Рецепти

Паеля от лагерен огън с артишок и поблано

Тази паеля за лагерен огън е пълна с вкусни зеленчуци и подправки и може да се направи вегетарианска, веганска или без глутен – храна за къмпинг, на която всеки може да се наслади!

Малко национални кухни са толкова екстравагантно облагородени като испанската храна. От луксозните тапас барове до занаятчийската миксология на сангрия, лесно е да забравите, че много от най-популярните ястия в страната идват от много скромен произход. Използвайки основни съставки и прости техники за готвене, голяма част от испанската храна може лесно да се адаптира за къмпинг. Такъв е случаят с паелята.

Формуляр за абонамент (#4)

д

Запазете тази публикация!

Въведете своя имейл и ние ще изпратим тази публикация във входящата ви кутия! Освен това ще получавате нашия бюлетин, пълен със страхотни съвети за всички ваши приключения на открито.

СПЕСТИ!

Паелята започва като обедно хранене, което се приготвя за работници, работещи на полето. Приготвено в широк, плитък тиган на открит пламък, това универсално ястие с ориз ще включва каквото месо и зеленчуци са налични по това време. С разрастването на популярността му всеки регион на Испания разработи своя собствена уникална негова версия, което доведе до безброй провинциални вариации. Тази гъвкавост е страхотна за къмпинг, тъй като ви позволява да импровизирате с всякакви провизии, които имате под ръка.

Испания не е особено гориста страна и намирането на добри дърва за огрев може да бъде доста трудно. Следователно паелята традиционно се готви върху пламък, подхранван с четка, а не върху жарава. Този подход с директен пламък е това, което помага за създаването на сокара, слоят изгорена оризова кора по дъното на тигана, който придава на паелята отличителната хрупкавост. Готвенето на огън също е страхотно за къмпинг (особено за разсеяния готвач, който забравя да запали огъня, докато всички вече са гладни). Просто вземете няколко трупи и сте готови да започнете да готвите.

Но това, което прави паелята страхотна, е нейният общ характер. Сервирано в семеен стил направо от тигана, има нещо в това ястие, което наистина обединява хората. На фестивали в цяла Испания хората се нареждат на опашка около огромни тигани за паеля, за да им се сервират купчини лъжички в чиниите им. Нетърпеливите празнуващи може дори да забият вилиците си директно в тигана, за да промъкнат няколко хапки. Но за щастие с паелята почти винаги има повече от достатъчно за разходка. И нищо не може да се сравни с това да се върнете през нощта на пълен стомах.

Така че при следващото си къмпинг пътуване, защо не внесете малко испански дух в провинцията и не опитате тази паеля в стил лагерен огън.

Паеля от лагерен огън с артишок и поблано

Тази паеля на лагерен огън в тиган е пълна с вкусни зеленчуци и подправки и може да се направи вегетарианска, веганска или без глутен. Автор:Fresh Off The Grid 4.91отединадесетоценки Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка:5минути минути Време за готвене:40минути минути Общо време:Четири петминути минути 2 порции

съставки

• 2 супени лъжици Зехтин или растително масло
• 2-4 колбаси,(използвахме италиански стил Tofurky)
• 2 чушки поблано
• 3 зелен лук
• 1 голям шалот,на кубчета
• 3 карамфил чесън,грубо нарязани
• ½ чаша ориз
• ¼ чаша темпранило,или друго средно плътно червено вино
• 14 унция може бульон
• ½ чаена лъжичка сол
• щипка шафран
• 14 унция може артишок сърца,отцедени и разполовени

Режим на готвенеПредотвратете потъмняването на екрана си

Инструкции

• Поставете чушки поблано , зелен лук , и наденица директно върху решетката на скара над огъня, като обръщате от време на време, докато чушките и лукът омекнат и се овъглят, а наденицата е почти сготвена. Извадете от скарата. Нарежете колбаса на 1/4 инчови кръгчета. Оставете чушките да изстинат, след това ги обелете, почистете от семките и нарежете. Нарежете зеления лук на хапки. Заделени.
• Поставете чугунен тиган върху скарата директно над огъня. Налейте достатъчно масло за да покриете дъното на тигана, след което добавете шалот . Запържете, докато омекне, 3-5 минути. Добавете нарязания колбас и чесън и запържете, докато чесънът стане ароматен, около 30 секунди. Добавете ориз и гответе 2-3 минути, като разбърквате от време на време, докато просто започне да става полупрозрачен в краищата. Налейте 1/4 ч.ч червено вино в тигана, оставете да се изпари и след това добавете бульон . Подправете със сол и щипка от шафран . Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно всички съставки, и след това оставете да къкри, спокойно, докато цялата течност се абсорбира, 20-30 минути.
• Добавете нарязания побланос, зеления лук и артишок сърца в тигана за претопляне. В този момент паелята ще започне да развива сокара на дъното. След няколко минути ще започнете да чувате как оризът започва да пука – това е вашият индикатор, че ястието е почти готово. Гответе още няколко минути, за да сте сигурни, че сокарата се е развил (можете да използвате лъжица, за да проверите малка част от тигана).
• Сервирайте веднага, извадени от тигана или сервирани в отделни чинии заедно с чаша останало червено вино.

Покажи Хранене Крия

Хранителна стойност (на порция)

Калории:300ккал

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Основно ястие КъмпингОтпечатайте тази рецепта