Холандско бебе
С вкусен интериор и пържени в масло златисти ръбове, това Холандска бебешка палачинка (известна още като немска палачинка) е една от нашите любими къмпинг закуски . Всичко, от което се нуждаете, е холандска фурна!
Кратка история на „холандското“ бебе
Спойлер: Няма много холандско в тази палачинка.
„Холандското бебе“ е разработено от ресторантьора от Сиатъл Виктор Манка в началото на 1900 г. Докато ястието не изглежда като традиционна холандска палачинка, известна като a палачинки , наистина изглеждаше много подобно на стил немска палачинка, известна като an палачинки .
Историята разказва, че когато назовава „новата“ си рецепта, дъщерята на Манка се произнася погрешно Немски (немската дума за немски) като холандски и прозвището се роди. С нарастването на популярността на ястието Deutsch Baby става известно като холандско бебе.
За тази къмпинг версия добавихме още един слой холандска конволюция: a Холандска фурна .
как да завържете не
Въпреки че хората от Нидерландия бяха слабо замесени в това (като усъвършенстваха използването на сухи пясъчни форми за оформяне на чугун), широко се смята, че англичанинът Ейбрахам Дарби е изобретил покритата чугунена тенджера, която сега наричаме холандска фурна.
Ето го, немска палачинка, приготвена в английска тенджера, която по някаква причина наричаме холандско бебе. Чисто!
съставки
Яйца: Опитайте се да използвате яйца със стайна температура, които изглежда работят по-добре за тази рецепта. Разбъркайте старателно, докато стане напълно гладка.
Мляко: Използвахме пълномаслено мляко за тази рецепта, но ще работи и с овесено мляко. Просто изберете екстра кремообразната версия. Рецептата работи най-добре, ако млякото също е на стайна температура.
Брашно: Редовно AP брашно.
захар: Ние не добавяме тон захар към тестото, което ви дава възможност да насочите последната си палачинка към сладка или пикантна посока в зависимост от гарнитурата ви.
Сол: Трябва да го имам.
Масло: Не пестете от това! Маслото е това, което ще помогне за развитието на тези възхитителни хрупкави хрупкави краища (най-добрата част).
Оборудване
Холандска фурна: Ако искате да направите холандско бебе на къмпинг, тогава ще ви трябва холандска фурна. За тази рецепта използвахме нашите 10” инчова холандска фурна Lodge . Горещи въглени или жарава минават отдолу и отгоре, за да можете да печете вътре.
Повдигач на капака: Ние използваме това Инструмент за повдигане на капаци Lodge 4 в 1 за да ни помогне да премахнем и преместим капака на нашата холандска фурна, след като въглищата се запалят.
Как да си направим холандска бебешка палачинка
По-долу са подробностите как да направите тази рецепта за холандско бебе, докато сте на къмпинг. Ако искате да го направите у дома, проверете информационното поле в края за указания!
Пригответе огън или въглен
Честно казано, това е най-отнемащата време част от цялата тази рецепта! Ако планирате да използвате жарава, не забравяйте да запалите лагерния си огън около час преди да започнете да готвите. Вижте статията ни как да направите лагерен огън за съвети как да запалите лагерен огън за жарава.
По-бърз метод е използването на въглен. С помощта на комин за дървени въглища можете да приготвите дървени въглища за около 20 минути.
Направете тестото
За да приготвите тестото, разбийте яйцата в голяма купа и разбийте енергично до гладкост. Добавете млякото и разбъркайте бързо, за да се смеси. След това добавете брашното, захарта, солта и по желание индийското орехче. Смесете заедно до гладкост.
Добре е тестото да престои малко. Тази рецепта всъщност работи по-добре, ако всички съставки за тестото са на стайна температура.
Разтопете маслото
След като жаравата или дървените въглища са готови, поставете вашата холандска фурна на топлина, за да се загрее. Поставете маслото си на дъното на холандската фурна и го завъртете, докато се разтопи. След като маслото се разтопи напълно, изсипете тестото в холандската фурна.
Важно е да направите това на относително равна повърхност. Тестото е много рохкаво и ще се събере от едната страна, ако холандската фурна е наклонена значително.
Печете
Вътрешната температура, към която се стремите във вашата холандска фурна, е 425 F. Има температурни диаграми на въглен това ще ви даде груба представа колко брикети да използвате под и отгоре на вашата холандска фурна. Въпреки това, както ще разберете с времето, тези диаграми могат да ви дадат само много груба оценка.
За тази рецепта разстиламе малка купчина дървени въглища под нашата холандска фурна и след това покриваме цялата горна част на капака с един слой горещи въглища.
Най-добрият начин да разберете кога холандското бебе е готово е с носа си. След около 10 минути (може би по-малко) ще започнете да усещате златистокафяв аромат. Това е вашата реплика за бърз поглед. Ако върховете и ръбовете са златистокафяви, готово! Свалете от котлона.
Сервирайте
Холандското бебе наистина се надува много. Ще бъде най-впечатляващо в момента, в който отворите капака и ще изглежда, че излиза от тенджерата. Но след като топлината се освободи, тя леко ще се срути.
Ако правите само едно, може да изберете да оставите Dutch Baby в тенджерата, което ще ви помогне да го запазите топъл. Но ако искате да нулирате, за да направите друг, можете да плъзнете шпатула надолу отстрани и да я вдигнете върху дъска за рязане или чиния.
Поръсете с пудра захар, украсете с горски плодове и полейте с кленов сироп.
Как да сготвим Dutch Baby в домашна фурна: Поставете 10-инчов чугунен тиган във фурната, докато се загрява до 425F. Пригответе тестото по същия начин, както по-горе. Когато сте готови да готвите, добавете маслото в тигана (оставете го във фурната) и след като се разтопи напълно, (внимателно!) извадете тигана от фурната, разбъркайте маслото, за да покрие равномерно дъното, и изсипете тесто в центъра на тигана. Поставете тигана обратно във фурната и гответе 15-20 минути, докато бухнат и станат златисти.
Холандско бебе
Това холандско бебе напомня на торта с креп и фунийка и е лесна, но впечатляваща закуска за къмпинг! Все още няма оценки Печат ПИН Оценете Запазване Запазено! Време за подготовка: 5 минути Време за готвене: двадесет минути Общо време: 25 минути 4 порциисъставки
- 3 големи яйца , при стайна температура
- ½ чаша универсално брашно
- ½ чаша пълномаслено мляко , при стайна температура
- 1 супена лъжица захар
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче , по желание
- 4 супени лъжици несолено масло
Топинги по избор
- Сироп, пресни плодове, консерви, сладкарска (пудра) захар или канелена захар
Инструкции
- Пригответе вашите въглища: Или запалете въглища (препоръчително) или запалете лагерен огън за готвене. Въглените ще отнеме около 20 минути, за да запалят, лагерният огън ще отнеме до един час, за да изгори до жарава. За домашно приготвяне вижте бележка*.
- За да направите тестото, разбийте яйца в голяма купа за смесване и разбийте енергично до гладкост. Добавете мляко и разбъркайте бързо, за да се смеси. След това добавете брашно , захар , сол и по желание индийско орехче. Смесете заедно до гладкост.
- След като жаравата или дървените въглища са готови, поставете вашата холандска фурна на топлина, за да загрее предварително Поставете масло в дъното на холандската фурна и го завъртете, докато се разтопи. След като маслото се разтопи напълно, изсипете тестото в холандската фурна.
- Покрийте холандската фурна с капака. Поставете върху малко легло от въглища и след това покрийте капака с допълнителни въглища.
- След 10 минути направете бърз пик, за да проверите напредъка. Търсите холандското бебе да е подуто и златистокафяво на петна. Гответе още няколко минути, ако е необходимо и отстранете от огъня, когато е готово.
- Сервирайте веднага с гарнитури по избор.
