Къмпинг рецепти

Холандско пиле и кнедли на фурна

Пилето и кнедлите са най-добрият вид комфортна храна. Крехко пиле и зеленчуци в кремообразна яхния, гарнирана с пухкави кнедли? Това е старомодно ястие, което можем да изостанем! Обичаме да го приготвяме направо в нашата холандска фурна за приготвяне в една тенджера, което отнема само около половин час, за да се направи (но има вкус, сякаш къкри с часове.) Просто, лесно и носталгично – не може да победи тази трифекта!

Холандско печено пиле и кнедли е перфектната уютна рецепта за приготвяне у дома – особено в студена и тъмна нощ. Но знаете ли, че пилето с кнедли всъщност е страхотна рецепта за къмпинг , също? Събира се в една тенджера, а приготвянето на холандска фурна е идеално за него готвене на лагерния огън .

Страхотно е и за предварителна подготовка. Смесете кнедлите, нарежете пилето и нарежете зеленчуците преди време – тогава действителният процес на готвене е почти без усилие. 

Също така сме известни с това, че приготвяме яхния предварително у дома и приготвяме тестото за кнедли, така че да са готови за работа, след което го опаковаме в нашия охладител. Когато сме в лагера и сме готови за ядене, всичко, което трябва да направим, е да изсипем яхнията в нашата холандска фурна, да я залеем с кнедлите и да къкри!

За нас този е на редовна ротация, независимо дали сме на лагер или у дома. Независимо къде се намираме, холандското пиле и кнедли на фурна е лесно, утешително и лепкаво за ребра!

съставки

За кнедлите:

• брашно : За най-крехките кнедли използваме универсално брашно. 
• Бакпулвер r: За пухкави кнедли. 
• сол : За много вкус. 
• Половината и половината : Допълнителната мазнина наполовина помага за създаването на нежни, топящи се в устата кнедли. 
• масло : Повече мазнини и вкус!

За яхнията:

• Масло : Използвайте любимото си стандартно олио за готвене за сотиране на зеленчуците, като зехтин. 
• лук : Жълтият лук или белият лук ще работят добре. 
• сол : За да помогне за извличане на влагата от лука и добавяне на вкус към цялото нещо.
• чесън : Две пресни скилидки чесън, смлени на ситно.
• масло : Маслото, заедно с брашното, помага за създаването на руло, което създава гъста, кремообразна основа за вашето пиле и кнедли.
• брашно : Използвайте универсално брашно и тук за руто.
• Пилешки бульон : Използвайте любимата си марка пилешки бульон. Можете да замените зеленчуков бульон, ако имате такъв. 
• Половината и половината : За особено богата и кремообразна яхния.
• мащерка : Тази билка добавя земен вкус. Ако имате прясна мащерка, още по-добре! Просто ще искате да използвате две чаени лъжички прясна мащерка срещу една чаена лъжичка изсушена.
• дафинов лист : Задушаването на дафиновия лист в тази яхния добавя още една нотка на успокояващ, тревист вкус.
• Пилешки бутчета : Вие ще искате пилешки бутчета без кости и кожа, нарязани на парчета от един инч. 
• моркови : Нарязаните на кубчета моркови добавят вкус, цвят и малко вегетарианска храна.
• Целина : Ще ви трябва един малък стрък целина, нарязан на резени.

Как да си направим пиле и кнедли — стъпка по стъпка

Първо направете кнедлите. Смесете брашното, бакпулвера и солта в купа със среден размер, след което загрейте половината и половината и маслото в малка тенджера. Добавете сухите съставки към мокрите съставки, разбъркайте с вилица, докато се оформи меко тесто. Разкъсайте тестото за кнедли на осем парчета, след което оставете настрана. 

След това загрейте маслото в холандска фурна и добавете лука и солта. Гответе, като разбърквате, докато лукът започне да омекне и да стане златисто кафяв. Добавете чесъна и маслото, след това добавете брашното и гответе, като разбърквате, докато брашното придобие бледо златист цвят. 

Налейте пилешкия бульон и наполовина, като разбърквате непрекъснато, така че сместа от брашно да се смеси добре. След това го оставете да заври и добавете пилето, морковите и целината.

Ако готвите вашето пиле и кнедли у дома на котлона, в този момент ще искате да намалите котлона, да поставите кнедлите отгоре, да покриете и да къкри, докато кнедлите се сварят. 

Ако го приготвяте на лагерен огън, ще искате да добавите кнедлите, да покриете холандската си фурна и да я поставите върху легло от въглища, за да поддържате стабилно кипене. Покрийте капака с шест до осем въглена, което ще помогне на кнедлите да придобият златист цвят. Варете, докато кнедлите свършат.

Съвети за направа

• Първо разбъркайте кнедлите. След като бакпулверът докосне течността, той започва да се активира. Приготвянето на кнедлите първо дава преднина на бакпулвера, което помага за създаването на леки и пухкави кнедли. 
• Избягвайте преваряването. След като вашето пиле се сготви и кнедлите са бухнали и крехки, отстранете го от огъня. Ако продължите да го готвите, рискувате вашите кнедли да се разпаднат в яхнията ви. Никой не иска това!
• Предварителна подготовка: Направете бисквитено тесто у дома, нарежете пилето и нарежете зеленчуците и чесъна. Съхранявайте сместа от тесто, пиле и зеленчуци/чесън в три отделни херметически затворени контейнера или торби за съхранение (затворени много добре, така че миризмата на лук и чесън да не се разпространи към другите храни във вашия охладител или хладилник). Дръжте ги в хладилника или охладителя си, след което, когато дойде време да приготвите вашето пиле и кнедли на холандска фурна, по-голямата част от подготовката вече е готова!
• Направете напред: Направете яхнията, без кнедлите, изцяло у дома. Пригответе тестото за кнедли и го съхранявайте отделно в херметически затворен контейнер. В лагера добавете яхнията към холандската фурна и я оставете да къкри. Добавете кнедлите, покрийте и гответе според указанията.

Пиле и кнедли

Маслени кнедли, крехко пиле и зеленчуци в кремообразен сос… Пилето и кнедлите са най-добрата комфортна храна! Автор: Fresh Off The Grid Все още няма оценки Закачете за по-късно Печат Запазване Запазено! Оценете Време за подготовка: 10 минути минути Време за готвене: 35 минути минути Общо време: 45 минути минути 4 порции

съставки

кнедли

• 1 чаша универсално брашно
• 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаша половина и половина
• 2 супени лъжици масло

Яхния

• 1 супена лъжица масло
• 1 малък жълт лук , на кубчета
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 2 карамфил чесън , кайма
• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 1 чаша пилешки бульон
• ¼ чаша половина и половина
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1 дафинов лист
• 1 паунд пилешки бутчета без кост и кожа , нарязани на 1-инчови парчета
• ½ чаша кубчета морков
• ½ чаша нарязана целина

Инструкции

• За да направите кнедли, смесете брашно , бакпулвер , и сол в купа. Внимателно загрейте масло и половина и половина в малка тенджера, докато маслото се разтопи, като внимавате течността да не започне да бълбука твърде бързо. Свалете от котлона и добавете към сухите съставки. Разбъркайте с вилица, докато стане меко тесто. Накъсайте на 8 части, покрийте с кухненска кърпа и оставете настрана.
• Загрейте масло в холандска фурна на среден огън. След като се загрее, добавете лук и сол и гответе, като разбърквате често, докато лукът започне да придобива малко цвят, около 3 минути. Добавете чесън и масло . След като маслото се разтопи, добавете брашно и гответе, като разбърквате често, до златисто, 3-4 минути.
• Изсипете в склад , половина и половина , мащерка , и дафинов лист , като разбивате, така че брашнената смес да се смеси равномерно. Оставете да къкри, след което добавете пиле , моркови , и целина .

Указания за котлон:

• Намалете топлината, поставете кнедлите отгоре и покрийте. Гответе на слаб огън, докато кнедлите се сварят, 15-20 минути.

Указания за лагерен огън:

• След като добавите пилето, морковите, целината и кнедлите, покрийте холандската фурна и я поставете върху легло от въглища, за да продължи да къкри. Добавете 6-8 въглена върху капака, което ще помогне на бисквитите да придобият приятен златист цвят. Гответе на слаб огън, докато кнедлите се сварят, 15-20 минути.

Покажи Хранене Скрий се

Хранителна стойност (на порция)

Калории: 485 ккал | Въглехидрати: 34 ж | Протеин: 25 ж | мазнини: 28 ж

*Хранителната стойност е приблизителна оценка, базирана на информация, предоставена от хранителен калкулатор на трета страна

Бисквитен метод, адаптиран от Cook’s Illustrated