готов да дехидратира малко банани? Тук сме, за да ви кажем всичко, което трябва да знаете по-долу.

Подготовка на банани за дехидратиране

Нарежете бананите:С помощта на остър нож или мандолина нарежете бананите на кръгчета с дебелина ¼-⅜. Опитайте се да запазите парчетата с еднакъв размер, за да помогнете за равномерното изсъхване.За пържени бананиможете да нарежете бананите по дължина на дълги филийки с дебелина ¼.

В центъра на вниманието на оборудването: Дехидратори

Ако сте на пазара за дехидратор, препоръчваме да закупите такъв, който има регулируема температура, което ще ви позволи да наберете температурата на сушене, за да получите най-добри резултати за отделните съставки. Дехидраторът, който препоръчваме (и използваме) най-често е COSORI Premium . Можете също да разгледате нашите най-добрите дехидратори публикация за сравнение на всички дехидратори, които сме използвали и бихме препоръчали.

Как да дехидратираме банани

Сушенето на банани е доста просто! След като подготвите бананите и след като плотовете, оборудването и ръцете ви са почистени, настройте дехидратора и следвайте тези стъпки:

Подредете бананите върху тавите на дехидратора.Ако използвате тава с големи дупки, постелете я с хартия за печене или още по-добре с мрежеста подложка, изрязана според размера на тавата. Оставете разстояние между частите, за да може въздухът да циркулира.

Дехидратирайте при 135ºF (52ºC) за 6-12 часадокато бананът стане сух и кожест.

• В зависимост от вашата машина може да се наложи да завъртате тавите от време на време, за да насърчите равномерното изсушаване.

Как да разберете кога бананите са готови

Бананите трябва да са кожести, когато са напълно изсушени. За да тествате, извадете парче и го оставете да изстине. Може да има някакво огъване, но ако го разкъсате наполовина и го стиснете, не трябва да има влага, която да се просмуква. Ако имат признаци на останала влага, поставете ги обратно в дехидратора или фурната, за да изсъхнат по-дълго.

Как да съхраняваме

Ако дехидратирате банани за лека закуска и планирате да ги изядете до седмица или две, можете да ги съхранявате в запечатан контейнер или торба с цип на плота или в килера. Просто ги оставете да изстинат и ги поставете в запечатан съд. Обичаме да ги използваме за многократна употреба Чанти ReZip .

Въпреки това, когато са правилно изсушени и съхранявани, дехидратираните банани могат да издържат до шест месеца. Ето нашите съвети за дългосрочно съхранение:

• Оставете бананите да се охладят напълно, преди да ги прехвърлите.
Състояние:Опаковайте бананите в прозрачен херметически затворен контейнер. Проверявайте го всеки ден в продължение на една седмица, за да проверите за признаци на влага или конденз, и разклатете, за да предотвратите слепването на филийките. Ако се появят признаци на влага, поставете ги обратно в дехидратора (стига да няма плесен – в такъв случай хвърлете партидата). След една седмица, ако няма признаци на влага или мухъл, можете да ги опаковате за дългосрочно съхранение.
• Съхранявайте в чист, херметически затворен контейнер. За по-дълъг срок на годност, вакуумно затваряне.
• Използвайте пакет абсорбиращ влага десикант, ако очаквате да отваряте контейнера често или ако живеете в район с висока влажност.
• Етикетирайте контейнера с датата и други важни подробности
• Поставете контейнера на хладно, тъмно и сухо място - вътрешността на килера работи добре.

Ние лично обичаме да съхраняваме нашата дехидратирана храна в буркани, които са вакуумно затворени с помощта на този ръчен Уред за вакуумно запечатване FoodSaver заедно с тези приставки за запечатване на буркани . Това ни дава предимството на вакуумното запечатване без отпадъци (и разход) от пластмасови торби за вакуумно запечатване. Тъй като бурканите са прозрачни, ние се уверяваме, че ги съхраняваме на тъмно място в килера.

Как да използвам

Ето няколко начина да използвате вашите банани:

• Включете ги в DIY микс за пътеки или им се насладете сами като туристическа закуска
• Използвайте ги, за да загребвате фъстъчено масло или кисело мляко за по-значителна закуска
• Добавете ги (цели или нарязани) към овесени ядки или каша за закуска или към кисело мляко
• Добавете ги към изпечените гранола

Дехидратирани банани

Автор:Fresh Off The Grid 4,95от52оценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:петнадесетминути минути Време за дехидратиране:6часа часа Общо време:6часа часа петнадесетминути минути 10 порции

Оборудване

• Дехидратор
• Херметичен контейнер за съхранение
• Абсорбатор на влага (по избор)
• Вакуумно уплътнител (по избор)

съставки

• 3 lbs банани,виж бележка 1

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Започнете с чисти ръце, оборудване и плотове.
• Обелете и нарежете бананите - За бананов чипс: С помощта на остър нож или мандолина нарежете бананите на ¼ кръгчета. За бананови кожи: Нарежете бананите по дължина на ¼' ленти.
• Подредете резените банан на един слой върху тавите на дехидратора, като се уверите, че има пространство между парчетата, за да позволите въздушен поток. За бананови кожи, леко намажете тавите от твърда плодова кожа на вашия дехидратор с малко количество кокосово масло. Поставете лентите банан върху тавите и ги натиснете с шпатула или дъното на чаша, за да се изравнят .
• Дехидратирайте при 135F/57C за 6-12 часа, докато изсъхне (вижте бележка 1). Ако правите бананови кожи, ще искате да ги обърнете след няколко часа, за да насърчите равномерното изсъхване.

Съвети за съхранение

• Оставете изсушените банани да изстинат напълно, преди да ги приберете.
• Краткосрочно съхранение: Ако бананите ще бъдат консумирани в рамките на една или две седмици, съхранявайте ги в торба с цип или запечатан контейнер на тезгяха или в килер.
• Дългосрочно съхранение: Кондиционирайте, като опаковате сушените банани в прозрачен, херметически затворен контейнер. Оставете го на плота за една седмица и го проверявайте всеки ден за признаци на влага. Ако се появи конденз, върнете бананите в дехидратора (освен ако няма признаци на мухъл - тогава изхвърлете цялата партида). Разклащайте от време на време, за да не се слепят парчетата (очаквайте обаче кожите да се слепват!). След кондициониране съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до шест месеца. Вакуумното запечатване ще помогне за удължаване на срока на годност и качеството на бананите.

Бележки

Бележка 1: Можете да използвате толкова банани, колкото се побират в тавите на вашия дехидратор. Бележка 2: Общото време ще зависи от вашата машина, общото натоварване на дехидратора, влажността във въздуха, температурата на въздуха. 6-12 часа е диапазон и трябва да разчитате основно на усещането и текстурата на бананите, за да определите степента на готовност. Бананите трябва да имат кожена текстура, когато са правилно изсушени. За да тествате, извадете парче и го оставете да изстине напълно. Може да имат някакво огъване, но ако разкъсате едно наполовина и го стиснете, не трябва да има влага, която да се просмуква. Ако имат признаци на останала влага, поставете ги обратно в дехидратора или фурната, за да изсъхнат по-дълго. Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Калории:121ккал|Въглехидрати:двадесет и еднож|Протеин:1ж|калий:487мг

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Съставка, закуска ДехидратиранОтпечатайте тази рецепта