Домашен ябълков сайдер
Създаване на собствен Домашен ябълков сайдер е чудесен начин да отпразнувате настъпването на есента и да се възползвате от изобилието от ябълки през сезона! Насладете се топъл или студен, самостоятелно или подсилен с няколко пръски бърбън!
Есента е във въздуха, което означава, че сезонът на ябълките е тук! И един от най-добрите начини да прегърнете сезона е да направите свой собствен ябълков сайдер. Сериозно, приготвянето на домашен ябълков сайдер е най-лесният начин да вдигнете есенното уютно настроение до единадесет! Бавно кипене на голям бульон от нарязани ябълки, джинджифил, канела и карамфил ще изпълни дома ви с невероятен аромат на есента. Няма ароматна свещ, която да може да се сравни!
Домашният ябълков сайдер може да се консумира студен или топъл; сервира се самостоятелно или се смесва в a коктейл . Може да се използва и за добавяне на специален есенен вкус към неща като ябълкови палачинки и тиквено масло .
Освен това, ако отидете да берете ябълки и се окажете с изобилие от ябълки, приготвянето на ябълков сайдер може да бъде чудесен начин да изразходите някои от по-„визуално затруднените“ ябълки. Почистете ги, нарежете ги и ги хвърлете в тенджерата!
Така че нека направим ябълков сайдер!
съставки
Ябълки: Всички налични ябълки ще работят, въпреки че, ако е възможно, предлагаме да използвате няколко различни сорта, за да смесите нещата. За тази рецепта ние смесваме тръпчивостта на Granny Smiths и Pink Ladies със сладостта на Honeycrisps и Fujis.
портокали: Цитрусовата киселинност е основен елемент в сайдера, който го освежава и наистина прави всички останали вкусове „поп“. Ако предпочитате вашият сайдер да е малко по-малко тръпчив, можете да намалите портокалите.
Кленов сироп: Въпреки че много сайдери са подсладени със захар, ние обичаме вместо това да използваме кленов сироп, защото той добавя уникален вкус в допълнение към сладостта.
Канелени пръчици: Целите канелени пръчици предлагат по-бавен и по-контролиран вкус на канела за вливане в сайдера, в сравнение със смляната канела, която може бързо да надвие.
джинджифил: Това леко затоплящо усещане, което получавате, когато пиете добър ябълков сайдер, идва от „подправката“ на джинджифила. В зависимост от вашите лични предпочитания можете или да увеличите мащаба на тази съставка, или да я намалите обратно.
Цели скилидки и бахар: Това могат да бъдат донякъде разделящи вкусове, така че не се колебайте да увеличите или намалите въз основа на вашите лични предпочитания.
висококалорични храни за туризъм
Оборудване
Голямо гърне: Приготвянето на ябълков сайдер е много подобно на приготвянето на бульон, само с различни съставки. Така че ще искате да използвате висока тенджера за бульон, нещо достатъчно голямо, за да побере всички съставки плюс достатъчно вода за покриване - нашата беше 12 литра и имахме Повече ▼ отколкото достатъчно място.
Цедка с фина мрежа: В края ще трябва да прецедите всички твърди вещества, така че използването на фина мрежеста телена цедка може да бъде много полезно.
фуния: Ако планирате да бутилирате сайдер след това, добра идея е да вземете малка фуния. Не искате да загубите нищо от този дълго кипящ сайдер поради разливане.
Затварящи се стъклени буркани или бутилки: Или големи затварящи се буркани Mason, или затварящи се бутилки с въртящ се капак (на снимката) ще работи чудесно за съхранение на сайдер.
Как да си направим ябълков сайдер
Измийте ябълките и портокалите си
Тъй като ще задушаваме и редуцираме ябълките и портокалите с корите, добре е всичко да се измие. Най-добрият начин да направите това е да напълните голяма купа с вода, да разбъркате малко сода за хляб и след това да потопите плодовете (с помощта на купа или друга тежест). Оставете ги да се накиснат за 10 минути и след това ги изплакнете обилно с прясна вода.
Приготвяне на ябълки и портокали
След като измиете плодовете, е време да започнете да ги приготвяте за бульон. Почистете ябълките от сърцевината и ги нарежете на четвъртинки (не е нужно да се притеснявате за обелването). След това нарежете портокалите на четвъртинки. Не е нужно да се притеснявате за премахването на портокаловите семки.
Добавете всичко към бульон
В голяма тенджера за бульон (ние използвахме 12qt) добавете всичките си ябълки, портокали, нарязан джинджифил, канела и други подправки. Започнете да добавяте вода, докато водата започне да достига горната част на съставките - приблизително 20 чаши вода. Добре е, ако трябва да използвате по-малко вода поради размера на тенджерата (ще получите по-малко ябълково вино, но въпреки това ще има страхотен вкус!).
какво е контурна карта
Варете и пасирайте
Поставете тенджерата на силен огън, докато започне да кипи, след което покрийте и намалете котлона, за да къкри. Оставете всички съставки да къкри бавно за около 2 часа или докато ябълките станат изключително меки и крехки.
С помощта на голяма дървена лъжица намачкайте ябълките в стената на тенджерата. Това ще ги разгради още повече, позволявайки да се извлече още повече вкус. След това продължете да къкри още 30 минути.
Прецедете
В този момент водата ще е наситила напълно ябълките. Сега е време да прецедите твърдите частици от течността. С помощта на фина мрежеста цедка или тензух върху голяма тенджера или купа, изсипете кашестите ябълки, портокали и подправки в цедката и натиснете, за да освободи цялата им течност. Всички твърди вещества могат да бъдат изхвърлени (или използвани за компост).
Добавете подсладител
В този момент трябва да имате голяма тенджера неподсладен сайдер. Това е най-добрият момент да добавите своя подсладител, за да можете да тествате, докато вървите. Тъй като използваме кленов сироп (срещу захар), той трябва да се смеси направо в топлия сайдер. Подсладени по ваш вкус.
Как да съхранявате ябълков сайдер
Най-добрият начин за съхранение на ябълков сайдер е в чист, затварящ се стъклен буркан или бутилка. Големите буркани биха свършили работа добре или стъклени бутилки със затварящ се въртящ се капак — като тези, показани по-горе.
Когато се съхранява затворен в хладилник, сайдерът трябва да издържи до една седмица. Ако искате да му се насладите топло, отворете бутилка и я загрейте отново в тенджера над котлона.
Домашен ябълков сайдер
Приготвянето на домашен ябълков сайдер е чудесен начин да отпразнувате настъпването на есента и да се възползвате от изобилието от ябълки през сезона! Насладете се на топло или студено, самостоятелно или в любимия си есенен коктейл. Все още няма оценки Печат ПИН Оценете Запазване Запазено! Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: две часа 30 минути Общо време: две часа 40 минути 12 чашисъставки
- 12 ябълки , комбинация от сладко и тръпчиво е идеална, виж бележката*
- две портокали
- 1 инчово парче пресен джинджифил , нарязани на 1/4” кръгчета
- 4 канелени пръчици
- 1 супена лъжица цели скилидки , по желание
- 1 чаена лъжичка цял бахар , по желание
- двадесет чаши вода , по-малко е добре, за да побере по-малък размер саксия
- ¼-½ чаша кленов сироп , или на вкус
Инструкции
- Продукти за измиване: Накиснете ябълките и портокалите за 10 минути във вода, смесена с малко сода за хляб или вода за плодове и зеленчуци, след което ги изплакнете обилно с прясна вода.
- Пригответе плодовете: Почистете ябълките от сърцевината и ги нарежете на четвъртинки (добре е да оставите кората). Нарежете портокалите на четвъртинки.
- Добавете всичко към бульона: В голяма тенджера добавете всички ябълки, портокали, нарязан джинджифил, пръчици канела и други подправки. Започнете да добавяте вода, докато водата започне да достига горната част на съставките - приблизително 20 чаши вода. Добре е, ако трябва да използвате по-малко вода поради размера на вашата тенджера.
- Варене: Поставете тенджерата на силен огън, докато започне да кипи, след това покрийте и намалете котлона да къкри за около 2 часа или докато ябълките станат изключително меки и крехки. С помощта на голяма дървена лъжица намачкайте ябълките в съда, след което продължете да къкри още 30 минути.
- Щам: Работейки на партиди и използвайки фина мрежеста цедка или тензух върху голяма тенджера или купа, изсипете ябълките, портокалите и подправките в цедката и натиснете, за да освободи цялата им течност. Изхвърлете твърдите вещества.
- Подсладете: Разбъркайте кленовия сироп в ябълковото вино, докато сладостта отговаря на вашия вкус. Започнете с ¼ чаша и увеличете оттам.
- Бутилирайте или сервирайте: Сайдерът може да се сервира топъл веднага или да се прехвърли в бутилки/буркани за съхранение в хладилника. Домашно приготвеният ябълков сайдер ще се съхранява в хладилника около седмица и ще се ползва студен или претоплен на котлона в малка тенджера.
