Яхния от кокосова червена леща с кейл
Мислех да опитаме нещо здравословно за вечеря тази вечер. Това не са думите, които искате да чуете от вашия спътник на къмпинг – особено след дълъг, активен ден на изгаряне на калории. За мен думата здравословен предизвиква спомени за безвкусни зърнени купички и горчиви купчини зеле. Храната на мазохистите. Така че, когато Меган ми каза, че нашата храна ще съдържа както леща, така и зеле, веднага започнах да вземам предвид колко много блокчета Cliff ни остават. Реших, че ще ми трябват поне две или три, за да допълня правилно.
Щастлив съм обаче да кажа, че не беше необходим нито един Cliff bar, защото това ястие е законно. Не само, че е одобрен за Hungry Camper™, но също така използва само една тенджера (което винаги е добър знак). Рецептата наистина изважда най-доброто както в лещата, така и в кейла. Червената леща се разпада при готвене и става по-скоро като кремообразна каша, а кейлът губи почти цялата си горчивина, когато къкри. Но истинските звезди на ястието не са основните съставки. Това е кокосовото мляко, кориандърът и кимионът, които придават на тази яхния толкова пълен и задоволителен вкусов профил. Приготвихме много само за двама ни, но нямахме проблем да го довършим. Ако имахме под ръка хрупкав хляб, тенджерата щеше да е почистена и готова за работа, докато приключим с нея.
Яхния от кокосова червена леща с кейл
Богата на протеини червена леща, обилно зеле и ароматно кокосово мляко се задушават заедно, за да се направи тази бърза и лесна яхния от червена леща. Автор:Fresh Off The Grid 4.80отпетнадесетоценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:5минути Време за готвене:25минути Общо време:30минути 2 порциисъставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 голям шалот,нарязани
- 3 карамфил чесън,кайма
- 1 ½ чаена лъжичка кориандър
- 1 чаена лъжичка кимион
- ¼ чаена лъжичка кайен
- 14 унция може домати на кубчета,със сокове
- 14 унция може бульон,или еквивалент на бульон
- 2 супени лъжици кокосово мляко на прах
- 1 чаша червена леща
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаши нарязано зеле
Инструкции
- На среден огън запържете шалот в зехтин, докато започне да омеква, около 2 минути. Добавете смлян чесън, кимион, кориандър и лют червен пипер и сотирайте 30 секунди, докато се появи аромат.
- Добавете доматите и техните сокове, бульона, кокосовото мляко на прах, червената леща и солта. Разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да заври и след това намалете на бавен огън. Добавете кейла. Гответе, докато лещата започне да се разпада и стане кремообразна, около 20 минути. Подправете на вкус и сервирайте веднага. Това би било страхотно гарнирано с малко нарязан кориандър или изцеден лайм!
Бележки
Заместване : Ако използвате консервирано кокосово мляко, по-добре е първо да сварите червената леща, а след това да добавите кокосовото мляко. Високото съдържание на мазнини в консервираното кокосово мляко изглежда пречи на червената леща да се хидратира правилно. Покажи Хранене КрияХранителна стойност (на порция)
Калории:574ккал*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна
Основно ястие КъмпингОтпечатайте тази рецепта
